Kako dolgo kuhati jurčke?

Gobe ​​se kuhajo 35-40 minut, če jih nameravate ocvrti pozneje, potem zadostuje 20 minut. Preden damo jurčke v ponev, jih olupimo in temeljito speremo. Pri kuhanju je treba peno redno odstranjevati.

Suhe jurčke namakajte 2-3 uri, nato kuhajte 20 minut. Zamrznjene jurčke kuhajte brez odtaljevanja 20 minut po vrenju.

Sveže jurčke kuhajte v počasnem štedilniku 40 minut v načinu "Pečenje".

Vrganje kuhajte v dvojnem kotlu 40 minut.

Kako kuhati jurčke

Potrebovali boste - jurčke, kuhano vodo, sol

1. Očistite jurčke pred umazanijo in gozdnimi ostanki, nogo malo odrežite, da ostanki korenin ne pridejo v posodo.

2. Gobe narežemo tako, da odstranimo črvive gobe in izrežemo črvive dele gob.

2. Olupljene gobe damo v ponev.

3. Gobe prelijemo z mrzlo vodo, tako da gobe popolnoma pokrije: če jurčke kuhamo za juho, moramo količino vode izbrati glede na količino juhe in če kuhane jurčke nato uporabimo za cvrtje , potem je treba zelo malo vode.

4. Dodajte sol.

5. Počakajte, da voda zavre, odstranite peno.

6. Gobite jurčke 35-40 minut na zmernem ognju, odstranite peno.

Vaše jurčke so kuhane!

Kako kuhati jurčke v počasnem kuhalniku 1. Olupljene in oprane sveže gobe damo v počasi kuhalnik in tam nalijemo hladno vodo, tako da so gobe popolnoma prekrite z vodo.

2. Če so gobe več kot pol sklede, jih razdelite na več vrelišč.

3. Način za peko postavite na počasni štedilnik in kuhajte jurčke 40 minut.

Kremna juha iz jurčkov

Izdelki

Jurčki - pol kilograma

Čebula - 2 glavi

Krompir - 2 velika krompirja

Krema 20% - 1 kozarec

Koper - majhen kup

Rastlinsko olje - 2 žlici

Italijanske začimbe, sol in poper po okusu.

Recept za kremno juho iz jurčkov v ponev

Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo gobe na čebulo v ponvi, pražimo na majhnem ognju 5-7 minut, nato tja (previdno, v tankem toku) vlijemo smetano, dodamo olupljen in na kocke narezan krompir ter kuhamo 20 minut na majhnem ognju ... Rezultat nalijte v ponev, v mešalniku ali mešalniku dodajte homogeno maso, začinite z začimbami in okrasite s koprom. Postrezite z užitkom!

Recept za kremno juho iz jurčkov v počasnem štedilniku

Večnamenski kuhalnik nastavite na način »Pečenje«. Sesekljano čebulo damo v posodo za več kuhalnikov, jo v multivarku pražimo 10 minut, dodamo sesekljan krompir, gobe, zapremo pokrov večnamenskega kuhalnika in kuhamo 40 minut. Nato dodamo smetano, sol in začimbe ter še naprej kuhamo 10 minut na istem načinu. Nato juho zmeljemo v pire krompirju in kuhamo 5 minut v načinu "Kuhanje na pari". Postrezite juho iz gob, okrasite z zelišči.

Kako očistiti jurčke?

Jiganje je treba dati v hladno vodo in tam hraniti približno eno uro. V tem času bo nekaj smeti odšlo samo od sebe. Nato lovite vsakega jurčka enega po enega iz vode, odrežite temna mesta in olupite liste in zemljo. Popolnoma odstranite kožo z nog starih gob, pobeljene, z mladih - le temna in poškodovana mesta. Vsake jurčke prerežemo na polovico (velike jurčke - na več kosov), da zagotovimo notranjo čistost gob. Odrežite in odstranite temna mesta. Olupljene gobe dajte v skledo ali, če nameravate gobe posušiti, v cedilo. Jigice so pripravljene za kuhanje.

