vsebina
Sredi zime. Za decembrom novo leto s svojimi prazniki, praznovanji, pesmimi in plesi. Naše telo je že nekoliko utrujeno, vendar se ne moremo sprostiti, saj sta pred nami božič in staro novo leto! Dan se je že začel povečevati, čeprav tega v resnici še ne opazimo.
Že decembra smo začeli čutiti pomanjkanje svetlobe in zmanjševanje vitalne energije. Januarja smo, tako kot celo zimo, v zimskem spanju, kot medvedi v brlogu. Seveda še naprej vodimo običajni način življenja, hodimo v službo, se ukvarjamo s športom itd. Vendar pozimi doživljamo stanje povečane zaspanosti, naša aktivnost upada, postajamo počasnejši in potrebujemo več časa izvedite naša običajna dejanja.
Zaradi pomanjkanja svetlobe doživljamo pravi stres. Naša koža ne prejme potrebnih vitaminov, zato postane bleda. Oči izgubijo svoj lesk in zaloga moči se izčrpa. Poleg tega je zima čas depresije in prenajedanja, ki sta med seboj neločljivo povezana.
Pozimi naše telo močno potrebuje vitamin C, ki preprečuje virusne bolezni, pa tudi magnezij, železo, cink, ki ga absorbiramo skupaj s sadjem in zelenjavo.
Potrebujemo tudi vitamin D, ki je prav tako pomemben pri preprečevanju prehladov. Pozimi ga naše telo skoraj ne more sintetizirati, zato ga je treba dobiti od zunaj.
Kaj lahko storimo, da nam višina zimskega obdobja ne mine tako boleče? Poleg tega, da se ukvarjamo s športom, si primerno spimo in ustvarimo splošno pozitivno razpoloženje, prilagodimo prehrano. Najprej bi moral biti usmerjen v polnjenje zaloge vseh vitaminov in hranil, potrebnih za telo, ki pa so namenjeni povečanju naše oskrbe z energijo in ohranjanju moči na zadostni ravni v celotnem zimskem obdobju.
V ta namen mora vsakodnevna prehrana vsebovati hrano, ki je najbolj priporočljiva za uživanje v določenem letnem času. Oglejmo si nekaj sezonskih živil v januarju.
grenivke
Citrus, ki nastane zaradi križanja pomaranče in pomela. Grenivka vsebuje ogromno vitaminov (A, B1, P, D, C), organskih kislin, mineralnih soli. Vsebuje tudi pektin, fitoncide, eterična olja. Zelo pomemben element v grenivki je naringin… Ta snov se nahaja v belih predelnih sadežih, ki jih ni priporočljivo odstraniti. Naringin pomaga znižati raven holesterola v krvi in ima tudi terapevtski učinek na prebavila.
Že sam vonj grenivke pozitivno vpliva na človeka, povečuje vitalnost, pomaga v boju proti depresiji in prekomernemu delu.
Grenivka se pogosto uporablja pri proizvodnji kozmetike, pa tudi pri kuhanju (pri kuhanju marmelade kot začimba za mešanico).
Uporaben je za ljudi z boleznimi srca in ožilja. Pektin, ki ga vsebuje, skupaj z naringinom znižuje raven holesterola v krvi.
Grenivka se pogosto uporablja v dietetični hrani. Če k vsakemu obroku dodate polovico grenivke, lahko shujšate. Spremembe nastanejo zaradi dejstva, da grenivka znižuje raven glukoze v krvi in insulina. Tako je to sadje priporočljivo tako za diabetike kot kot profilaktično sredstvo za ljudi, ki so nagnjeni k razvoju diabetesa.
Grenivka ni priporočljiva za ljudi z razjedami, ženske na kontracepcijskih tabletah, ljudi, ki jemljejo zdravila za krvni tlak, ali tistih s težavami z jetri.
