vsebina
Za lokalno prebivalstvo je "kravata Guan Yin" eksotična, za Kitajce pa tradicionalna in priljubljena vrsta čaja. Za pripravo tega čaja morate upoštevati veliko tankosti. Kako pravilno pripraviti to pijačo?
Čaj "tie Guan Yin" je najbolj priljubljen čaj Oolong na Kitajskem in zunaj te države. Pijača je dobila ime po starodavni boginji, ki je ljudem povedala o tem "zakladu". Guan Yin ali železna boginja usmiljenja je cenjeno sveto ljudstvo. Zato ni presenetljivo, da se ljudje niso sramovali predstaviti tega čaja cesarju.
Okus, barva in aroma originalnega Oolonga
Tie Guan Yin spada v kategorijo delno fermentiranih čajev Oolong. Stopnja oksidacije določa okus in barvo kuhanega čaja. Prvotna "Iron Goddess of Mercy" je Oolong čaj z velikimi listi; liste zvijemo v tesne kroglice. Suha barva juhe je temno zelena s turkizno noto.
Pripravljena infuzija je svetlo rumena, diši po medu, cvetju, orhideji ali lila. Težko je verjeti, vendar prvotna pijača nima arome.
Okus tega Oolonga je sladek, z notami sadja in medu. Bistvene sestavine dajejo pijači značilno mazljivost.
Kako pripraviti: vodo in posodo
V posodi kuhamo čajno kravato Guan Yin, ki dobro zadržuje toploto. Če želite to narediti, uporabite tradicionalne jedi: kitajski čajnik gaiwan s pokrovom. Primeren kot tudi glinen čajnik. Steklovina - kompromis: ne izboljša okusa, lahko pa vidimo, kako cvetoč čaj pušča.
Kitajci uporabljajo bolj "skodelico pravičnosti" - posebno posodo za točenje čaja, preden pijačo natočijo v skodelice. Čaj iz porcelanske miniaturne skodelice morate piti z volumnom 20-40 ml: kar potrebujete, če menite, da je pijača kuhana do 10-krat.
Čaj potrebuje čisto vodo, idealno izvirsko, lahko pa tudi ustekleničeno. Nemogoče je vreti temperaturo - največ 95 ° C: ko voda ne vre in se dvigne na površino majhnih zračnih mehurčkov.
Degustacija: postopek kuhanja
Čajni obred s strani je videti kot ritual z mnogimi prefinjenostmi, ki jih nepozabni ne razumejo. Toda zunanji pomp tradicije skriva jasno zaporedje dejanj, ki so jih delala desetletja - to je tehnologija kuhanja kitajskega čaja.
Kako narediti "kravato Guan Yin":
- V lonec nalijte porcijo čaja: 7-8 g 120-150 ml.
- Nalijte ogreto vodo.
- Po 30-40 sekundah jo izpraznite.
- V kotliček nalijte novo vodo.
- Pustite, da čaj strmi 1-2 minuti.
- Za vlivanje pijače v skledo in nato v skodelice.
- Uživajte v okusu in aromi "biserov" kitajskih čajev.
- Po 5-10 minutah postopek ponovite. "Tie Guan Yin" kuhamo 8-10 krat.
Z “Guan Yin” se je dobro sprostiti v družbi somišljenikov. Ta čaj Oolong pomaga, da se sprostite in prilagodite pozitivi. Pijačo pijte pravilno, čaj pa bo razkril njen čar.