Ali ste vedeli, da sadje in jagode, zbrane z drevesa ali grma, še naprej živijo in dihajo. to dihanje določa njihovo nadaljnjo usodo... Obstajajo sadeži s. Na primer, nabirajo jih zreli, vendar ne zreli - v tako imenovani 3/4 fazi zrelosti.
U-dihanje je precej enakomerno. Med skladiščenjem se njihov okus, zlasti sladkost, skorajda ne spremeni, zato se zbirajo praktično zreli.
Pri predstavnikih najmanjše skupine, ki jo vključuje, se intenzivnost dihanja po zorenju poveča, kar pomeni, da se hitreje starajo.
Marelice
Sveže marelice hranimo pri sobni temperaturi do 3-5 dni, pri 0 °C pa do 2-3 tedne. Za konzerviranje so izbrani veliki plodovi pravilne oblike, svetle barve, brez zelenja in madežev na koži. Marelična kaša se mora zlahka ločiti od koščice, biti dovolj gosta in hkrati sočna, brez vlaken. Za kuhanje so primerne sorte z aromatičnimi kislimi sadji in občutljivo kožo.
limone
Limone shranjujte v suhem, dobro prezračevanem, hladnem prostoru (
pomaranče
Te citruse dobro namažite z rastlinskim oljem in postavite v plastično vrečko na hladnem. V hladilniku se ne pokvarijo več tednov. Pridelani so bolj sladki in bolje ohranjeni. Pri temperaturi približno 5 ° C pomaranče, ovite s papirnatim papirjem, ostanejo sveže 3-4 mesece, pri nižji temperaturi pa se na njih pojavijo rjave lise. V predelu, ki je presuh, sadje hitro izgubi svojo trdnost.
Plum
Različne sorte sliv obrodijo sadove. Trgane nezrele, slive ostanejo kot take, zato morate kupiti le zrele plodove, prekrite z naravnim voščenim cvetom. Sveže slive shranjujemo pri sobni temperaturi 2-3 dni, pri 0 ° C in relativno visoki vlažnosti - 10 ali več. Slive, zavite v naoljen papir, lahko teden dni pustimo v hladilniku.
breskve
Zrele breskve se zelo hitro pokvarijo. Pri sobni temperaturi jih lahko hranimo največ 5-7 dni, pri nič, odvisno od sorte in stopnje zrelosti, od 2 tednov do enega meseca. Zgodaj dozorele breskve imajo ponavadi manj sladkorja kot poznejše sorte. In najbolj sladkani so plodovi z neločljivo kostjo.
Za konzerviranje vzemite srednje velike breskve z belo ali rumeno celulozo, ki v zraku ne potemni, in kamen, ki dobro ločuje.
Grozdje
Pri izbiri grozdja ne pozabite, da so rjave lise in pigmentacija znak slabe kakovosti. Prepričajte se, da jagode niso poškodovane.
Sveže grozdje ima na kožni površini vedno belkast odtenek.
Bolje so ohranjene sorte z debelo kožo in gostim mesom, pa tudi tiste z ohlapnimi grozdi. Hkrati pa temno obarvane trajajo dlje kot svetle. In najbolj obstojno grozdje, ki ga nabiramo v suhih dneh, ko ni rose.
Grozdje shranjujte pri sobni temperaturi
Jabolka
Razlikujejo se datumi zorenja.
Pobirajo se poletna jabolka. Shranite jih lahko do 10 dni, nato pa hitro postanejo ohlapne. Jesenske sorte, ki dozorijo, se v 2-4 mesecih ne poslabšajo. Zima - doseči zrelost. So trde in vsebujejo veliko škroba. Zimska jabolka ostanejo okusna in aromatična dlje kot druga - do 7-8 mesecev.
Jabolka shranjujte v lesenih škatlah ali košarah. Srednje veliko sadje - pri temperaturi približno 0 ° С in veliko () - od 2 do 5 ° С. Majhni hitro zbledijo pogosteje kot drugi.
Predal ima običajno do pet vrstic. Dno je obloženo z gostim papirjem za zavijanje, na katerega se vlije plast ostružkov, na njih - jabolka, predhodno zavita v tanek naoljen papir, na vrhu - spet list papirja in ostružki.
hruške
Poletne hruške dozorijo, trajajo 10-20 dni in hitro prezrejo. Nabirajo jesenske sorte. Zrelost dosežejo v 1-2 mesecih po skladiščenju. Večina jesenskih hrušk je velikih, mastnih, z aromatičnim mesom, ki se topi v ustih. Zimske hruške odstranimo. Potem so še vedno trdi in brez okusa ter dozorijo po 3-4 mesecih skladiščenja pri temperaturi približno 0 ° C.
Zrele hruške so dišeče, ob pritisku se rahlo drobijo in vejice zlahka odstranimo. Poskusite izbrati ne nagubano in ne premehko sadje, ki že začne izgubljati vitamine.
Zahvaljujoč novim tehnologijam človek včasih uspe prevarati naravo. Na primer, sadje postavite v mirovanje. Za to so izumili različne trike: in tako naprej.
Jabolka včasih obdelamo z vosekovo emulzijo ali raztopino. Zato sadja ne pozabite oprati s toplo vodo, ne glede na to, ali je njihova lupina užitna.
Seveda voda plodov ne bo rešila, vseeno pa jih oprano in olupljeno sadje vsebuje skoraj 10% manj. Za zmanjšanje deleža nitratov za 25-30% se uporablja enourno namakanje, hkrati pa plodovi začnejo izgubljati koristne snovi.