Kako dolgo kuhati poljsko gobo?

Po polnem gobju kuhajte 10-15 minut.

Kako kuhati poljsko gobo

Potrebovali boste - poljske gobe, vodo za namakanje, vodo za kuhanje, nož za čiščenje, sol

1. Pri gobah odrežemo spodnji zemeljski del stebla, odstranimo ostanke gob, črvive in zatemnjene predele na nogah in kapicah, spodnji gobast del klobuka, kjer so spore, odrežemo od starega goba.

2. Olupljene gobe operemo pod hladno tekočo vodo.

3. Gobe damo v skledo, zalijemo s svežo hladno vodo, da jih popolnoma pokrijemo, pustimo 10 minut, da se zemlja in pesek iz gob usedita na dnu posode.

4. Poljske gobe spet operite pod tekočo vodo.

5. Velike gobe razdelite na polovico.

6. V veliko ponev nalijte 2-3 litre vode, tako da so gobe popolnoma pod vodo, postavite na močan ogenj, počakajte, da zavre.

7. Poljske gobe potopite v vrelo osoljeno vodo, hranite na zmernem ognju 10-15 minut.

Gobova juha s poljskimi gobami

Izdelki

Poljske gobe - 300 gramov

Krompir - 2 gomolji

Paradižnik - 2 kosov

Korenje - 1 kos

Zelena čebula - 5 puščic

Bolgarski poper - 1 kos

Oljčno olje - 30 mililitrov

Mleti črni poper - pol čajne žličke

Sol - pol čajne žličke

Kako narediti juho s poljskimi gobami

1. Za čiščenje poljskih gob pred naplavinami in zemljo odrežite spodnji del noge, odstranite zatemnjena in črviva mesta, operite v hladni vodi.

2. Poljske gobe razrežite na kocke velikosti XNUMX centimetrov.

3. Krompir in korenje operite, olupite in nasekljajte na kocke, dolge 3 centimetre in debele 0,5 centimetra.

4. V lonec nalijemo 2,5 litra hladne vode, dodamo poljske gobe, postavimo na gorilnik in na zmernem ognju zavremo.

5. Odstranite nastalo peno, v isto ponev položite krompir, sol, poper, kuhajte 10 minut.

6. Papriko operemo, odstranimo semena, pecelj, narežemo na kvadratke centimetre široke.

7. V ponev vlijemo olje, postavimo na srednji ogenj, segrejemo.

8. Korenje in papriko cvremo 5 minut na olju.

9. Paradižnik 2 minuti prelijemo z vrelo vodo, odstranimo iz vrele vode, odstranimo kožo, narežemo na kvadratke debeline dva centimetra.

10. Paradižnik damo v ponev z zelenjavo, pražimo 5 minut, dokler vlaga ne izhlapi.

11. V ponev z gobami in krompirjem dodajte ocvrto korenje, papriko, paradižnik, kuhajte 10-15 minut.

12. Operite in nasekljajte zeleno čebulo.

13. Juho nalijemo v sklede, dodamo kislo smetano, potresemo z zeleno čebulo.

Okusna dejstva

- poljska goba raste v iglastih gozdovih, redkeje v listnatih. Pogosto raste na štorih in v mahu na podlagah debla zrelih borov, smrek, hrastov, bukev. Obožuje suhost, zato ga v listnatih gozdovih skoraj nikoli ne najdemo. V Rusiji je poljska goba razširjena v evropskem delu, v Sibiriji, na Daljnem vzhodu in na Severnem Kavkazu.

- V različnih krajih ima poljska goba različno naslove... V navadnem ljudstvu se imenuje goba goba, kostanjev vztrajnik, rjava goba.

- Sezona zbiranja Poljska goba - od junija do novembra.

- Poljska goba ima rjavo klobuk do 15 centimetrov v premeru, v mokrem vremenu postane lepljiv. Dno pokrovčka je rumeno-belo, porozno. Noga gobe je svetlo rjavega ali rumenega odtenka, visoka do 12 centimetrov, debela 1 - 4 centimetre. Od spodaj je lahko valjast, zožen ali otekel. Celuloza je čvrsta, bela ali rumenkaste barve.

- Na mestu reza klobuk poljske gobe postane modra - to je njegova značilnost, nikakor ne vpliva na okus in kakovost gobe. Če dvomite, katero gobo ste nabrali, belo ali poljsko, bo po nekaj minutah poljska goba dala modro.

- poljska goba Bogata eterična olja, sladkorji, minerali. Glede vsebnosti beljakovin lahko v prehrani nadomesti meso.

- Sveža poljska goba ima prijetno gobo Vonj, kuhana goba je blagega okusa, po okusu spada v kategorijo 2 od 4 (za primerjavo so jurčki kategorije 1, ryadovka pa kategorija 4.

- Poljske gobe so boljše obdelati takoj po prevzemu. Da bi to naredili, jih je treba položiti v eno plast na površino, odstraniti ostanke, umazanijo, odrezati spodnji del noge iz vsake gobe in izrezati črviva območja. V stari gobi morate odrezati gobast del pokrovčka. Gobe ​​10 minut prelijte s hladno vodo, tako da se zemlja odmakne od njih, temeljito sperite. Če so gobe stare in obstaja nevarnost, da so gobe črvive, je priporočljivo, da jih namočimo v slani vodi.

- Sveže poljske gobe naprej v hladilniku v predelu za zelenjavo največ 12 ur shranjujte kuhane poljske gobe v gobovi juhi, pokrite s pokrovom, 3-4 dni.

- Vrednost kalorij Poljska goba - 19 kcal / 100 gramov.