Ali je mogoče pogreti žele žele?

Dobro znani razlogi, zakaj se postavlja vprašanje segrevanja žele mesa, 3: ali ste pustili nesestavljeno žele meso v hladilniku in je zmrznilo kar v ponvi, ali pa ste skuhali veliko žele želega mesa in zdaj želite na njem pripraviti juho, ali pa morate žele žele preliti iz ene oblike v dve. Vsekakor pa lahko žele žele meso brez posledic pogrejemo - po segrevanju se bo v hladilniku strdilo na enak način kot prej.

Če želenega mesa ne razstavite, si vzemite čas - ponev samo postavite za 15 minut ob baterijo in nato na najtišji ogenj. Pomembno je, da se meso, ki se je pod težo zgornjih slojev usedlo na dno, ne zažge na dnu posode.

Če ste naveličani samega želejevega mesa, lahko iz njega skuhate juho. Ali pa stopite, juho odcedite (pozneje jo lahko zamrznete) in tesnite testenine iz precedljenega mesa na mornarski način. Te recepte, ki kulinaričnim začetnikom niso očitni, uporabljajo ljudje z izkušnjami, saj vsi vedo, da je nesmiselno kuhati malo želeja.

/ /