Najprej, ko govorimo o individualni prehrani, govorimo o izključitvi določenih živil iz prehrane določene osebe. Dolgo časa so vprašanja individualnosti naših organizmov z vidika biokemičnega delovanja skrbela ljudi.
Leta 1909 je Anglež Archibald Garrod študiral medicino na temo prirojenih in osebnih presnovnih motenj. Potrebe vsake osebe se s časom spreminjajo, odvisno od načina življenja. Hans Selye, endokrinolog iz Kanade, meni, da ima vsak človek drugačen odziv na stresne situacije. To določa njegov prag strpnosti, z drugimi besedami, to, kar se enemu zdi nerešljiv problem, kajti drugo bo le še ena malenkost v življenju. Če poznamo te razlike, lahko teorijo o individualnosti označimo tako: vsak prehranski izdelek, ki je koristen za en organizem, je lahko nevaren za druge.
Reakcija različnih ljudi na isto sestavino je lahko popolnoma nasprotna. Energija in odpornost človeka sta v veliki meri odvisna od njegove prehrane, vrsta presnove pa je odločilni dejavnik pri določanju odziva telesa.
Glede na zgoraj navedeno je za izboljšanje zdravja, okrevanje, pridobivanje in ohranjanje zdrave oblike potrebno uporabo živil, ki so neprimerna za vaše telo, čim bolj zmanjšati. Najprej je pomembno opustiti alkohol, kofein, sladkor in hidrogenirane maščobe, ki jih najdemo v margarini in rastlinskem olju. Z drugimi besedami, zmanjšanje učinkovitosti življenja osebe je lahko posledica uživanja nezadostne količine snovi, uporabnih za določeno osebo, in zlorabe snovi, ki so zanjo škodljive. Negativna reakcija telesa se lahko kaže v manjših boleznih, poslabšanju počutja in potenciala osebe.
Pri dolgotrajni podhranjenosti to hitro privede do kardinalnih zdravstvenih težav. Pomembno je, da ne pozabimo, da snovi in mikroelementi, ki jih absorbiramo s hrano, sčasoma vstopijo v vse sisteme našega telesa in dosežejo vsako celico. Ta prenos snovi iz hrane v vsak organ osebe se zgodi več kot 20-krat na teden.
Avtor metode individualne prehrane, kandidat medicinskih znanosti Torsunov OG, privrženec starodavne indijske znanosti o življenju Ajurveda. Vonj postane pomembna točka pri izbiri izdelkov. Narava nam, pa tudi živalim, daje to naravno orodje in je pomembno, da ga uporabljamo s ciljem našega polnopravnega zdravja. Ko smo razumeli vonjave, je enostavno ugotoviti, katere sestavine prehrane je treba pustiti in katere izključiti, saj se naše telo samo ščiti pred škodljivimi ali nevarnimi sestavinami.
Ta sistem velja za skoraj vse, kar zaužijemo: zelišča, zelenjavo in sadje, zdravila. Izdelke je treba testirati samo suhe. Ko se aroma sploh ne čuti, na primer v žitih, lahko sestavino zmeljete ali drobno zmeljete, nato pa pretresite, da začutite celotno aromo vsebine. Velikost mletja ne vpliva na kakovost in okus izdelka. Vede vztrajajo, da jih je mogoče uporabiti ne glede na izbrane sestavine najkasneje tri ure po pripravi, da se ne izgubijo koristne lastnosti sestavin.
Vsi ljudje po ajurvedi so razdeljeni v tri vrste: kapha, vata in pitta. Na primer, kapha je ponavadi predebela, ima svežo kožo, debele lase, močne kosti in ni visoka, po naravi je mirna, razumna in se izogiba konfliktom. Takšnim ljudem svetujemo, naj bodo bolj mobilni, naj imajo v hrani prednost brstični ohrovt, suho sadje, stročnice, naj se izogibajo sladkemu sadju, pecivu in sladkarijam z visoko koncentracijo sladkorja.
