Guava

Opis

Guava je rod rastlin iz družine Myrtle, majhnih zimzelenih dreves in grmovnic, ki izvirajo iz tropov.

Plodovi gvave (od 4 do 12 cm) so po obliki podobni jabolku, prekritemu s tanko lupino, zorjeno meso pa je rdeče barve, izrazite prijetne arome in sladko ali kislega okusa, ki spominja na ananas in jagode.

To tropsko sadje vsebuje veliko vitaminov - A, B in zlasti C, do 10-krat več kot agrumi (240 mg na 100 gramov), zato je priporočljivo, da jih bodoče matere in otroci uporabljajo za krepitev imunosti, hitro obnovo moči in dvignite splošni telesni tonus. Je preprosto idealno sadje za nosečnice, saj vsebuje uravnoteženo sestavo vitaminov in mineralov, zlasti folne kisline.

Plod guave je doma v Mehiki, kjer sadje že dolgo gojijo na ogromnih nasadih in ga uporabljajo za pripravo sladic in alkoholnih pijač. Med kolonizacijo Južne Amerike se je rastoča regija širila in zdaj je Tajska postala eden glavnih svetovnih dobaviteljev sadja. Tu se sadje imenuje farang - »tujec«, turisti pa ga poznajo pod imenom guayava.

Plodovi guave so videti kot majhne kroglice s premerom 10-15 centimetrov. Olupek je tanek in se enostavno odlepi, odvisno od sorte, ki ga ima od svetlo zelene do temno škrlatne barve. V sočni kaši je veliko majhnih kosti - od 100 do 500 kosov.

Okus guave je zelo nenavaden. Zrelo, rahlo mehko sadje je po barvi podobno lubenici in ima okus po malinah z namigovanjem na iglice. Še posebej priljubljena je jagodna guava - sorta ima sočno kašo, ki spominja na kombinacijo jagod in ananasa.

Plodovi guave se pogosto uporabljajo v hrani (želeji, marmelade, sokovi) in v proizvodnji alkoholnih pijač.

Pridelovalna mesta

Brazilija, Kolumbija, Mehika, ZDA, Karibi, Indija, Pakistan, Egipt in Južna Afrika.

Sestava in vsebnost kalorij v guavi

Prednosti guave so v visoki vsebnosti vitaminov, mikro in makro elementov. Sadje je 81% vode, odlično poteši žejo in je praktično brez sladkorja.

Predstavljamo sezname hranil v guavi na 100 gramov sveže kaše.

vitamini

• Vitamin A (beta-karoten) - 0.3 mg
• Vitamin B1 (tiamin) - 0.07 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0.07 mg
• Niacin (vitamin B3 ali vitamin PP) - 1.2 mg
• Vitamin B5 (pantotenska kislina) - 0.2 mg
• Vitamin B6 (piridoksin) - 0.06 mg
• Folna kislina (vitamin B9) - 50 mcg
• Vitamin C (askorbinska kislina) - do 240 mg
• Vitamin E (tokoferol) - 1.1 mg
• Elementi v sledovih

• Železo - 1.2 mg
• Mangan - 145 mcg
• Baker - 0.25 mg
• Selen - 0.7 mcg
• Cink - 0.25 mg
• Makrohranila

• Kalij - 420 mg
• Kalcij - 20 mg
• Magnezij - 12 mg
• Natrij - 5 mg
• Fosfor - 42 mg

Vsebnost kalorij guave je 68 kalorij na 100 g

Zakaj je guava dobra za vas

Plodovi guave so naravni vir vitaminov in mikroelementov v uravnoteženi sestavi. Nizek glikemični indeks je primeren za ljudi s sladkorno boleznijo in tiste, ki so na dieti. V Mehiki guava velja za plod dolgoživosti - če dnevno pojeste 3-4 kose, se lahko znebite številnih bolezni.

Splošna korist Guave

Guava ima 10-krat več vitamina C kot citrusi. Redno uživanje svežega sadja in v solatah krepi imunski in limfni sistem, izboljša splošni tonus telesa.

Sadje deluje adstringentno, baktericidno in antispazmodično; jesti morate guavo s semeni, ki vsebujejo snovi, ki obnavljajo črevesno mikrofloro.
Sadje je priporočljivo za prehrano ljudi, ki trpijo zaradi motenj centralnega živčnega sistema. Guava je zlasti vključena v prehrano za zdravljenje epilepsije.

