Gosja jajca

Opis

Gosja jajca se ne razlikujejo le po videzu od piščančjih jajc, ampak tudi po hranilni vrednosti. Med nutricionisti še vedno ni soglasja o njihovem vplivu na človeško telo: nekateri menijo, da je to zdravilo za številne bolezni, drugi - nevarnost, ki v sebi skriva resno grožnjo. Nekaj ​​je zagotovo jasno: to je izdelek z izrazitim okusom in bogato aromo. Ugotovimo, kako koristen je in kako lahko škoduje.

V kulinariki so priljubljena gosja jajca. So dobri ocvrti, kuhani, pečeni, dodani testu. Toda preden zaužijete takšno hrano, je vredno razumeti, ali jo sploh lahko jeste.

Naši predniki so ta izdelek že od nekdaj oboževali, vendar ni bil tako pogost gost kot piščanec v prehranskih jajcih. Vse zato, ker gosi hitijo veliko manj pogosto kot piščanci. Na splošno je hranljivo in dragoceno.

Pomembno! Sveža gosja jajca imajo prijetno aromo. Vsak neprijeten vonj je znak pokvarjenosti.

Kako uporabljati

Pri uporabi morate upoštevati vse predpisane previdnostne ukrepe, da zmanjšate tveganje za lastno zdravje.

Ocvrtih gosjih jajc po okusu ni enostavno razlikovati od piščančjih jajc, vendar je njihov veliki rumenjak v splošni jedi zelo težko zgrešiti. Ko so ocvrte, so precej mastne in imajo močno aromo. V vsakem primeru lahko toplotno obdelani izdelek zaužijete brez posebne skrbi.

Sestava in vsebnost kalorij v gosjem jajcu

• Vsebnost kalorij 185 kcal
• Beljakovine 13.9 g
• Maščoba 13.3 g
• Ogljikovi hidrati 1.4 g
• Prehranske vlaknine 0 g
• Voda 70 g

Sestava in uporabne lastnosti

Hranilno vrednost teh jajc lahko določimo po teži: večje jajčece ima višjo hranilno vrednost.

Gosja jajca vsebujejo veliko pomembnih mineralov in vitaminov. Izdelek je bogat z železom, fosforjem, žveplom, bakrom, vitamini B in vitamini K, A, D in E. Zaradi vitaminov gosja jajca izboljšajo možgansko aktivnost in vzdržujejo raven spolnih hormonov.

Ta izdelek lahko jeste za izboljšanje spomina, čiščenje krvnih žil in čiščenje jeter strupenih snovi.

Rumenjak gosjega jajca je bogat s tako edinstveno snovjo, kot je lutein, močan antioksidant.
Gosi jajca lahko uporabimo kot preventivni ukrep za težave z vidom, kot je sive mrene.
Gosje jajčece je nepogrešljiv izdelek v prehrani nosečnic - bogato je s snovmi, ki so potrebne za pravilen razvoj otrokovih možganov.

Gosje jajce lahko uporabite za izdelavo zdrave in hranljive maske za obraz. Za kuhanje rahlo razrežite jajce, da ločite beljake od rumenjaka. Rumenjak damo v posodo in mu dodamo nariban ali drobno sesekljan paradižnik. Za suho kožo dodajte več paradižnika. Maso dobro pretlačite in nanesite na obraz 15 minut, nato lahko masko odstranite.

Gosi jajca škodijo

Izdelek ne škoduje človeškemu telesu. Edina kontraindikacija je alergija na gosje jajčece ali njegova individualna nestrpnost.

Okusne lastnosti

Okus gosjih jajc je močnejši od tradicionalnih piščančjih jajc. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin ima beljakovina gosto teksturo. Sveže beljakovine so goste, viskozne, z rahlo modrikastim odtenkom.

V procesu toplotne obdelave postane popolnoma bel. Ne glede na velikost jajca je rumenjak temno oranžen, bogate barve in konsistence. Kuhan rumenjak je rumen, po ocvrtju pa ima rdečkast odtenek.

Okus gosjega jajca je neposredno odvisen od kakovosti krme, ki jo ptice jedo. Ko gojijo v zaprtih zaprtih prostorih (prehransko uravnotežena suha hrana), imajo jajca nežen okus brez tujih priokusov. Brezplačno gojenje z dostopom do vode poslabša okus izdelka: lahka "blatna" nota je značilna za že pripravljene jedi.

Gosja jajca pri kuhanju

Velika, celo jajca s popolnoma belo, gosto lupino se uporabljajo za pripravo na stotine jedi - od juh do gurmanskih peciv in alkoholnih pijač. Tako kot piščančja jajca se tudi gosji izdelek uporablja:

• Za pire juhe in tradicionalne prve jedi, zeljna juha in okroshka;
• Izdelava omlet, poširanih jajc, ocvrtih jajc;
• Za sladko in nekvašeno pecivo;
• V postopku priprave glavnih jedi in prilog;
• Pri ustvarjanju majoneze, sladkih in pekočih omak;
• Kot glavna sestavina v toplih in hladnih solatah, prigrizkih;
• Za ustvarjanje zračnih sladic, smetane in pudinga;
• Kot osnova za jajčne likerje in koktajle.

Najbolj izvrstne jedi vključujejo pečena v lupini ali kuhana gosja jajca z naknadnim želiranjem ter trdna in zelo nežna poširana jajca.

Gosi veljajo za ne preveč čiste ptice, zato surovih jajc ni priporočljivo. Pred kuhanjem jajca temeljito sperite pod tekočo vodo in jih pokrito s pokrovom kuhajte vsaj 15-20 minut.

Vrste in sorte gosjih jajc

Gosi jajca z gosto apnenčasto lupino so razvrščeni glede na stopnjo svežine:

• Prehrana - rok uporabnosti ne presega 10 dni;
• Menze - jajce lahko hranite do 30 dni.

Obstajata tudi 2 kategoriji gosjih izdelkov glede na njihovo velikost:
• 2. kategorija - jajčece, katerega teža se giblje med 120-149.9 grama;
• Kategorija 1 - izbrani izdelek s težo 150-200 g.

Gosij jajc v tradicionalni trgovski mreži ni. Kupite jih lahko v specializiranih trgovinah ali neposredno na ozemlju kmetij ali zasebnih gospodinjstev.