Lemon
Tudi otroci vedo, da limona vsebuje veliko količino vitamina C. Zaradi te lastnosti je uživanje limone odlična priložnost za krepitev imunskega sistema in zaščito pred prehladom in gripo. To je še posebej potrebno pozimi.
Vendar je vredno razmisliti o pravilih za uporabo limone:
- 1 Limona je dobra ravno kot sredstvo za preprečevanje bolezni in ne kot zdravilo; nima smisla jesti ga v velikih delih, če ste že bolni.
- 2 Pod vplivom visokih temperatur se vitamin C in druge koristne snovi, ki jih vsebuje limona, uničijo. Zato z dodajanjem limone v vroč čaj ne dobite nič drugega kot prijetno aromo. Lahko pa počakate, da se čaj ohladi in vanj iztisnete limonin sok.
Koristnih lastnosti limone je nešteto:
- limona blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem;
- limonina lupina je zelo zdrava. Ima antibakterijske lastnosti. Priporočljivo je, da ga uporabljate za gnojno vneto grlo in vnetne procese dihal;
- limona ima antiseptične lastnosti. Njegov sok je priporočljiv za aterosklerozo, presnovne motnje, urolitiazo, hemoroide, vročino, bolezni ustne sluznice;
- limona pospešuje prebavo, pa tudi absorpcijo železa in kalcija, lajša kolike in krče;
Uporabe limone ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo za gastritisom, razjedami, visoko kislostjo v želodcu, povišanim krvnim tlakom, pankreatitisom.
Banana
Nič tako dobro ne olajša zimske depresije kot to sadje. Banane upravičeno imenujemo naravni antidepresiv. Z uživanjem banan spodbujate proizvodnjo snovi, imenovane serotonin, v telesu. Prav ta snov je v človeku odgovorna za dobro razpoloženje, občutek veselja in sreče. Redno uživanje banan vam lahko pomaga pri obvladovanju depresije, razdražljivosti in melanholije.
Banana je precej kalorična, po tem je podobna krompirju. Vsebuje tudi veliko sladkorjev, zaradi česar je zagotovljen občutek sitosti. Samo dve banani sta dovolj za energijo telesa pred dvourno vadbo.
Banana, tako kot vsako drugo sadje, vsebuje vitamine, vendar je njegova glavna prednost visoka vsebnost kalija. Kalij zagotavlja normalno delovanje mehkih tkiv telesa. Živčne celice, možgani, ledvice, jetra, mišice brez te snovi ne morejo delovati v celoti. Zato je priporočljivo jesti banane z aktivno duševno in telesno aktivnostjo.
Prednosti banan vključujejo tudi dejstvo, da telo očistijo toksinov, zmanjšajo otekline, znižajo raven holesterola v krvi, okrepijo imunski sistem, pomirijo živce, spodbujajo miren spanec, pomagajo pri obvladovanju vnetij ustne sluznice in razjede na želodcu in dvanajstniku.
Oreški
Oreščki so pomemben element zimske prehrane. Vsak orešček je vir zdravih maščob in kalorij, ki jih potrebujemo v hladnem obdobju. Pozimi potrebujemo več energije kot poleti, saj se mora naše telo ogreti. Zaradi pomanjkanja energije vsi čutimo znano zaspanost in utrujenost ter poskušamo zalogo energije napolniti z ne najbolj uporabnimi živili.
Oreški nam omogočajo, da napolnimo raven energije, ki jo potrebujemo, obenem pa obdržimo maščobe na bokih. Priporočljivo je jesti oreščke vsak dan v majhnih delih. Pest oreščkov vas bo zjutraj zagotovo napolnila z energijo in dobro voljo za ves dan.
Orehi, mandlji, lešniki, indijski oreščki, pistacije, arašidi - vsaka vrsta oreščkov ima svoje posebne lastnosti, s klikom na povezave lahko izveste več o vsakem od njih.
