Halibut

Opis

Riba morska plošča je morska plenilska riba. Njegova velikost doseže dva metra, teža pa sto kilogramov. Posebnost te ribe je lega oči: obe se nahajata v desnem delu glave. Barva kože morskega prebivalca je lahko od temno zelene do rjavo-črne, odvisno od habitata.

Danes obstajajo štiri vrste morske plošče:

1. Bela (pogosta) - največja vrsta morske plošče, katere teža lahko doseže tristo petdeset kilogramov, dolžina pa je pet metrov; ti velikani so prebivalci Beringovega in Ohotskega morja;
2. Modro-rjava (črna) - riba srednje velikosti, težka petdeset kilogramov in dolga do enega in pol metra, najdena na istih mestih kot belorepe vrste;
3. Ameriški puščasti zob - velikost takšne ribe običajno ne presega petinsemdeset centimetrov, masa pa je tri kilograme, najpogosteje živi v severnem delu ZDA;
4. Azijski puščasti zob je najmanjša vrsta morske plošče, ki zraste do triinsedemdeset centimetrov in tehta do dva kilograma, ki jo najdemo na Japonskem in Beringovem morju.

Meso morske plošče je bele barve in je brez kosti in mastne teksture. Belo pečena vrsta te ribe je vodilna v okusu. Velja za najbolj občutljivo in okusno.

Prednosti morske plošče

Morska plošča je mastna riba, skladišče različnih vitaminov, elementov v sledovih in maščobnih kislin, ki jih človeško telo tako zelo potrebuje. Vsebuje vitamine A, E, ki so odgovorni za delovanje prebavnega trakta in izboljšujejo polt in stanje kože.

Poleg tega je ta morska riba bogata z vitaminom D, ki je še posebej pomemben za prebivalce tistih regij z očitnim pomanjkanjem sonca.

Kar zadeva vitamin B, ki blagodejno vpliva na delovanje celotnega telesa, ga v morski plošči predstavljajo skoraj vse različice (od B1 do B7).

Od mikroelementov ta riba vsebuje železo, kalcij, kalij, magnezij, cink. Opisana sestava ugodno vpliva na skoraj vse procese v telesu: od proizvodnje krvi do povečanja imunosti celotnega telesa.

Zaradi zadostne količine maščobnih kislin omega-3 v morski plošči, ki so nepogrešljive za krepitev sten krvnih žil, je riba zelo priljubljeno priporočilo strokovnjakov za ljudi s kapjo in srčnimi težavami.

Posebno pomembna je maščoba v morski plošči, ki se pogosto uporablja tako v medicini kot v kozmetologiji.

Nikomur ni skrivnost, da je vsebnost kalorij v kateri koli jedi v veliki meri odvisna od načina kuhanja, v zvezi s katerim se ta bodisi poveča bodisi zmanjša.

In morska plošča ni nobena izjema, vendar je njegova posebnost ta, da so takšne rase zelo različne, če to upoštevamo v digitalnem razmerju, potem se vsebnost kalorij v morski plošči spremeni za več deset enot.

Kontraindikacije morske plošče

Kljub bogati sestavi ima takšna riba seznam kontraindikacij za uživanje. Lahko povzroči znatno škodo telesu pri boleznih želodca, črevesja in jeter. Ta hrana je še posebej kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije in bolezni ledvic. Zdravniki ne priporočajo uporabe te dobrote v primeru alergijske reakcije na morske sadeže.

Morska plošča je neverjetno okusna in zdrava vrsta rib s sočnim mesom odličnega okusa in nežne teksture!

Vsebnost in sestava kalorij

Na primer, surova morska plošča vsebuje nekaj več kot 130 kcal, kuhana morska plošča pa približno 220 kcal.

• beljakovine - nekaj več kot 18 gramov;
• maščobe - 3 grama;
• ogljikovi hidrati - 0 grama.

Kako izbrati in shraniti morske plošče?

Če želite izbrati pravo morsko ploščo, morate poznati nekaj zelo pomembnih pravil. Najprej morate biti pozorni na stanje oči in kože te morske ribe. Biti morajo sijoči in imeti tudi prozorno teksturo.

Ribam se je vredno odpovedati, če je na plavutih sluz. Pri nakupu morske plošče priporočamo, da nanjo nežno pritisnete s prstom. Če se udrtina hitro izravna, je riba sveža. Veliko ledu na ribi govori o večkratnem zamrzovanju.

Danes je zamrznjena morska plošča najpogostejša v prodaji, zato jo kupite celo in ne razrezano, tako da pri odtajanju izgubi manj vlage.
Ribe morate odmrzovati le naravno. Če želite to narediti, je bolje, da ga postavite v hladilnik na najnižjo polico.

Najbolje je, da to hrano hranite v zamrzovalniku pri temperaturi, ki ne presega minus osemnajst stopinj. V teh pogojih je rok uporabe morske plošče pet mesecev.

Kuharske aplikacije

Pri kuhanju takšnih okusnih rib lahko preprosto uporabite. Na tem področju ima morska plošča visoko vrednost zaradi sočnega in nežnega mesa, pa tudi zaradi odličnega sladkega okusa.
Obstaja veliko načinov za pripravo te dobrote. Lahko je predmet naslednjih vrst obdelave:

• kuhati;
• mladice;
• speči;
• dim;
• marinirati;
• sol;
• ugasniti.

Ledena smetana ali sveža morska plošča je lahko dobra za pripravo različnih predjed. Od te ribe so dobre tudi juhe in slastni nadevi za pite.

Morska plošča v oranžni omaki na krompirjevi blazini

Sestavine za 4-5 porcij

• 800 gramov morske plošče
• 2 čebula
• 1 žlička Sahare
• ena žlička balzamičnega kisa
• Orange 1
• Sol poper
• 200 ml smetane 20%
• 200 gr šampinjonov
• 6-8 krompirjev
• Šop zelenjave
• Maslo za cvrtje in dušenje

Kako kuhati

1. Mlečo operemo in narežemo na porcije. Začinimo s soljo in poprom po okusu. V ponvi prepražimo na maslu in dodamo sok iz pomaranče.
2. Čebulo olupimo in narežemo na velike rezine. V ponvi jih ocvremo v balzamičnem kisu in dodamo sladkor.
3. Medtem olupimo krompir in ga skuhamo v slani vodi. Ko je kuhano, ga pire po svojem najljubšem receptu. Uporabljam ga z dodatkom toplega mleka, da ne zbledi.
4. Še vedno je treba pripraviti kremast preliv iz gob. Gobe ​​nasekljamo in popražimo. Ko porjavijo, dodajte smetano in dušite, dokler se ne zgosti, ter dodajte sol, poper, zelišča.
5. Vse sestavine so pripravljene; ostane posoda zbrati. Na sredino na krožnik položite pire krompir, na vrh pa morsko ploščo. Prelijemo s kremastim prelivom iz gob in okrasimo z oranžnimi klini in karamelizirano čebulo. Na vrh sem dodal še grob poper.
6. Vaša večerja je pripravljena! Čas je za presenečenje!