kruhovec

Opis

Jackfruit je kruhovec, dolg od 20 centimetrov do 1 metra. Teža doseže 35 kilogramov.

Indijski kruh je znan po največjih užitnih plodovih, ki so pritrjeni neposredno na deblo z močnimi peclji. Jackfruit zori do 8 mesecev. Zelena kaša nezrelega sadja je ocvrta in dušena kot zelenjava.

Ko zori, kaša pridobi svetlo rumeno barvo, mehko sladkast, rahlo masten okus. Aroma svežega sadja spominja na melono. In v posušeni obliki pridobi čokoladne note. Nacionalno sadje Bangladeša se pogosto uporablja v kulinariki in parfumeriji.

Zimzeleno drevo družine Mulberry raste v Indiji, na Filipinih, na otokih Oceanije in v državah vzhodne Afrike. V regijah Indije je tako priljubljen kot mango in banana. Ogromni plodovi v trdi luskavi lupini dosežejo težo več deset kilogramov.

Skoraj 40% teže zavzemajo škrobne snovi. Semena vsebujejo ogljikove hidrate in beljakovine. Ko so ocvrti, spominjajo na kostanj. Fermentirana semena služijo kot naravno aromatično sredstvo.

Na enem drevesu hkrati dozori na ducate ogromnih plodov. Zaradi poceni je bil hranljiv jackfruit vzdevek kruhovec. Zrelost sadja se ob tapkanju določi medlo.

V notranjosti so plodovi razdeljeni na režnje. Lepljiva sladko-sladka kaša vsebuje naravni lateks. Okus in aroma spominjata na melono. Zrelo je slabo shranjeno.

Sestava in vsebnost kalorij v jackfruitu

Jackfruit je bogat z minerali in drugimi biološko aktivnimi snovmi: kalcij (34 mg), fosfor (36 mg), natrij, kalij (303 mg), magnezij (37 mg), mangan, cink, selen, tiamin, niacin, riboflavin, baker , natrij, folna kislina.

• Kalorična vsebnost 95 kcal
• Beljakovine 1.72 g
• Maščoba 0.64 g
• Ogljikovi hidrati 21.75 g

Koristi za ljudi

Hranilna vrednost jackfruta je 94 kcal. Izdelek vsebuje vitamin C, folno kislino, fosfor, kalij, magnezij, baker, mangan. Rastlinska vlakna vsebujejo tudi niacin, pantotensko kislino in druge koristne organske spojine. Kemična sestava določa koristi sadja za telo:

• jackfruit krepi imunski sistem, spodbuja aktivnost levkocitov;
• kaže protivirusno in antibakterijsko delovanje;
• upočasni staranje celic;
• preprečuje degenerativne spremembe v tkivih;
• odlično očisti črevesje;
• izboljša vid;
• krepi krvne žile, preprečuje razvoj srčno-žilnih motenj;
• normalizira krvni tlak;
• krepi kosti;
• preprečuje razvoj anemije;
• izboljšuje hormone, stimulira ščitnico.

Egzotično sadje oskrbuje telo z vitamini in minerali. Uživa se sveža, kuhana, posušena. Iz njega so pripravljeni prigrizki, glavne jedi, sladice. Rastlinska vlakna z visoko vsebnostjo beljakovin služijo kot popoln nadomestek za meso.

Škoda

Jackfruit je lahko škodljiv v primeru individualne nestrpnosti in alergije na katero koli njegovo sestavino. Tudi ljudje, ki niso vajeni tovrstne hrane, so prvič poskusili jackfruit, lahko vznemirijo želodec.

Jackfruit v parfumeriji

Ljubitelji eksotičnih parfumov bodo cenili gosto in sladko aromo jackfruta. V skladbah je jasno slišati njeno sladkost, ki spominja na sadno mešanico banane, melone, ananasa. Sadne arome so vključene v kompleksne sestavke. Jackfruit se odlično poda k cvetličnim aromam fougere.

Zdi se, da je parfum rafiniran in rafiniran, kjer jackfruit združujejo z marelicami, vanilijo, papajo. Sestava z limeto, brinom, muškatnim oreščkom pridobi vesele in malce pustolovske tone. Neodvisnost in samozavest dajejo note hrasta, janeža, usnja, cedre. Mešanica z jasminom, pačulijem, potonikom, nektarino spominja na raj.

Kuharska uporaba sadja jackfruit

Jackfruit za naše območje je še vedno eksotika, česar ne moremo reči o deželah, kjer raste, tam se pogosto uporablja za pripravo različnih jedi. Nezrelo sadje se pri kuhanju uporablja kot zelenjava, na primer lahko ga kuhamo, ocvremo in dušimo.

Poleg tega lahko iz njih pripravite nadev za različne pekovske izdelke ali pa pripravite prilogo, ki se dobro poda k mesu in ribam. Zrelo sadje lahko uporabljamo v različnih solatah in sladicah.

Pojeste lahko tudi semena sadja, ki jih lahko ocvrete in jeste, kot kostanj. Poleg tega se cvetovi rastline uporabljajo pri kuhanju, na osnovi katerih se pripravijo omake in lahke solate. Iz mladih listov lahko naredite okusno solato.