Okusna dejstva

- Zberite jurčki od začetka junija do pozne jeseni v iglavcih, mešanih ali listnatih gozdovih. Pojavijo se v toplem in vlažnem vremenu. Te gobe radi gojijo v bližini bora, smreke, breze, bukve, hrasta ali celo v brinu. Najpogosteje se skriva v travi in ​​pod odpadlim listjem. Najraje odrašča v družinah, čeprav lahko najdete tudi eno samo gobo. Kot sosede se pogosto uporablja rdeča muharica ali mravljišče. Lahko rastejo tudi na robu gozda v redkem gozdu.

- jurčki se nekoliko razlikujejo po Videz, odvisno od tega, kje rastejo. Pokrovček te gobe je prijetnega vonja, žametno na otip in je lahko od rjavo bele do temno rjave barve. Včasih lahko najdete tudi rdeče-rjav ali skoraj rumen klobuk. Premer pokrovčka lahko v premeru doseže 40 centimetrov. Noga ima nežen rjav odtenek z belo mrežo. Lahko je bodisi ravno bodisi se širi do dna s premerom do 25 centimetrov.

- Zrela goba ima pod pokrovčkom rumeno ali rahlo zelenkasto barvo pore… V mladi gobi so bele. V deževnem vremenu klobuk postane spolzek.

- strošek posušeni jurčki - od 250 rubljev / 50 gramov (podatki za Moskvo od junija 2017) Iz 50 gramov posušenih jurčkov dobimo približno 300 gramov namočenih.

- Vrganj ne temni pri rezanju in obdrži barvo pri kateri koli obdelavi. Belo meso te gobe ostane belo tudi po sušenju. Zato se tudi tako imenuje.

Kako dolgo kuhati posušene jurčke?

Posušene gobe 1-2 ure namakajte v mrzli slani vodi (v tem razmerju - 3 kozarec vode za pest gob). Nato, ne da bi zamenjali vodo, dajte na ogenj in kuhajte sesekljane gobe - 30 minut, cele gobe - 40 minut.

Koliko časa morate pred cvrtjem kuhati jurčke?

Jiganje zaradi pogostih primerov zastrupitve 20 minut po vrenju kuhamo v slani vodi. Potem lahko ocvrte jurčke.

Koliko časa ocvremo jurčke po vrenju?

Po kuhanju dajte jurčke v cedilo, segrejte ponev, dajte jurčke in pražite 15 minut Kako posušiti jurčke

V mikrovalovni pečici: Postavite jurčke na posodo, nastavite na moč 100-180 W in nastavite na 20 minut. Nato mikrovalovno pečico prezračite 5 minut in isti postopek ponovite 2-3 krat.

V pečici (vključno z električno pečico): jurčke položite na papir za peko, posušite pri 50 stopinjah, vrata pečice naj bodo odprta. Čas sušenja jurčkov v pečici je približno 6-7 ur.

Prednosti jurčkov

Koristi jurčkov so posledica vsebnosti vitaminov E (zdrave celice), askorbinske kisline (imunost), nikotinske kisline (redoks procesi), folne kisline (zdravje krvnega obtoka), tiamina (zdravje živčnih celic) in riboflavina (vid, energija).

Vsebnost kalorij v jurčkih 30 kcal / 100 gramov.

Kako vložiti jurčke

Izdelki

Sveži jurčki - 2 kilograma,

0,5 litrov vode

kis 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 listov,

čebula - 1 glava,

črna paprika - pol čajne žličke,

poper, nageljnove žbice, 4 žlice soli, 2 žlici sladkorja.

Kako vložiti jurčke za zimo

Gobe ​​olupite in operite, velike gobe narežite na koščke. Kuhajte z lovorjevimi listi 30 minut na majhnem ognju.

Juho precedimo, kuhane jurčke damo v cedilo. V juho dodajte sol in začimbe. V juho dodajte začimbe in sol, jo zavrite, dodajte kis, gobe vrnite, gobe kuhajte še 10 minut in redno odstranjujte peno.

Pripravite kozarce - oparite jih z vrelo vodo, na dno položite sesekljane čebulne obroče, položite gobe, prelijte marinado, zaprite pokrov. Vrganke shranite v hladilniku.