Na primer, orehi so znani po visoki vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki so bistvenega pomena za delovanje možganov. Arašidi slovijo po visoki vsebnosti antioksidantov, pa tudi snovi, ki povečajo strjevanje krvi. Mandlji se uporabljajo za čiščenje ledvic in krvi. Pistacije delujejo tonično, znižujejo srčni utrip in blagodejno vplivajo na jetra in možgane.
Čebula
Čebula je starodavna zelenjavna kultura. Čebula kopiči življenjsko energijo zemlje, ima baktericidne in antiseptične lastnosti, se bori proti virusnim in nalezljivim boleznim, povečuje apetit in splošni tonus telesa, spodbuja boljšo absorpcijo hrane, preprečuje nastanek malignih tumorjev, znižuje krvni tlak. Uporablja se pri motnjah v prebavilih, hipertenziji, nizki spolni aktivnosti, kot antihelmintično sredstvo, pa tudi v boju proti skorbutu.
Čebula je vir vitaminov B, C in eteričnih olj. Vsebuje tudi kalcij, mangan, kobalt, cink, fluor, jod in železo. Perje zelene čebule je bogato s karotenom, folno kislino, biotinom. Čebula je uporabna v kakršni koli obliki: ocvrta, kuhana, dušena, sir, pečena. Med pripravo praktično ne izgubi svojih koristnih lastnosti.
Zelena
Rastlinsko, zelo pogosto med tistimi, ki želijo izgubiti odvečne kilograme. Zelena deluje kot nadomestek za ananas, znan po svoji sposobnosti izgorevanja maščob. Redno uživanje zelene v hrani pomaga hitro in učinkovito znebiti odvečne teže. Vsebnost kalorij v tem izdelku je zelo nizka - le 16 kcal na 100 g. Telo potrebuje več kalorij, da ga prebavi. Tako jeste in hkrati shujšate.
Druga prednost zelene je njen blagodejni učinek na živčni sistem. Snovi, vključene v njegovo sestavo, nevtralizirajo stresni hormon v telesu, pomirijo človeka in vodijo v stanje miru. Namesto da pijete pomirjevala, pojejte nekaj zelene ali pijte sok iz nje.
Biološko aktivne snovi, ki jih vsebuje zelena, pomagajo obvladovati številne bolezni. Priporočljivo ga je uporabljati pri presnovnih motnjah, patologijah srca in ožilja, nizkem krvnem tlaku, za preprečevanje in zdravljenje prostatitisa, ateroskleroze, Alzheimerjeve bolezni.
Zelena je odlično sredstvo za krepitev imunskega sistema, ki bo pomagalo obvladovati vse vrste virusov. Poleg tega zelena nevtralizira rakotvorne snovi, kar preprečuje nastanek malignih tumorjev.
Zeljeva koleraba
Ime je iz nemščine prevedeno kot »zeljna repa”, Je stebelni sadež, katerega jedro je nežno in sočno. Domovina kolerabe je severna Evropa, prva omemba te zelenjave je bila zabeležena leta 1554, po 100 letih pa se je razširila po vsej Evropi.
Zelje se imenuje tudi “limona z vrta»Zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Bogat je tudi z vitamini A, B, PP, B2, veliko količino rastlinskih beljakovin in ogljikovih hidratov, mineralnih soli, kalija, kalcija, magnezija, fosforja, karotena, pantotenske kisline, železa in kobalta.
Zelje v splošni absorpciji vitaminov in mineralov presega celo jabolka. In zaradi visoke vsebnosti glukoze, fruktoze in prehranskih vlaknin hitro nasiti telo in daje občutek sitosti. In tudi čisti črevesje in želodec pred toksini, pomaga lajšati vnetja v njih.
Koleraba je izvrstno sredstvo za preprečevanje nalezljivih bolezni, normalizira presnovo in blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema. In zelje je tudi dober diuretik, ki popolnoma odstrani odvečno tekočino iz telesa. Zato je priporočljivo za kršitve ledvic, jeter in žolčnika.
