Med - opis živilskega izdelka. Zdravstvene koristi in škoda

Opis

Koristi medu za človeško telo so velike. A škodljiv je predvsem za alergije in diabetes. V drugih primerih je čebelji med dobro preventivno in krepčilno sredstvo - telesu daje veliko energije, krepi imunski sistem in je priporočljiv za zdravljenje številnih bolezni.

Med je po pravici eden najbolj priljubljenih nadomestkov sladkorja, ker pri tem ni le učinkovit, ampak tudi koristen.

Zgodovina medu

Najzgodnejša omemba čebeljega medu je bila najdena v jami Aran v bližini španskega mesta Valencia. Risbe v jami prikazujejo, kako ljudje plezajo po skali in vadijo satje, čebele pa letijo okoli njih. Starost slike je določena v območju 15 tisoč let.

Po pisnih virih je bila koristnost čebeljega medu znana že pred pet tisoč leti, v času starega Egipta. Glede na opise v egiptovskih papirusih je bilo čebelarstvo v Egiptu zelo razvito in je bilo cenjeno podjetje.

Edinstvena značilnost egiptovskega čebelarstva je bila, da se je v zgornjem toku Nila zbiranje medu začelo prej kot v spodnjem toku. Zato so čebelarji postavili panje s čebelami na splave in jih spustili dolvodno. In čebele so nabirale nektar iz rastlin ob reki.

V svoji sodobni obliki so čebelarstvo in sama struktura panjev nastali v 7-8 stoletju pred našim štetjem v Grčiji. Panju so dodane predelne stene in povečana je učinkovitost zbiranja medu. Prva znanstvena dela o čebeljem medu so se pojavila tudi v Grčiji pred približno 2.5 tisoč leti.

Grški znanstvenik Xenophon je v svojem delu "Anabasis" podrobno opisal življenje čebeljega roja in zdravilne lastnosti medu. Pozneje je njegova dela nadaljeval Aristotel, ki je bil tudi navdušen nad čebelarstvom.

V starem Rimu tudi čebelarstvu ni bilo prizaneseno. Tudi v rimskem pravu je bilo zapisano, da so čebele brez panja brez lastnika in jih lahko goji vsak svoboden Rimljan, ki to želi. Drugo delo o čebelarstvu, tokrat rimskega znanstvenika Varra, sega v 1. stoletje pr. Delo podrobno opisuje, kako narediti čebelnjak in koristne lastnosti medu.

Prva omemba čebeljega medu v Rusiji sega v leto 945, ko je princesa Olga naročila kuhanje medice za spomin na kneza Igorja. Očitno je bilo takrat čebelarstvo že dobro razvito in ima starodavne korenine.

Sestava in vsebnost kalorij medu

Med je bogat vir vitaminov in mineralov. Vsebuje vse vitamine skupine B, K, E, C, provitamin A. Ker so vitamini v kombinaciji z naravnimi mineralnimi solmi in biogenimi amini, so koristi od njih veliko večje od sintetičnih nadomestkov.

Od makro- in mikroelementov vsebuje magnezij, kalij, kalcij, natrij, fosfor, klor, žveplo, cink, jod, baker, železo. Vsak od teh elementov vpliva na potek fizioloških procesov v telesu in deluje kot katalizator biokemičnih reakcij.

Ogljikohidratno sestavo medu predstavljata predvsem fruktoza in glukoza. Zlahka se absorbirajo in za razliko od sladkorja ne škodijo zobni sklenini.

Med beljakovinskimi spojinami med vsebuje encime, hormone in druge biološko aktivne spojine.

Presenetljivo je, vendar je med po svoji kemični sestavi zelo podoben človeški krvni plazmi in ga naše telo absorbira 100%. Niti kančka pojedenega medu ne zapravi kar tako.

Na splošno med vsebuje:

• encimi: katalaza, amilaza, diastaza, fosfataza;
• vitamini C, E, B;
• elementi v sledovih: aluminij, cink, nikelj, klor, litij, kositer in drugi;
• folna kislina;
• pantotenska kislina.
• S tako koristnostjo je prav, da smo zdravilo za vse bolezni! Med sicer ni primeren za zdravilo, vendar ima široko paleto zdravilnih lastnosti.

