Cikorijo pogosto uporabljajo kot nadomestek kave, vendar le malo ljudi ve, da jo pri kuhanju dodajajo tudi številnim jedem, da jim dajo nenavaden okus. Tu je nekaj dejstev o radiču, ki bodo okrepili vaše razumevanje potrebe po uporabi.
- Kot nadomestek kave je bila korenina cikorije uporabljena v 17. stoletju. Med drugo svetovno vojno se je povpraševanje po njem močno povečalo, saj je v mnogih evropskih državah primanjkovalo kavnih zrn.
- Cikorija vsebuje veliko vitaminov in mineralov, vključno s cinkom, magnezijem, manganom, kalcijem, železom, kalijem, vitamini A, B6, C, E in K.
- Lističi radiča se uporabljajo v solatah in kot okras za meso in ribe. Liste lahko uživamo surove, ocvrte, dušene in pečene.
- Listi radiča, dodani živalski krmi, saj vsebujejo rastlinske beljakovine in minerale, ki so koristni za njihovo zdravje. Divje živali v gozdu jedo tudi divji radič.
- Cikorija cveti od julija do oktobra, pri čemer vsak cvet cveti samo en dan.
- V kuharskem prostoru se v glavnem uporabljata dve vrsti radiča - solata iz cikorije in navadni radič. Toda vrste te rastline veliko več.
- Cikorija je koristna pri prebavnih motnjah, artritisu, zastrupitvah celotnega organizma, bakterijskih okužbah, boleznih srca in imunsko oslabelih osebah.
- Tinktura iz popkov cikorije pomirja živčni sistem in je zato koristna pri stresu in dolgotrajni depresiji.
- Koren cikorije vsebuje inulin. Ta polisaharid je sposoben posodo posladkati in jo zato pogosto dodajo kavi namesto običajnemu sladkorju. In sirup, korenina cikorije se pogosto uporablja v slaščičarstvu.
- V mnogih državah verjamejo, da cikorija lahko naredi človeka nevidnega.
Za več informacij o koristih in škodi radiča preberite naš velik članek