Grappa

Opis

Italijansko. Grappa - grozdne tropine so alkoholna pijača, pridobljena z destilacijo grozdnih tropin.

Pijača spada v razred žganja in ima moč približno 40-50. Po mednarodnem odloku iz leta 1997 lahko Grappa jemlje samo pijače, proizvedene na italijanskem ozemlju, in italijanske surovine. Ta uredba tudi strogo nadzoruje kakovost pijač in standarde proizvodnje.

V pridelavi vina je še vedno veliko fermentirane kaše grozdnih kož, semen in vejic. Celotna masa se destilira z destilacijo za odstranjevanje teh odpadkov, rezultat pa je močna pijača Grappa.

Natančen čas, kraj in zgodovina izvora pijače niso znani. Od izdelave prototipa sodobne pijače je minilo že več kot 1500 let. Toda Italijani rojstni kraj pijače raje imenujejo majhno mestece Bassano del Grappa na istoimenski gori Grappa. Sprva je bila ta pijača zelo groba in težka. Ljudje so ga pili v enem požirku, ne da bi uživali v glinenih skledah. Sčasoma se je okus grappa spremenil in postal elitna pijača. Najbolj priljubljena pijača je zmagala v 60-70 letih 20. stoletja v povezavi z naraščajočo svetovno priljubljenostjo italijanske kuhinje.

Kakovost grape je v celoti odvisna od surovine. Najboljši proizvajalci pijač pridobijo iz destilacijskih ostankov grozdja, uporabljenega za pridelavo vina ali tropin iz belega grozdja, takoj po stiskanju soka. Surovine fermentirajo in gredo v destilacijo.

sorte grappa

Vrste grape

Destilacijo lahko izvedemo na dva načina: v bakreni alembični koloni ali neprekinjeno destilacijo. Izdelek je že pripravljena pijača, ki se takoj ustekleniči ali pusti starati v hrastovih in češnjevih sodih. Leseni sodi sčasoma dajejo Grappi jantar odtenek in značilen okus po taninih.

Obstaja več vrst grape:

  • prazno - sveže. Prozorna barva je takoj ustekleničena za nadaljnjo prodajo. Ima oster okus, nizko ceno in veliko priljubljenost v Italiji.
  • rafinirano v lesu. Šest mesecev ostaja v sodih, ima nežnejši okus kot vlanka in svetlo zlati odtenek.
  • star. Starano v sodih eno leto.
  • prevelik grappa. Ima moč približno 50 vol., Bogato zlato barvo. V hrastovih sodih ga starajo šest let.
  • monovitigno. Izdelano iz 85% nekaterih sort grozdja (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Sivi pinot, Chardonnay itd.).
  • polivitigno. Vključuje več kot dve grozdji.
  • aromatičen. Nastalo z destilacijo dišečih sort grozdja PROSECCO ali Muscato.
  • aromatizzata. Pijte grozdna žganja, napolnjena s sadjem, jagodami in začimbami, kot so janež, cimet, brin, mandlji itd.
  • grozdje. Izrazita moč in čista vinska aroma. Izdelano iz celega grozdja.
  • mehko grappa - največ 30 vol.

Blanko je najbolje ohladiti na 8 ° C. Preostanek je treba porabiti pri sobni temperaturi. Ljudje pogosto dodajajo grappo kavi ali pijejo čisto z limono.

grapa

Najbolj znane blagovne znamke Grappa so: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Prednosti Grappa

Zaradi visoke trdnosti grape je priljubljeno kot razkužilo za rane, podplutbe in odrgnine.

Ta ista lastnost vam omogoča, da z Grappo počnete različne zdravilne tinkture.

Torej, z velikim razburjenjem živčnega sistema in nespečnostjo uporabite tinkturo hmelja na Grappa. Za to morate zdrobiti hmeljeve storžke (2 žlici) in vliti Grappo (200 ml.). Mešanica naj napolni 10 dni. Nastalo tekočino morate piti dvakrat na dan po 10-15 kapljic.

Zmanjša glavobole in migrene lahko pomaga pomarančni liker. Sesekljane pomaranče (500 g), naribane na drobno nariban hren (100 g), sladkor (1 kg) in prelijemo z litrom grape z vodo (50/50). To zmes zavrite, da se sladkor raztopi v vodni kopeli pri zaprtem pokrovu eno uro. Ohlajeno in napeto infuzijo vzemite v količini 1/3 skodelice 1 -krat na dan dve uri po jedi.

Grappa je zelo priljubljena v tradicionalnih italijanskih jedeh. Dobro je za meso Flambeau, kozice, kot del marinad za meso in ribe ter kot osnova za koktajle in sladice.

Grappa

Škoda Grappa in kontraindikacije

Grape ne smejo piti ljudje s kroničnimi boleznimi prebavil, kardiovaskularnega in živčnega sistema.

Ne zanemarite tudi zdravnikovih opozoril o nevarnosti uživanja močnih alkoholnih pijač, kot je Grappa za nosečnice, doječe matere in mladoletne otroke.

Kako je narejeno: Grappa

Pustite Odgovori