Za moške

Rastlina deluje protibolečinsko. Pri raztezanju sklepov, podplutbah po telovadnici in drugih poškodbah se listi guave privežejo na boleče mesto in pustijo nekaj ur, da se bolečina zmanjša.
Sočna pulpa sadja stimulira možgane in vsebuje kisline, ki aktivirajo prenos signalov v možganih. Pred pomembnim izpitom ali v službi pojejte pol sadja, da povečate svojo pozornost.

Za ženske

Guava vsebuje uravnoteženo kombinacijo kalcija, fosforja in železa - bistvenih elementov v sledovih v prehrani nosečnice. Priporočljivo je jesti 1-2 sadja na dan.

Sadje pozitivno vpliva na proizvodnjo ženskega hormona estrogena. Med menopavzo morate vsak dan zaužiti 1 sadje, da normalizirate endokrini sistem.
Guava vsebuje baker, ki spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic. Med menstruacijo ženska izgubi do 300 ml krvi, v teh dneh je treba jesti 1 sadje na dan, da dopolni hematopoezo.
Za otroke

V hladni sezoni otroci pogosto zbolijo zaradi nizke imunosti. 1/2 sadja vsebuje dnevno potrebo po vitaminu C za otroka, je okusno preprečevanje prehladov in odličen nadomestek za vitaminske lekarniške komplekse.

Sladko sadje vsebuje magnezij in kalij, pomaga obvladovati stres in prenapetost, kar se pogosto zgodi majhnim otrokom, ki se ne znajo spopasti s svojimi čustvi.

Guava škoda in kontraindikacije

Guava ne vsebuje sladkorja, ima nizek glikemični indeks in je priporočljiva za ljudi z diabetesom v zmernih količinah. Toda tudi najbolj uporabno sadje ima kontraindikacije za uporabo:

• Ko prvič poskusite guavo, se omejite na 1-2 sadja. Možna je alergijska reakcija na nov izdelek, pogosto s prenajedanjem, razdraženi želodec postane stranski učinek
• Nezrelo sadje je škodljivo za bolezni ledvic in nadledvične žleze
• Strogo je prepovedano poskusiti ugrizniti kosti guave, da si ne bi zlomili zob
• Ne smete jesti sadja za ljudi z visoko kislostjo v želodcu, sladko in kislo sadje lahko povzroči zgago.

Kako izbrati Guavo

Izbrati okusno, zrelo, a ne prezrelo guavo ni enostavno. Ali imate možnost nakupovanja z nekom, ki ve veliko o eksotičnem sadju? Opazujte, kako izgledajo plodovi, ki jih je izbral, ne pozabite na njihov okus in aromo. Če v bližini ni strokovnjaka, se boste morali spomniti vsega, kar ste prebrali o tej temi, in poskusiti teoretično znanje uporabiti v praksi.

Kateri so znaki zrele gvave?

Barva lupine

Popolnoma zrel plod guave običajno nima enotne barve. Pogosto (vendar ne vedno) je njen odtenek odvisen od barve celuloze. Pri plodovih z rumenim ali oranžnim mesom je rumeno, če pa je meso rdeče ali bordo, je na lupini prisoten enak odtenek. Samo plodovi z belo ali zeleno kašo, tudi ko so zreli, ne spremenijo barve lupine, zato se boste za določitev stopnje njihove zrelosti morali osredotočiti na druge znake.

Tudi pri izbiri guave ocenite videz plodov. Zunanje poškodbe, razpoke, temne lise, majhne udrtine so nesprejemljive: okus bo povprečen, da ne omenjamo dejstva, da poškodovani plodovi zelo hitro propadejo in zgnijejo.

Barva celuloze

Na nezrelih plodovih guave ima celuloza zelenkasto barvo, saj dozoreva, dobi bele ali redkeje rumene, vroče roza, rdeče in celo bordo odtenke. Pri plodovih z zeleno kašo se barva praktično ne spremeni.

vonj

Druga značilnost zrele gvave je njena aroma - sladka, zelo močna, zaznavna v radiju več metrov. Če sadje, ki ste ga izbrali, skoraj ne diši, to pomeni, da še ni dozorelo. A bodite previdni: če se v vonju guave jasno čuti kislost, je sadje prezrelo in ga ni mogoče jesti.

