Lešnik - opis oreška. Zdravstvene koristi in škoda

Opis

Lešnik je dragocen in zdrav izdelek. Ni čudno, da ga poznavalci imenujejo kralj orehov. S to dobroto je povezano tudi veliko vraževerja. Z njegovo pomočjo so v starih časih odstranili zlo oko, odgnali nevihto, se borili proti kačam in zlim duhovom.

Oreški, ki smo ga navajeni videti na tortah v obliki posip, so sveži, lahko veliko boljše koristi. Ugotovili bomo, koliko lešnikov lahko pojemo na dan in kako to vpliva na telo.

Človeštvu je znano že od neolitika. Mala Azija in Kavkaz veljata za njegovo domovino. Danes obstaja približno dvajset vrst te rastline, gojijo pa jo v mnogih državah s subtropskim ali zmernim podnebjem.

Plodovi so ovalni. Toda v supermarketu ali v trgovini lahko vidite samo okrogle oreščke. To je gojena vrsta orehov, imenovana lešnik. Ne razlikuje se od svojega gozdnega brata, razen po velikosti. Njegova jedrca so večja, kar pomeni bolj uporabna.

Sestava in vsebnost kalorij

Vsak oreh in zlasti lešniki so skladišče vitalnih vitaminov in mineralov, pravi koncentrat zdravja. V jedru gojenih oblik lešnikov vsota beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov doseže 98%, za primerjavo: v pšeničnem kruhu-51%, v mesu 30-46%in v krompirju-22%.

Jedrce vsebuje 20 aminokislin, ki tvorijo popolne beljakovine, glede na vsebnost kalorij je 668 kcal na 100 g, 200-300 g oreščkov pa zagotavlja dnevno porabo odrasle osebe.

• Beljakovine 14.95 g
• Maščoba 60.75 g
• Ogljikovi hidrati 7 g

Zgodovina lešnikov

Lešniki so plod langobardskega oreha. Plod je prekrit s trdo lupino, jedrce pa je približno polovice teže. Grm lahko zraste do 10 metrov v višino, raste na jugovzhodu Evrope in v Mali Aziji v naravi. Lešniki začnejo cveteti zgodaj spomladi, prvi oreški pa se na njej pojavijo zgodaj jeseni.

Lešnike pogosto zamenjamo z lešnikom. Medtem je slednji divji rodovnik lešnikov; lešniki imajo majhne in manj aromatične oreščke. Ko so jo začeli gojiti, je bila vzrejena posebna sorta - lešniki. Pogosto ga imenujemo lešnik.

Ta oreh je bil znan že v času stare Grčije. Lešniki veljajo za enega najbolj okusnih in dišečih oreščkov, zlasti mlado sadje - "mlečni oreščki".

Mlado lešnikovo jedro nima časa, da preraste trdo notranjo lupino, ostane belo in nežno, hrusta na zobeh. Staro sadje ima bolj izrazit okus po oreščkih, vendar je treba lupino olupiti ločeno.

Prednosti lešnika

Lešniki so zelo hranljivi in ​​veljajo za "kalorično bombo" - njihova energijska vrednost presega celo čokolado. Zato lahko peščica lešnikov za dalj časa napolni zalogo moči. Pogosto ga jedo športniki in ljudje, ki se ukvarjajo z aktivnim fizičnim delom.

Ta oreh vsebuje do 60% maščobnih olj, ki so sestavljena iz gliceridov oleinske, stearinske in palmitinske kisline. Ščitijo in krepijo krvne žile, pomembne pa so tudi v fazi aktivne rasti. Lešniki vsebujejo veliko beljakovin, ki so potrebne za izgradnjo telesnih celic.

V lešnikih je veliko vitaminov B1, B2, C, E; pa tudi minerali: kalij, železo, kobalt, fosfor, kalcij, cink. Te povezave so potrebne za normalno delovanje vseh sistemov in organov.

Lešnike bolniki s sladkorno boleznijo smejo jesti zaradi nizkega glikemičnega indeksa. Hkrati bo uporaba oreščkov zmanjšala tveganje za vaskularne zaplete.

Lešnikova škoda

Lešniki veljajo za alergen, tako kot mnogi oreški. Zato je treba ta izdelek previdno uvesti v prehrano otrok in alergij, da ne povzroči ostre reakcije. Med poslabšanjem bolezni želodca in črevesja ni priporočljivo jesti oreščkov, da ne dražite sluznice. Za obolela jetra lahko lešniki postanejo tudi pretežka hrana.

Dnevni vnos lešnikov je do 30 - 40 gramov. V enem jedru v povprečju 2-3 grama, tako da lahko pojeste dva obroka 5-8 oreškov na dan.

Uporaba lešnikov v medicini

Lešniki vsebujejo snov, imenovano paklitaksel, ki se uporablja za zdravljenje nekaterih vrst raka. Paklitaksel so v vseh delih lešnika našli po naključju, ko so raziskovalci v Oregonu iskali vzrok glivične bolezni drevesa. Ugotovljeno je bilo, da oreški izločajo snov za zaščito pred glivicami, ki napadajo grm.

Paklitaksel zavira sposobnost razmnoževanja celic in preprečuje rast malignih tumorjev. Res je, še ni znano, ali bo kakšen učinek na zdravljenje onkologije imel jemanje oreščkov v čisti obliki. Za terapijo se uporablja posebej izbrana snov.

Lešniki so dobri za srce in ožilje, zaradi visoke vsebnosti kalija se priporočajo za "jedra". V ljudski medicini diuretični čaj izdelujejo iz listov lešnika. Ima učvrstitvene lastnosti in pomaga odstraniti toksine.

Lešnikovo olje se uporablja v kozmetologiji. Negujejo kožo, izdelujejo maske za lase in nohte, dodajajo grmičevje kot osnovo, da ne poškodujejo kože s trdimi delci. Lešnikova kaša je bila prej uporabljena kot barva za lase. Oreh jim je dal kostanjev odtenek.

Uporaba lešnikov pri kuhanju

Lešniki se ne jedo le v čisti obliki, ampak jih dodajajo tudi različnim jedem, tudi juham. In iz zdrobljenih oreščkov naredijo kozinaki, orehovo maslo.

Lešniki Brez moke piškoti

Uporabni piškoti za tiste, ki ohranjajo svojo postavo ali ne jedo glutena, ki je bogat s pšenično moko. Uporabite lahko poljubne oreščke po svojem okusu. Lahko ga kuhamo tako s praženimi kot s svežimi oreščki.

• Mandlji - 65 gr
• Lešniki - 65 gr
• Sladkor - 55 gr
• Jajčni beljaki - 1 kos

Orehe zmeljemo v možnarju ali mešalniku, dokler se drobno ne drobijo, ne spreminjajte jih v moko. Nato zmešajte drobtine orehov s sladkorjem. Beljake enega velikega jajca ali dveh majhnih jajc stepemo ločeno do trdnih belih vrhov.