Kalorična vsebnost 304 kcal / 100 g

Med: Prednosti

Boji se proti okužbam

Večina čebel odloži vodikov peroksid v medu, ko sintetizira cvetni prah. Zato je med, zlasti tisti s kislostjo, idealno antibakterijsko sredstvo.

Obstaja veliko dokazov, ki podpirajo uporabo medu kot zdravila za okužbo. Številne študije medicinskih univerz po vsem svetu so dokazale učinkovitost medu v boju proti okužbam vrste MRSA (sepsa, pljučnica in druge) in URI (zgornji dihalni trakt). Poleg tega je med Manuka, med iz cvetov drevesnega grma, ki proizvaja antibakterijsko snov metilglioksal, sposoben ubiti bakterije, ki so celo odporne na antibiotike.

V časopisu Scientific World Journal so raziskovalci dokazali, da je naravni med enako učinkovit kot antiseptična raztopina pri lajšanju okužb ran.

Lajša simptome prehlada in kašlja

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) in Ameriška pediatrična akademija priporočata med kot naravni zaviralec kašlja.

Številne študije pri več kot 100 otrocih so pokazale, da je med pri nočnem kašlju boljši od priljubljenih zaviralcev kašlja. Poleg tega izboljša spanje.

Vendar je vredno razmisliti, da je med nevaren in otrokom, mlajšim od enega leta, ni priporočljivo dajati medu, ker je prvič precej alergen, drugič pa se prebavni sistem dojenčkov pogosto ne more spoprijeti z onesnaževanjem, ki v majhnih količinah pride v med.

Zdravi rane in opekline

Ena študija je poročala o 43.3-odstotnem uspehu medu pri celjenju ran. V drugi študiji je lokalni med pozdravil kar 97% diabetičnih razjed bolnikov. Pregled, objavljen v knjižnici Cochrane, je pokazal, da lahko med pomaga zaceliti opekline.

To zdravilo je cenejše od antibiotikov, ki imajo lahko tudi neželene učinke. Manuka med je še posebej učinkovit za zdravljenje opeklin.

Še več, lahko pomaga pri zdravljenju drugih kožnih stanj, vključno z luskavico in herpesnimi lezijami.

Zmanjša trajanje driske

Po raziskavah med zmanjšuje resnost in trajanje driske. Poveča vnos kalija in vode, kar je še posebej koristno pri driski.

Raziskave v Lagosu v Nigeriji kažejo, da med lahko blokira tudi patogene, ki pogosto povzročajo drisko.

Lahko se bori proti raku

Raziskave v laboratorijih so pokazale, da med Tualang, med peloda čebeljega roja Kempes ali Tutuang uničuje celice raka dojke, materničnega vratu in kože. Toda ta teorija je še daleč od tega, da bi jo preizkusili pri ljudeh.

Vendar pa se med obljublja kot sredstvo proti raku in preventiva za bolezni srca in ožilja, ker je bogat z antioksidanti, ki se borijo proti oksidativnemu stresu in vnetjem, ki so osnova mnogih rakavih obolenj in bolezni srca in ožilja.

Znižuje krvni tlak

Študije na podganah in ljudeh so pokazale zmerno znižanje krvnega tlaka zaradi uživanja medu. To je posledica vsebnosti antioksidativnih spojin, povezanih z zniževanjem krvnega tlaka.

Izboljša raven holesterola

Visoka raven holesterola LDL je močan dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja. Ta vrsta holesterola igra glavno vlogo pri aterosklerozi, kopičenju maščob v arterijah, ki lahko vodijo do srčnih in možganskih kapi.

Nekatere študije kažejo, da med lahko izboljša raven holesterola. Znižuje skupni in "slab" holesterol LDL, hkrati pa znatno poveča "dober" holesterol HDL.

Med za nosečnice - je koristen?