Okus

Popolnoma zrela guava ima zelo sladek okus. Določiti, na katero od znanih sadežev izgleda, je precej težko. Mnogi ga opisujejo kot okus ananasa s kančkom limone ali jagodičja - jagod, malin, a sladkost je glavni znak zrelega sadja. Nezrela guava je nekoliko kisla. Zaradi te značilne kislosti ga cenijo nekateri sladokusci.

Guava škoda in kontraindikacije

Guava ne vsebuje sladkorja, ima nizek glikemični indeks in je priporočljiva za ljudi z diabetesom v zmernih količinah. Toda tudi najbolj uporabno sadje ima kontraindikacije za uporabo:

• Ko prvič poskusite guavo, se omejite na 1-2 sadja. Možna je alergijska reakcija na nov izdelek, pogosto s prenajedanjem, razdraženi želodec postane stranski učinek
• Nezrelo sadje je škodljivo za bolezni ledvic in nadledvične žleze
• Strogo je prepovedano poskusiti ugrizniti kosti guave, da si ne bi zlomili zob
• Ne smete jesti sadja za ljudi z visoko kislostjo v želodcu, sladko in kislo sadje lahko povzroči zgago.

Kako izbrati Guavo

Izbrati okusno, zrelo, a ne prezrelo guavo ni enostavno. Ali imate možnost nakupovanja z nekom, ki ve veliko o eksotičnem sadju? Opazujte, kako izgledajo plodovi, ki jih je izbral, ne pozabite na njihov okus in aromo. Če v bližini ni strokovnjaka, se boste morali spomniti vsega, kar ste prebrali o tej temi, in poskusiti teoretično znanje uporabiti v praksi.

Okusne lastnosti

Na videz je guava podobna grudastemu jabolku. Okus je raznolik. Obstajajo kisle, sladke in kisle ter sladke sorte. Posebej cenjeno je sladko sadje z rahlo kislostjo.

Psidium oddaja občutljivo aromo, ki združuje vonj jagode, ananasa in kutine. Zahvaljujoč čudoviti aromi sadja so se Španci, ki so prvi odkrili nasade guave, odločili, da so v zemeljskem raju.

Kuharske aplikacije

Tropsko jabolko jemo surovo. Zreli plodovi se zaužijejo skupaj z lupino in semeni. Na Tajskem guavo jedo nezrelo: odlično ohladi telo in ga reši pred pregrevanjem. Če želite prekiniti kisel in grenak okus, posujte sadje s sladkorjem. V Indiji se sol in črni poper uporabljata kot začimba za psidij.

Gvavo lahko zamrznete, posušite in konzervirate. Uporablja se za pripravo sokov, kompotov, sirupov, sorbeta, tonikov, solat, pire krompirja, "sadnega olja", kečapa, testenin, pa tudi za aromatiziranje pijač. Zaradi visoke vsebnosti pektinov se tropska jabolka uporabljajo za pripravo želeja, konfitura, marmelade in marmelade. Dodajte sadje sladoledu, vafljem, pudingom, jogurtom, mlečnim napitkom. Guava sir je ena najboljših orientalskih sladkarij. Iz nje naredijo tudi nadev za pite.

Guava se odlično poda rdečemu mesu, paradižniku, papriki, mlečnim izdelkom, vafljem, pudingom, sladko -kislemu sadju, pa tudi cilantro, česnu, čiliju, rdeči čebuli. Daje izjemen okus sadnim in zelenjavnim solatam. Tropski jabolčni žele je odlična priloga za jedi iz rib, svinjine in divjačine.

Medicinska uporaba guave

Guavo (tajsko ime - farang, kar pomeni »tujec«) so na Tajsko uvedli Španci.

V mnogih državah se lastnosti guave uporabljajo v medicini, sadje ima protimikrobne, baktericidne, adstringentne in antiseptične lastnosti, vsebuje petkrat več vitamina C kot pomaranča.

Zanimivo je, da se v zdravilne namene ne uporabljajo samo plodovi guave, temveč tudi listi, cvetovi in ​​lubje. Listi guave se kuhajo kot čaj in pijejo zaradi prebavne motnje, dizenterije, menstrualnih nepravilnosti in omotice ter se uporabljajo zunaj za kožne bolezni.