Zelje znižuje krvni tlak in je priporočljivo pri aterosklerozi, njegovo redno uživanje pa je dobro preprečevanje raka rektuma in debelega črevesa zaradi prisotnosti snovi, ki vsebujejo žveplo.
Pri kašlju in hripavosti, vnetnih procesih v ustni votlini je koristen svež sok kolerabe. Prav tako je priporočljivo piti zeljni sok v primeru holecistitisa in hepatitisa. Četrtina kozarca in žlica medu 3-4 krat na dan pred obroki, 10-14 dni.
Grah
Izdelek, ki je bil priljubljen v starodavni Kitajski in starodavni Indiji, kjer je veljal za simbol bogastva in plodnosti. Ima ne le izrazit okus, temveč tudi številne uporabne lastnosti, zaradi česar je nepogrešljiva sestavina številnih jedi.
Grah vsebuje veliko beljakovin, vlaknin, karotena, vitaminov skupine B, pa tudi A, C, PP. Je zelo hranljiv in vsebuje magnezij, cink, kalij, kalcij, železo, fosfor, mangan, kobalt in druge minerale.
Sveži grah je diuretik in pomaga tudi pri boleznih prebavil zaradi svoje sposobnosti, da zmanjša kislost želodca.
Nedavne študije so pokazale, da lahko grah pomaga v boju proti staranju, hipertenziji in srčnim napadom. Znižuje raven holesterola v krvi in s tem reši aterosklerozo ter je tudi preventivno sredstvo proti raku.
Zdravniki svetujejo uporabo graha za diabetes mellitus, da bi bolezen ohranili pod nadzorom.
Iz njega izdelujejo moko za peko kruha, kuhajo juhe in žele, delajo pa tudi pire krompir in uporabljajo surovi grah.
jajca
To je odličen zimski izdelek, ki ga naše telo absorbira skoraj v celoti - za 97-98%, skoraj brez, da bi naše telo zamašilo z žlindro.
Piščančja jajca so bogata z beljakovinami (približno 13%), ki so potrebne za razvoj, rast in pravilno delovanje telesa. Poleg tega je njegova hranilna vrednost najvišja med beljakovinami živalskega izvora. Jajca vsebujejo tudi vitamine in minerale, ki so za nas nujni pozimi.
Rumenjak piščančjih jajc je bogat z vitaminom D, ki je še posebej potreben za tiste, ki preživijo malo časa na soncu. Ta vitamin pomaga pri absorpciji kalcija, kar posledično krepi naše kosti in sklepe.
Prav tako je rumenjak bogat z železom, ki pomaga našemu telesu v boju proti slabi volji in utrujenosti ter preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja. In lecitin, ki ga vsebuje rumenjak, neguje možgane in izboljšuje naš spomin, normalizira delovanje jeter in žolčnika.
Rumenjak lutein pomaga preprečevati sive mrene in ščiti vidni živec, medtem ko holin zmanjša verjetnost raka dojke za 24%. Vitamin B9 (folna kislina) je bistvenega pomena za ženske med nosečnostjo in izboljša kakovost sperme pri moških.
Piščančje jajce vsebuje skoraj vse aminokisline, bistvene za človeka, in jih našemu telesu zagotavlja za 25% dnevne vrednosti.
Seveda so priporočljiva samo domača jajca. Toda tudi z njimi se ne sme zlorabljati, odrasli svetujejo, da na teden pojedo največ 7 jajc.
sardoni
To je ena od vrst inčunov, živi v jatah v obalnih regijah Črnega in Sredozemskega morja, na vzhodu Atlantskega oceana, poleti pa pogosto plava v Azovsko in Baltsko morje.