Razvrstitev izdelkov po vonju
Če se vam zdijo izdelki prijetni, to govori o harmoniji z vašim značajem. Ko se vam zdi vonj neprijeten, izdelka ne smete zavrniti, ne da bi dišavo ocenili po drugih merilih. Svež vonj kaže na združljivost sestavine s fiziološkimi potrebami vašega telesa, kar pomeni, da boste hranilo zlahka prebavili in asimilirali. V primeru gnilega vonja, ne glede na to, kako ga okusite, ni vaša izbira.
Če se vam aroma zdi kul, to kaže na združljivost z vitalno energijo človeka. Če želite doseči lahkotnost in moč telesa in duha - to je najboljša izbira. Primer takega izdelka je: pomirja živčni sistem in mu doda lahkotnost. Če želite pravilno prepoznati vonj, morate vaditi: vsi ne bomo mogli ločiti tople ali vroče arome. Priročna metoda je lahko kontrast arom: hladna je ali vroča, sveža ali gniloba: um lažje razume takšne kategorije. Lahkotnost ali teža, prašnost ali zemeljskost - to v teoriji individualne prehrane še zdaleč ni popolna paleta vonjav. Močna aroma (prašna in neprijetna) pomeni uničujoč učinek na človeka, lahka - nasprotno, obnovo njegovih sistemov.
Močan, obsesiven vonj simbolizira enak močan učinek na nas in ta izdelek lahko uporabljamo le v majhnih odmerkih. Primer bi bil vanilin, poper, začimbe ali kis. Takšne arome se čutijo le blizu (na razdalji dlani), od daleč se ne zdijo tako agresivne. Morda se zdi, da teh snovi ni treba zaužiti, vendar izkušnje kažejo, da bo njihova majhna količina koristila le.
Če je vonj oster in neprijeten, to pomeni, da je uporaba te sestavine v hrani prepovedana.
Ko je aroma na splošno prijetna, vendar se čutijo ostre nečistoče, trpkost, gniloba ali drugi zaskrbljujoči vonji, lahko sestavino zaužijemo, vendar ta izdelek z uporabo ne bo prinesel terapevtskih učinkov. V primeru, ko neka sestavina diši sveže z različnimi odtenki dvomljivih arom, jo lahko jeste, vendar je bolje, da se ne zanesete. V primeru bolezni so ti izdelki lahko škodljivi.
Preprosto je razumeti, katere sestavine hrane sploh ne bi smeli zaužiti: kadar je zelo močan vonj, ni pomembno, ali je sladko, grenko, pekoče ali kislo. Kontraindicirani izdelki simbolizirajo vonj, ki je za človeka popolnoma neprijeten. Ali je sladek, topel ali zemeljski - ni važno: če vam vonj sploh ni všeč, ga ne jejte.
Če nameravate shujšati, potem lahko jeste samo tiste izdelke, katerih vonj vam je popolnoma prijeten.
Alternativni
Obstaja tudi individualna prehrana, ki jo določi osebni nutricionist, ki se opira le na svoje izkušnje in znanje v specialnosti. Upošteva se veliko dejavnikov, določeni cilji pa so začrtani glede na določeno osebo. Pomembno je upoštevati kraj pridelave, zorenja in proizvodnje proizvodov.
Vredno je biti pozoren na pogostost, kakovost, naravnost in količino zaužite hrane, kar na koncu vpliva na rast, prebavo, sintezo in razmnoževanje telesnih celic. Na internetu lahko najdete računalniške programe, ki vam pomagajo razviti lastno prehrano. Če telo sistematično signalizira napačen vnos suhe ali tekoče hrane, to kaže na signale SOS in potrebo po spremembi prehrane.
Če povzamemo, lahko rečemo, da je individualna prehrana znanje specialista, zasvojenost človeka in lastnosti njegovega telesa so opredeljene na seznamu in deležih hrane, potrebne za njegovo polno prehrano in delovanje. Vsa tveganja, ki izhajajo iz sklepov, so odvisna od natančnega pregleda določene osebe in znanja nutricionista.