1. Študija Vegetarian Timesa iz leta 2008 je pokazala, da je 3,2 % odraslih Američanov (to je približno 7,3 milijona ljudi) vegetarijancev. Skoraj 23 milijonov več ljudi sledi različnim podvrstam vegetarijanske prehrane. Približno 0,5 % (ali 1 milijon) prebivalstva je veganov, ki sploh ne uživajo živalskih proizvodov.
2. V zadnjih letih je veganska prehrana postala popularna kultura. Dogodki, kot so veganski festivali, pomagajo širiti sporočilo, življenjski slog in pogled na svet veganov. Festivali v 33 zveznih državah napadajo veganske in vegetarijanske restavracije, prodajalce hrane in pijače, oblačil, dodatkov in še več.
3. Če nekdo iz nekega razloga ne je mesa, to ne pomeni, da ne hrepeni po okusu mesa in mleka. Temu živalskemu izdelku se mnogi res težko odrečejo, zato je eden od hitro rastočih trendov proizvodnja alternativ živalskim izdelkom, med drugim zelenjavne burgerje, klobase, rastlinsko mleko. Poročilo o trgu nadomestkov za meso napoveduje, da bodo alternative živalskim proizvodom do 2022. leta ocenjene na skoraj 6 milijard dolarjev.
4. Da bi zagotovili razpoložljivost velikih količin sveže zelenjave in sadja za zadovoljitev povpraševanja potrošnikov, trgovine sklepajo velike pogodbe. Mali lokalni pridelovalci vse težje prodajajo svoje izdelke, a vse bolj kažejo, da svoje pridelke pridelujejo ekološko. To dokazuje veliko število zgodb, intervjujev in fotografij v različnih časopisih, revijah in na televiziji.
5. Raziskave skupine NPD kažejo, da se generacija Z že zgodaj odloči za vegetarijansko ali veganstvo, kar bi lahko vodilo do 10-odstotnega povečanja uživanja sveže zelenjave v bližnji prihodnosti. Glede na študijo so ljudje, mlajši od 40 let, v zadnjem desetletju povečali porabo svežega sadja in zelenjave za 52 %. Priljubljenost vegetarijanske hrane se je med študenti skoraj podvojila, starejši od 60 let pa so uživanje zelenjave zmanjšali za 30 %.
6. Statistični podatki kažejo, da podjetja, ki uporabljajo izraz »vegan«, postajajo bolj priljubljena kot podjetja z mesom in živalmi, saj podjetja skrbijo za potrebe ljudi. Po podatkih Innova Market Insights so novi veganski podvigi predstavljali 2015 % vseh novoustanovljenih podjetij v 4,3, v primerjavi z 2,8 % leta 2014 in 1,5 % leta 2012.
7. Po poročilu Google Food Trends je vegan ena najbolj priljubljenih besed, ki jih Američani uporabljajo pri iskanju receptov na spletu. Iskanja v iskalnikih za veganski sir so se leta 2016 povečala za 80 %, veganski mac and cheese za 69 % in veganski sladoled za 109 %.
8. Podatki ameriškega urada za popis prebivalstva so pokazali, da je bilo leta 2012 v sektorju veleprodaje svežega sadja in zelenjave registriranih 4859 podjetij. Za primerjavo, leta 1997 urad take raziskave sploh ni izvedel. Obseg prodaje v sektorju se je od leta 23 do 2007 povečal za 2013 %.
9. Kriterij svežine je postal ključni dejavnik pri izbiri zelenjave in sadja. Po podatkih Ankete o porabi sadja in zelenjave 2015 je prodaja svežega sadja od leta 4 do leta 2010 narasla za 2015 %, prodaja sveže zelenjave pa za 10 %. Medtem je prodaja sadja v pločevinkah v istem obdobju padla za 18 %.