Hamsa velja za pravo ribjo poslastico, saj se zaradi majhnosti pogosto uživa cela, ne da bi pri tem ločila niti majhne kosti in kožo. Navsezadnje prav oni vsebujejo fosfor in kalcij, ki sta nam še posebej nujna pozimi. Tudi ribe so bogate s fluorom, kromom, cinkom in molibdenom, po svojih hranilnih lastnostih pa niso slabše od govedine. Hkrati človeško telo bolje absorbira ribje beljakovine.
Tako kot druge ribe je tudi sardon odličen vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin za naše telo. Znižujejo raven holesterola, zmanjšujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov in pomagajo preprečevati in obvladovati bolezni srca in ožilja, novotvorbe in ledvične bolezni.
In sardon ima malo kalorij - le 88 kcal na 100 g, nutricionisti pa ga priporočajo tistim, ki pazijo na svojo postavo.
Squids
V starodavni Grčiji in Rimu so bili pogosta hrana, zdaj pa jedi iz lignjev veljajo za eno najbolj priljubljenih med morskimi sadeži.
Meso lignjev je za ljudi veliko bolj uporabno in lahko prebavljivo kot meso kopenskih živali. Lignji so bogati z beljakovinami, vitamini B6, PP, C, večkrat nenasičenimi maščobami, ki so pomembne za uravnoteženo prehrano ljudi. Tudi lignji sploh ne vsebujejo holesterola, so pa bogati s fosforjem, železom, bakrom in jodom, zaradi velike količine lizina in arginina pa jih priporočajo celo za otroško hrano.
Zaradi velike količine kalija, ki je potreben za delo vseh človeških mišic, velja, da je lignjevo meso “balzam za srce“. V njihovih tkivih je veliko, ki prispevajo k izločanju prebavnega soka in dajejo kulinaričnim izdelkom svojstven okus.
Meso lignjev vsebuje tudi vitamin E in selen, ki pomagata nevtralizirati soli težkih kovin.
Vsebnost kalorij v surovih lignjih je 92 kcal, kuhanih - 110 kcal in ocvrtih - 175 kcal. Največ pa je v dimljenem (242 kcal) in posušenem (263 kcal), zato jih ne smete zlorabljati.
Seveda so najbolj zdravi lignji sveži. Če pa ga ne morete dobiti, morate vsaj enkrat izbrati zamrznjeno meso. Morala bi biti gosta, roza, po možnosti rahlo vijolična. Če je meso rumeno ali vijolično, je bolje, da ga zavrnete.
Meso pegatk
Meso pegatk je bolj nasičeno kot meso drugih udomačenih ptic, vsebuje približno 95% aminokislin (treonin, valin, fenilalanin, metionin, izolevcin). Meso je bogato z vitamini B (B1, B2, B6, B12) in minerali.
Priporočljivo je ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke, upokojence in ženske med nosečnostjo. Meso pegatk zaradi bogate sestave pomaga v boju proti anemiji zaradi pomanjkanja železa, s patologijo živčnega sistema, s kožnimi boleznimi in žiti. Pomagal bo obnoviti metabolizem, zmanjšal simptome fizičnega in psihološkega stresa.
Praviloma uporabljajo predvsem meso mladih pegatk, ki niso starejše od 3-4 mesecev. Rjavi fileji takšnih ptic po obdelavi pobelijo. Odlično se poda k različnim začimbam in živilom, zlasti oljkam, paradižniku in blagim omakam. Meso je dobro pečemo v lastnem soku, dušimo, kadimo ali samo ocvremo.
zaključek
Zimski meseci so za naš imunski in živčni sistem zahtevni. Toda ne pozabite, da zima ni le čas za prehlad in gripo.
Pogosteje pojdite ven, vdihnite svež leden zrak. Koliko možnosti za zabavno in veselo zabavo nam daje sneg, ki je padel januarja! Pojdite na drsanje in smučanje, izklesajte snežno žensko in sankajte otroke. Tekaških in športnih aktivnosti ne opustite do poletja. Bodite energični, posezite po sreči in prišla bo do vas!