TRANS maščobe – vrsta nenasičenih maščob, ki jih pogosto najdemo v hrani. So relativno poceni in se pogosto uporabljajo v proizvodnji končnih izdelkov.
Sčasoma so znanstveniki ugotovili, da lahko prekomerno uživanje maščob TRANS povzroči resne zdravstvene težave. Povzročajo škodo srcu in pogosto vodijo do smrti.
Pri 30-40 stopinjah se v procesu kuhanja pretvori nenasičene TRANS maščobe živalskih lipidov. So užitne sestavine, vendar se kopičijo v človeškem telesu, povečajo raven holesterola in povečajo vsebnost trigliceridov v krvi, povzročijo vnetje. Maščobe TRANS so prisotne v mesu in mleku, vendar se razlikujejo od umetnih. Živalske maščobe so varne.
Znanstveniki so to dokazali Maščobe TRANS lahko povzročijo onkološke bolezni in razmnožijo rakave celice. Na podlagi dejstva, da sta Amerika in Evropa uvedli stroge omejitve vsebnosti TRANS maščob v izdelkih in jih podvrgli nadzoru.
Hidrogenirana olja se hrani dodajajo z dobrim razlogom: podaljšajo rok uporabnosti izdelka in znižajo proizvodne stroške. Toda za kakšno ceno je napisano zgoraj.
Katere bolezni povzročajo maščobe TRANS?
- Alzheimerjeva bolezen
- rak
- Sladkorna bolezen
- Debelost
- Motnje v delovanju jeter
- Neplodnost pri ženskah
- Depresija
- Razdražljivost in agresivnost
- Slab spomin
Katera živila so maščobe TRANS?
- čipi
- krekerji
- kokice za mikrovalovne pečice,
- beljakovinske ploščice in pripravljena mešanica,
- Pomfri,
- margarina in pecivo na njeni osnovi,
- testo in skorja za pico,
- suha rastlinska maščoba.
Nutricionisti priporočajo omejitev ali popolno izogibanje živilom, ki vsebujejo maščobe TRANS. So rakotvorne snovi in dolgo leto morda ne bo vplivalo na vaše stanje, le poslabšanje metabolizma. Toda na neki točki bo nekaj sprožilo bolezen; nihče ne ve.