Japonska redkev daikon

Redkev daikon je najbolj priljubljen zelenjavni pridelek na Japonskem in ga tukaj gojijo že več kot tisoč let. Japonci, znani zagovorniki pravilnega pristopa k izbiri izdelkov za dnevno mizo, redkev v svojo prehrano vključujejo tako pogosto kot krompir v Rusiji. In to ni presenetljivo - japonska redkev daikon je kot nalašč za privržence zdrave prehrane, njena sestava je tako brezhibno uravnotežena glede na prisotnost hranil.

Koristne lastnosti japonske redkve daikon

Glavne dragocene lastnosti redkev daikon so nizka vsebnost kalorij in visoka vsebnost encimov, mineralov in vitaminov. Za razliko od navadne redkvice daikonu manjka gorčično olje, torej njegov okus ni vroč, ampak nežen in sočen, aroma pa sploh ni ostra. Ti okusi omogočajo, da se daikon zaužije skoraj vsak dan.

Ker je redkev daikon izredno priljubljen med Japonci, se posejane površine, ki jih zaseda ta korenovka, vsako leto povečajo in zavzamejo prvo mesto med drugimi zelenjavnimi rastlinami.

Daikon je pravo skladišče makro- in mikroelementov, kot so:

Japonska redkev daikon

kalcij
kalij
magnezijev
joda
selen
železo
fosfor
baker
natrij itd.

Bogata vsebnost teh elementov v daikonu pomaga ohranjati zdrava pljuča, jetra, srce in ohranja normalno sestavo krvi. Japonska redkev vsebuje vitamine C, PP, pa tudi skoraj vse vitamine skupine B. Tako je izdelek preprosto nepogrešljiv pri prehladu, motnjah prebavnega in centralnega živčnega sistema.

Naravni polisaharidni pektin, ki je del redkve daikon, ima trikratne koristi za zdravje: - znižuje krvni sladkor; - znižuje holesterol; - zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

Zahvaljujoč fitoncidom, ki so bogati z japonsko redkev daikon, se človeško telo uspešno upira virusom in bakterijam. Te hlapljive spojine imajo tudi terapevtske lastnosti - pomagajo lajšati utrujenost, normalizirati krvni tlak in povečati učinkovitost.

Hranilna vrednost redkve daikon se poveča zaradi prisotnosti v njej velikega števila encimov - encimov, ki sodelujejo v katabolizmu - postopku razgradnje kompleksnih prehranskih elementov na enostavnejše spojine. Preprosto povedano, daikon pomaga, da se vse sestavine hrane pretvorijo v snovi, ki jih telo zlahka asimilira in s tem pospeši metabolizem ter odpravi stagnacijo in propadanje v prebavilih. Zahvaljujoč encimom se maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati lažje absorbirajo iz hrane.

Japonska redkev daikon

Bogata vsebnost teh elementov v daikonu pomaga ohranjati zdrava pljuča, jetra, srce in ohranja normalno sestavo krvi. Japonska redkev vsebuje vitamine C, PP, pa tudi skoraj vse vitamine skupine B. Tako je izdelek preprosto nepogrešljiv pri prehladu, motnjah prebavnega in centralnega živčnega sistema.

Naravni polisaharidni pektin, ki je del redkve daikon, ima trikratne koristi za zdravje: - znižuje krvni sladkor; - znižuje holesterol; - zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

Zahvaljujoč fitoncidom, ki so bogati z japonsko redkev daikon, se človeško telo uspešno upira virusom in bakterijam. Te hlapljive spojine imajo tudi terapevtske lastnosti - pomagajo lajšati utrujenost, normalizirati krvni tlak in povečati učinkovitost.

Hranilna vrednost redkve daikon se poveča zaradi prisotnosti v njej velikega števila encimov - encimov, ki sodelujejo v katabolizmu - postopku razgradnje kompleksnih prehranskih elementov na enostavnejše spojine. Preprosto povedano, daikon pomaga, da se vse sestavine hrane pretvorijo v snovi, ki jih telo zlahka asimilira in s tem pospeši metabolizem ter odpravi stagnacijo in propadanje v prebavilih. Zahvaljujoč encimom se maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati lažje absorbirajo iz hrane.

