vsebina
Telo vsebuje približno 25 mg joda, od tega 15 mg v ščitnici, preostanek je večinoma koncentriran v jetrih, ledvicah, koži, laseh, nohtih, jajčnikih in prostati.
Običajno jod v naravi vsebuje organske in anorganske spojine, lahko pa je tudi v zraku v prostem stanju - z atmosferskimi padavinami pride nazaj v tla in vodo.
Živila, bogata z jodom
Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka
Dnevna potreba po jodu za odraslo osebo je 100-150 mcg.
Potreba po jodu se poveča z:
- telesna aktivnost;
- nosečnost in dojenje (do 200-300 mcg);
- delo s snovmi, ki zavirajo delovanje ščitnice (do 200-300 mcg).
Prebavljivost
Organski jod iz alg se bolje absorbira in zadrži v telesu dlje kot pripravki joda (kalijev jodid itd.)
Priporočamo, da se seznanite s ponudbo Joda (I) v največji spletni trgovini naravnih izdelkov na svetu. Na voljo je več kot 30,000 okolju prijaznih izdelkov, privlačne cene in stalne akcije 5% popust s promocijsko kodo CGD4899, na voljo brezplačna poštnina po vsem svetu.
Uporabne lastnosti joda in njegov vpliv na telo
Jod je za telo zelo pomemben - je nujen sestavni del ščitnice in je del njegovih hormonov (tiroksin, trijodotironin). Hormoni, ki vsebujejo jod, spodbujajo rast in razvoj, uravnavajo presnovo energije in toplote ter povečujejo oksidacijo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.
Ti hormoni aktivirajo razgradnjo holesterola, sodelujejo pri uravnavanju funkcije kardiovaskularnega sistema in so pomembni za razvoj centralnega živčnega sistema.
Jod je biostimulant in imunostimulant, preprečuje strjevanje krvi in nastanek krvnih strdkov.
Pomanjkanje in presežek joda
Znaki pomanjkanja joda
- splošna šibkost, povečana utrujenost;
- oslabelost spomina, sluha, vida;
- zaspanost, apatija, glavoboli;
- povečanje telesne mase;
- konjunktivitis;
- zaprtje;
- suha koža in sluznice;
- znižanje krvnega tlaka in srčnega utripa (do 50-60 utripov na minuto);
- zmanjšan spolni nagon pri moških;
- kršitev menstrualnega cikla pri ženskah.
Ena najpogostejših bolezni pomanjkanja joda je endemična golša. Količina joda v hrani je na takšnih območjih 5-20-krat manjša v rastlinskih proizvodih in 3-7-krat v mesu kot na območjih z normalno vsebnostjo joda v naravi.
Pri otrocih pomanjkanje joda povzroča zaostanek v duševnem in fizičnem razvoju, možgani in živčni sistem se slabo razvijajo.
Znaki presežka joda
- povečano slinjenje;
- otekanje sluznice;
- solzenje;
- alergijske reakcije v obliki izpuščaja in izcedka iz nosu;
- palpitacije, tresenje, živčnost, nespečnost;
- povečano znojenje;
- driska.
Elementarni jod je zelo strupen. Zgodnji simptomi zastrupitve so bruhanje, hude bolečine v trebuhu in driska. Smrt je lahko posledica šoka zaradi draženja velikega števila živčnih končičev.
Prekomerni vnos joda lahko povzroči Gravesovo bolezen.
Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost izdelkov
Jod se izgubi med dolgotrajnim shranjevanjem in kuhanjem. Pri kuhanju mesa in rib se izgubi do 50%, pri kuhanju mleka - do 25%, pri kuhanju krompirja s celimi gomolji - 32%in v sesekljani obliki - 48%. Pri peki kruha izgube joda dosežejo 80%, kuhanje žit in stročnic-45-65%, kuhanje zelenjave-30-60%.
Zakaj pride do pomanjkanja joda
Vsebnost joda v živilih je odvisna od vsebnosti v tleh in vodi, obstajajo regije, kjer je njegova vsebnost izredno nizka, zato se jod pogosto dodaja soli (jodirana sol), za tiste, ki namerno zmanjšajo količino soli v prehrani, to je treba upoštevati.