Če ni drugih kontraindikacij, medu med nosečnostjo ni mogoče uporabljati le tudi nujno! Med ugodno vpliva na tvorbo in rast ploda, krepi maternični krvni obtok, blaži prekomerno napetost gladkih mišic maternice, krvnih žil in bronhijev.

Med nosečnostjo je med nepogrešljiv za zdravljenje prehladov, številna zdravila pa so nezaželena ali popolnoma kontraindicirana. S hudo toksikozo med pomaga v boju proti slabosti in izboljša apetit. Med porodom je lahko koristen tudi med - daje ga porodnici, da prepreči izčrpanost in olajša rojstvo otroka.

Ni priporočljivo prekoračiti dnevnega vnosa medu in ga zaužiti na tešče!

Prednosti za otroke

Otroci pogosto trpijo zaradi prehladov, tedne izginejo doma in pogrešajo šolanje. Zdravljenje otroškega prehlada s čebeljim medom ne bo le hitro postavilo otroka na noge, temveč tudi okrepilo njegovo imunost - zbolel bo veliko manj pogosto.

Poleg lajšanja kašlja ima med antibakterijske lastnosti in obnavlja poškodovane celice v dihalih. Kronični rinitis zdravimo z medom, sok redkvice z medom priporočamo za zdravljenje bronhitisa, pljučnice, bronhialne astme in traheitisa.

Če je otrok zelo utrujen od učenja, mu bo pomagala tudi redna uporaba medu - preprosti sladkorji v njegovi sestavi so dobra hrana za možgane. Med služi kot antidepresiv: lajša razdražljivost, tesnobo in normalizira spanec. Prisotnost antioksidantov v medu ne samo krepi telo in izboljša delovanje možganov, ampak tudi zmanjšuje tveganje za raka.

Pri kateri starosti začeti

Zgodnje uživanje medu je zelo nezaželeno. Med lahko vsebuje bakterije, ki so neškodljive za odrasle, a škodujejo zdravju novorojenčka. Tudi med lahko deluje kot močan alergen in uživanje pred trečim letom z veliko verjetnostjo lahko v telesu odpravi alergijsko reakcijo nanj, ki bo trajala vse življenje.

Najlažji način zaznavanja alergijske reakcije je, da otrokovo kožo nanesete kapljico medu ali pustite, da poje. Če se simptomi ne pojavijo, lahko damo med, vendar ne prekoračimo dnevne norme - prenajedanje medu v otroštvu lahko povzroči alergije.

Dnevni tečaj

Dnevna norma medu za odraslo osebo, ne glede na spol, ne presega 150 gramov. Najbolje je, da to količino zaužijete v majhnih delih čez dan. Za otroke je dnevni dodatek približno 2-krat manjši in znaša 50-75 gramov. Med lahko jeste na tešče, po tem pa je priporočljivo pol ure normalno jesti.

Prednosti za moške

Glavne "moške" zdravstvene težave so: srčni napad, živčne motnje, bolezni prostate, zmanjšana moč in plešavost. Vse te bolezni moških lahko v različni meri zdravimo z medom:

• Cvetni prah normalizira endokrini sistem.
• Cink spodbuja proizvodnjo hormonov.
• Vitamin C naredi spermo bolj gibljivo.
• Antibakterijske lastnosti medu so koristne pri zdravljenju bolezni prostate.
• Vitamin B spodbuja rast las, aminokisline in sladkorji sodelujejo pri sintezi testosterona, katerega pomanjkanje vodi do plešavosti.

Koristi za ženske

Poleg široke uporabe medu v kozmetiki ima tudi številne koristne lastnosti, predvsem zanimive za ženske:

• Vitamin B9 bistveno zmanjša tveganje za nastanek raka na jajčnikih in dojkah. V prvi fazi zavira rast tumorjev. V prvem trimesečju nosečnosti preprečuje okvare plodove nevralne cevi.
• Vitamin A povečuje možnosti za spočetje in spodbuja proizvodnjo materinega mleka.
• Vitamin E se imenuje "glavni vitamin za ženske". Sodeluje pri proizvodnji ženskih spolnih hormonov, povečuje plodnost in normalizira menstrualni cikel.
• Med za diabetes

Uživanje katere koli hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate, zviša raven sladkorja v krvi, zato je treba to hrano uživati ​​le po nasvetu zdravnika. In med ni nobena izjema.

