Kako dolgo kuhati Tom Kha Kai juho?

Juho Tom Kha Kai kuhamo 40 minut.

Kako kuhati Toma Kha Kaija

Izdelki

Piščanec brez kosti in kože - 200 gramov (za bogatejšo možnost je primerno meso s stegen, za bolj dietno možnost - file prsi)

Šampinjoni ali šiitake - 100 gramov

Kokosovo mleko - 0,5 litra

Paradižnik - 1 srednje

Čili poper - 2 stroka

Ingver - majhna korenina

Schisandra - 2 veji

Ribja omaka - 1 žlica

Koper - nekaj vejic

Kaffir apneni listi - 6 kosov

Korijander - 1 žlica

Limona - polovica

Voda - 1 liter

Cilantro za dekoracijo

Kako kuhati Toma Kha Kaija

1. Ingver olupite, naribajte na drobno rende.

2. Operite limonsko travo, jo položite na desko in pretepite s hrbtno stranjo noža, da povečate sproščanje soka.

3. Ingver in limonsko travo damo v ponev, zalijemo z vodo in damo na ogenj.

4. Zavremo vodo in kuhamo 30 minut, dokler piščanec ni popolnoma kuhan.

5. Juho precedite - zdaj je nasičena z aromo začimb.

6. Piščančje meso narežemo ali narežemo na večje koščke, vrnemo v juho.

7. Paradižnik operemo, prelijemo z vrelo vodo, nato olupimo in drobno nasekljamo; dodajte juhi.

8. Čili papriko operemo, drobno sesekljamo, dodamo Tom Kha Kai.

9. Gobe olupite in operite, drobno sesekljajte.

10. Segrejemo ponev, vlijemo olivno olje, dodamo gobe in pražimo 5 minut.

11. V juho vlijemo kokosovo mleko, ribje omake, svež iztisnjen limonin sok, dodamo liste kaffir limete, premešamo.

12. Ko zavremo, damo gobe in kuhamo 5 minut.

13. Izklopite ogenj, pustite juho pokrito 5 minut in postrezite, okrašeno z vejicami koriandra in kopra.

Okusna dejstva

- Tom Kha Kai juha je začinjena in kisla juha tajske in laoške kuhinje, druga najbolj znana po juhi Tom Yam, skupaj z juho Tom Kha Kung. Tom Kha Kai, ki ga morate jemati, so kokosovo mleko, listi limete, limonska trava, čili paprika, koper ali koriander, gobe, piščanec, ribje omake in limetin sok. V Rusiji je za pridobitev bogatosti juhe običajno dodati piščančjo juho in ocvrti gobe.

- Razlika med juho Tom Kha Kai in juho Tom Kha Kung je uporaba in priprava piščanca na poseben način namesto kozic.

- Če želite zmanjšati ostrino juhe, lahko odstranite semena iz čili popra. Tom Kha Kai bo dobil posebno lupino, če bo paprika ocvrta, preden jo bo dodala v juho.

- Koper se tradicionalno uporablja v laoški kuhinji; Tajska kuhinja jo Tom Kha Kai ne upošteva.

- Kokosovo mleko v receptu Tom Kha Kai lahko nadomestite z mlekom v prahu.

- Juho Tom Kha Kai solite zelo previdno, da sol ne premaga kislosti.

Oglejte si več juh, kako jih kuhati in časi kuhanja!