Agava, stevia, nizkokalorični sladkor! Rojeni smo, da iščemo sladko, v našem DNK je, da cenimo prijetne naravne sladkorje.
Vendar pa je čarovnija kemije in industrializacije našo željo po sladkorju spremenila v navado prekomernega uživanja sladkorja, ki je postala nekakšna odvisnost od drog.
Medtem ko USDA priporoča, da iz dodanega sladkorja ne izvira več kot šest odstotkov skupnih kalorij, Američani zdaj v povprečju 15 odstotkov iz sladkorja!
Na splošno sladila delujejo na zelo podoben način, ko pridejo v krvni obtok. Ne glede na to, ali jeste granuliran ali rafiniran sladkor, sok rdeče pese ali zgoščeni sok sladkornega trsa, visokofruktozni koruzni sirup ali agavin nektar, so vsi rafinirani sladkorji brez vlaknin, vitaminov, mineralov, antioksidantov in fitonutrientov.
Navsezadnje sladila dodajajo nepotrebne kalorije in spodbujajo povečanje telesne mase. Še huje, povezani so s povišanimi ravnmi trigliceridov, nihanjem krvnega sladkorja in navalom adrenalina. Številne kronične bolezni so neposredno povezane s čezmernim uživanjem sladkorja, vključno z inzulinsko rezistenco in sladkorno boleznijo tipa XNUMX, srčno-žilnimi boleznimi, kariesom, aknami, anksioznostjo, depresijo in boleznimi prebavil.
Eden najboljših argumentov proti zlorabi sladil je narkotična narava njihovih učinkov. Po zaužitju sladke hrane in pijače telo sprošča opiate in dopamin, zaradi katerih se (začasno) počutite čudovito.
Sčasoma se telo prilagodi, podobno kot pri dolgotrajni uporabi mamil, razvije se zasvojenost, potrebuješ vedno več, da dosežeš enako blaženo reakcijo. Če nadaljujete s to željo, vas lahko pripelje v začaran krog, ki ga je težko nadzorovati. Na srečo večina ljudi ugotovi, da po tem, ko za kratek čas iz prehrane izločijo predelan sladkor, njihova želja po sladkem popolnoma izgine! Pravzaprav so trije tedni običajno dovolj, da spremenite navado.
Veliko ljudi se obrne na nizkokalorična ali brezkalorična sladila, da bi omejili količino kalorij, ki prihajajo iz sladkarij. Obstaja več razlogov, zakaj to ni optimalna izbira. Prvič, umetna sladila so sto in tisočkrat slajša od namiznega sladkorja. Ta ekstremna raven sladkosti otežuje spreminjanje preferenc okusa in, ironično, lahko poveča željo po sladkorju in zasvojenost.
V idealnem primeru bi morala biti vaša prehrana sestavljena predvsem iz polnovrednih živil, tudi ko gre za sladila. Hrepenenje po sladkorju lahko premagate z izbiro sadja. Če pa se vam zdi, da želite nekaj pečenega ali z marmelado, so na primer datljeva pasta, javorjev sirup, sirup rjavega riža ali sadni pireji najboljše možnosti. Seveda, če ste zdravi in imate svojo idealno težo, si lahko brez škode privoščite sladkarije občasno (lahko nekajkrat na teden).
Smernice za uživanje sladil
Vse je dobro v zmernih količinah. Majhne porcije so varne, še posebej, če ste zdravi in aktivni. Ne pozabite, da več zdrave hrane kot jeste (zelenjava, sadje, polnozrnata žita in stročnice) in manj nezdrave hrane (predelana hrana, živalski izdelki, seveda), bližje boste optimalnemu zdravju.
Kadar je le mogoče, izberite naravne, nepredelane vire sladkarij. Jejte sadje namesto torte za sladico in poiščite tudi surove kemične vire za prelive v pecivu. Revolucionirali bodo vaš okus!