Diabetesom, odvisnim od insulina, je lažje jesti med - dovolj je, da si pravočasno vbrizgamo insulin, ki je potreben za absorpcijo sladkorjev. S sladkorno boleznijo tipa 2 je vse bolj zapleteno. Za to vrsto sladkorne bolezni je značilna odpornost na inzulin, neobčutljivost celic na inzulin (popolna ali delna). V tem primeru telo sladkorjev ne absorbira v ustrezni količini in se kopiči v krvi. In tablete počasi znižujejo raven sladkorja v krvi.

Med za hujšanje

Čeprav je med veliko kaloričen kot sladkor, v pravilni prehrani ne vodi do odlaganja odvečne maščobe. Med čisti telo in spodbuja prebavo. Samo ena žlica medu blagodejno vpliva na jetra, omogoča hitro absorpcijo hrane in odstranjevanje maščob iz telesa.

Medena škoda

Ko že govorimo o nevarnosti medu za človeško telo, obstaja več primerov, v katerih je treba ta izdelek uporabljati previdno ali ga popolnoma opustiti.

1. Če je oseba alergična na sestavine medu ali cvetnega prahu, lahko uporaba medu v tem primeru povzroči alergijsko reakcijo, na primer lahko povzroči anafilaktični šok ali pljučni edem. Da se to ne bi zgodilo, morate najprej poskusiti med, tako da pojeste malo tega izdelka in si oglejte reakcijo telesa.
2. Pomembno je omeniti, da jantarna barva medu človeka ne sme zavajati. Pogosto so proizvajalci pri pakiranju medu lahko zviti, izdelek posebej segrejejo, da olajšajo pakiranje in dajo izdelku tekočnost. Vendar med segrevanja medu sprosti strupeno snov, ki precej negativno vpliva na človeško telo. Da ne bi nasedali tako nekakovostnemu medu, je priporočljivo, da čebelarski izdelek kupujete samo od zaupanja vrednih čebelarjev neposredno brez posrednikov.

Prav tako medu ne smete dodajati pekovskih izdelkov ali vročega čaja.

3. Ne smemo pozabiti, da ta izdelek velja za alternativo sladkorju in ima visoko kalorično vsebnost (100 g izdelka je 328 kcal). Zato se medu ne sme pretiravati, še posebej, če je oseba debela.
4. Kljub antibakterijskemu učinku in veliki količini kalcija v svoji sestavi lahko med povzroči zobne gnilobe. Zato po uporabi vsekakor sperite usta.
5. Diabetiku je med boljši od sladila. Vendar ga je treba zaužiti le po posvetovanju z zdravnikom in le v majhnih količinah, ne več kot 2 žlički. na dan. Za bolnika z diabetesom mellitusom v velikih količinah je med zelo škodljiv.

Uporaba v kozmetologiji

Prva uporaba čebeljega medu v kozmetične namene je bila izpričana v Egiptu. Staroegipčanska kraljica Kleopatra si je po celem telesu naredila maske iz medu in zapisali so, da slovi po svoji lepoti.

Nekatere sestavine medu se lahko absorbirajo skozi kožo in jih celice neposredno absorbirajo, zaradi česar so maske z medom zelo koristne. Koža z njihovo pogosto uporabo postane ne samo bolj navzven bolj zdrava, ampak tudi notranje krepi. Z medeno masko lahko:

za problematično kožo z razširjenimi porami jih zategnite;
pospeši delitev celic in s tem pomladi kožo;
naj bo več vlage v koži, če je presuha;
očistite kožo pred aknami in ogrci ter aktivirajte njeno dihanje.
Pomemben učinek redne uporabe mask, ki vsebujejo med, je opazen na koži, ki je ohlapna in je že izgubila vitalnost.

Sodoben trg kozmetike poleg mask z medom ponuja tudi: pilinge, obloge za telo, kreme in celo medene šampone! In celo čisti čebelji med se lahko uporablja za masažo.