Meso je vir beljakovin in številnih vitaminov in mineralov, ki jih potrebuje človeško telo. Toda nobena metoda kuhanja in del živali ni koristen za zdravje.
Katere vrste so koristne
- Goveje pitanje na travi
Navadno mislimo, da je vsako goveje meso vsekakor koristno - ima malo maščob in veliko beljakovin. Pravzaprav je pomembno vedeti, kaj so krave pojedle. Koristno je meso, pridelano na travi in naravni dodatki. Meso in stroški bodo veliko dražji in nasičeni z maščobnimi kislinami, vitaminom B6 in beta-karotenom.
- Svinjska rezina
Sprva vsebuje več maščob, nam znana svinjska pečenka ne velja za najbolj uporabno v mesni prehrani. Ob ustrezni pripravi z minimalno dodane maščobe, pridelani brez uporabe hormonov, je uporabna in primerljiva s pustim piščančjim mesom.
- Jagnje
Jagnjetina je koristno meso, ki vsebuje cink, železo, vitamine B in zdrave mononenasičene maščobe. Če vam je všeč ta vrsta mesa, jo obvezno vključite v svojo prehrano.
- Turčija
Puran je pusto meso, ki vsebuje veliko količino beljakovin, selena, vitamina B. Okus puranskih prsi spominja na pusto svinjino, ker ga imajo radi jedci po vsem svetu. Puranje meso spodbuja imunski sistem in ščiti telo pred boleznimi.
Kaj je slabo
- Zrna za pitanje govejega mesa
Živali, hranjene z žitaricami, dajejo veliko mesnato meso z veliko maščob in holesterola. Po okusu je to goveje meso mastno in ne preveč sočno. Za privržence pravilne prehrane ta govedina ni na voljo. Poleg tega žitna hrana pomeni dodajanje antibiotikov, kar nikomur ni v pomoč.
- Bacon
Svinjina je lahko koristna in lahko škoduje telesu. Slanina, ki se vse pogosteje uporablja na naših mizah, je polna potencialne nevarnosti - 3 mesni trakovi vsebujejo 150 kalorij in 570 miligramov natrija. Lahko pa povzroči raka in srčno popuščanje.
- Račje meso
Z vidika prehrane je raca - maščoba in kalorije te vrste mesa težko prebavljiva. Uživanje račjega mesa lahko poveča raven holesterola v krvi in razvoj bolezni srca. Raca je slab vir beljakovin.
- Jagnje
Tudi jagnje je težko prebavljivo in še posebej nevarno za starejše. Ovčje kosti vsebujejo snovi, ki spodbujajo razvoj artritisa. Ovčje meso je vir lipidov, ki motijo srce in zamašijo ožilje. Če kuhate meso, pri kuhanju ne uporabljajte maščobe.