Japonska redkev daikon

Visoka vsebnost antioksidantov v daikon redkvi daje pravico, da je eden od izdelkov, ki se učinkovito borijo proti aterosklerozi, srčno -žilnim boleznim in prezgodnjemu staranju.
Redkev Daikon pri organiziranju zdrave prehrane

Nutricionisti priporočajo vključitev japonske redkev daikon v svojo dnevno prehrano za ljudi, ki se želijo prehranjevati pravilno in imeti uravnotežen meni, pa tudi za tiste, ki sanjajo, da bi se znebili odvečnih kilogramov (normalizacija telesne teže). Dejstvo je, da je vsebnost kalorij v redkev izredno nizka - le 21 kcal na 100 g izdelka. Poleg tega daikon zaradi visoke vsebnosti vlaknin odlično čisti črevesje, kalijeve soli pa pomagajo odstraniti odvečno tekočino iz telesa. Te lastnosti olajšajo odstranjevanje toksinov in drugih razgradnih produktov, ki motijo ​​normalno prebavo, in s tem pravilno razporeditev vitalnih hranil - beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. In za popoln učinek lahko preidete na japonsko prehrano.

Nutricionisti odsvetujejo sedenje na daikon dieti, saj redkev (tudi s tako nežnim okusom), ki jo uživamo v velikih količinah, ne samo, da ne more koristiti prebavi, ampak tudi škoduje. Precej pametneje in učinkoviteje je, če postne dneve uredimo s čudovitim pridelkom. Hkrati je lahko sama količina daikona majhna - 100–150 g (na primer Japonci, ki dnevno zaužijejo vsaj 300 g različne zelenjave, vzamejo petino daikona, torej 55–60 g) .

Torej, na tešče lahko pripravite solato v skladu s

Japonski recept za stoletnike.

Japonska redkev daikon

Potrebovali bodo naslednje sestavine:

daikon - 600 g
sladka čebula - 1 glava
zeleni grah - 100 g
sezamovo olje - 2 žlici
rižev kis - 2 žlici
sezamova semena - 2 žlici. l.
naravni med - 2 žlici. l.
Sem omaka po okusu

Daikon olupimo in naribamo na grob ribež. Čebulo nasekljamo na pol obroče. Stroke graha kuhamo v malo vode 3-5 minut, nato pa jih narežemo na majhne koščke (grah lahko nadomestimo z zelenim fižolom). Zmešajte vso zelenjavo. Pripravite solatni preliv: Združite sezamovo olje, med in kis, mešajte mešanico. Prelijte ga z zelenjavo in postavite za 1 uro v hladilnik, da se prepoji. Pred serviranjem po solati potresemo sezamova semena (po možnosti črna) in jih po okusu prelijemo s sojino omako. Solato je priporočljivo zaužiti takoj, ker je njen rok uporabnosti kratek - približno en dan v hladilniku.

Obstajajo tudi japonski recepti za vloženi, soljeni in posušeni daikon, pa tudi kuhani ali dušeni z lignji in hobotnico. Mimogrede, Japonci ne jedo samo korenovk, ampak sveže liste daikona, ki jih uporabljajo za solate, priloge in kot sestavino za suši in zvitke.

Kontraindikacije

Kljub številnim koristnim lastnostim radiča daikon obstajajo tudi kontraindikacije za njegovo uporabo. Velika količina daikona, ki jo zaužijemo naenkrat, lahko povzroči napenjanje (napenjanje) in draženje prebavne sluznice. Pri uporabi japonske redkve daikon naj bodo previdni ljudje, ki trpijo za gastritisom, protinom, čirjem na želodcu in dvanajstniku. Za kronične bolezni jeter, ledvične bolezni, resne presnovne motnje se pred vključitvijo redkve daikon v prehrano posvetujte s svojim zdravnikom.

Pustite Odgovori