Sok

Opis

Je hranljiva in vitaminizirana tekočina, pridobljena s stiskanjem sadja, jagodičja in zelenjave. Za pridobitev kakovostnega soka uporabite samo sveže in zrelo sadje. Za pripravo sadnih izvlečkov uporabljajo jabolko, češnjo, jagodo, jagodo, malino, slivo, hruško. Poleg kutine, breskve, marelice, grozdja, grenivke, pomaranče, limone, limete, mandarine, pasijonke, papaje, manga, kivija. Priljubljeni so tudi pomelo, BlackBerry, brusnice, granatno jabolko, ribez, kosmulja, paradižnik, zelena, peteršilj, korenje, pesa, redkev, zelje, bučke, kumare, paprika in drugi.

Obstaja osnovni sistem razvrščanja vrst sokov:

  1. sveže stisnjeno, ki se proizvaja neposredno pred uporabo iz svežih sestavin;
  2. sok - pijača, proizvedena v proizvodnih pogojih, temperaturno obdelana in razdeljena v zaprti embalaži;
  3. obnovljena - pijača, ki je narejena z mešanjem koncentrata soka z vodo in nadalje obogatena z vitamini;
  4. zgoščeno pijača, ki je prisilno izvlekla večino vode, da se je vsebnost trdnih snovi povečala za več kot dvakrat;

Proizvajalci poleg klasičnega soka proizvajajo dodatne izdelke, ki vključujejo:

  • Nectar - ta sok se večinoma proizvaja iz tega sadja in jagodičja. Zanje uporaba tehnologije neposrednega pridobivanja ni mogoča zaradi preveč sladkarij, kislin ali viskoznosti sadja. Sem spadajo češnja, banana, granatno jabolko, ribez, breskev in drugi. Proizvajalci lahko tudi pri proizvodnji nektarjev za stabilizacijo okusa, barve in arome dodajo naravna sredstva za zakisljevanje. Poleg sladil, arom in konzervansov. Odstotni delež naravnega sadnega pireja je 20-50% celotne prostornine pijače.
  • Pijača, ki vsebuje sok - pijača, prejeta zaradi bistvenega redčenja sadne kaše z vodo. Masa suhe snovi se giblje med 5 in 10%. Običajno imajo te pijače dovolj eksotičnega sadja in jagodičja: BlackBerry, mango, kaktus, pasijonko, apno in druge.
  • Sok - pijača iz mešanja sadne kaše z vodo in sladkorjem. Suha snov ni manjša od 15% celotne prostornine pijače.

Sok

Priprava sokov doma

Doma lahko sok dobite z ročnimi ali električnimi sokovniki. Ne pozabite, da je pri kuhanju koščenih sokov iz jagodičja (maline, ribez, robide) bolje uporabiti ročni sokovnik. Ker se električni hitro zamaši in zahteva pogosto čiščenje grobe krtače.

Sokovi so dobri za pripravo sadnih pijač, pene in želejev. Dobre so tudi za konzerviranje. Vendar jih morate zavreti (ne več kot eno minuto), da ustavite procese fermentacije in kisanja. Po šivanju sadnega izvlečka v pločevinkah je najbolje, da ga dva tedna hranite na sobni temperaturi. V tem obdobju je mogoče prepoznati tiste pločevinke, v katerih pušča zrak.

Najbolj koristni so sveži sokovi. Vendar jih morate zaužiti takoj po pripravi. Pri shranjevanju v hladilniku pride do oksidacije in izgube več vitaminov. Odprte sokove v pločevinkah lahko dva dni hranite v hladilniku v tesno zaprti posodi. Tovarniško pakiran sok v zaprti embalaži lahko svoje lastnosti shrani od 6 do 12 mesecev, vendar proizvajalci priporočajo, da ga v hladilniku hranite 1-2 dni.

Sok

Sok je skladišče vitaminov in mineralov. Z uporabo sokov se telo napolni s koncentrirano sestavo hranil, ki jih s tradicionalno uporabo sadja ne morete pridobiti. Navsezadnje je kar težko zaužiti kilograme sadja naenkrat. Sluznica želodca in črevesja hitro absorbira sokove in zato za obdelavo ne zahteva dodatnih stroškov energije. Izboljšajo prebavo, spodbujajo encime, ki razstrupljajo in stabilizirajo kislinsko-alkalno ravnovesje krvi in ​​limfe.

Vsaka vrsta pijače ima svoje pozitivne lastnosti in svoj nabor vitaminov. Najbolj priljubljeni so:

Sadni sokovi

Sok

Oranžna

Pomarančni sok vsebuje vitamine (C, K, a, skupina b, E), minerale (baker, kalij, fosfor, železo, kalcij, magnezij, selen, cink), več kot 11 aminokislin. Ta sok ima številne pozitivne lastnosti. Najbolje je okrepiti imunski sistem, zmanjšati manifestacije beriberi v boju proti prehladu. Pa tudi vnetja sklepov, dlesni in pljuč, ateroskleroza, anemija, povišana temperatura in krvni tlak. Zdravniki priporočajo uživanje sadnih izvlečkov iz pomaranč največ trikrat na teden, 3 g, sicer pa za nevtralizacijo kisline zahtevajo prekomerne fizične obremenitve.

grenivke

Grenivkin sok vključuje vitamine (C, PP, E, K, B1, B2), kisline in minerale (magnezij, kalij, fosfor, kalcij, jod, železo, baker, cink, mangan itd.). Ima antiseptične, protivnetne, antialergijske lastnosti. Dober je pri vnetnih dihalnih procesih, živčni izčrpanosti, nespečnosti, visokem krvnem tlaku in krčnih žilah. Previdnost pri uživanju grenivkinega soka med jemanjem zdravil zaradi plodove snovi lahko spremeni učinek zdravil na telo.

Plum

Slivov sok vsebuje vitamine A, PP, kalij, kalcij, magnezij. Pijte ta sok za izločanje odvečne vode, zmanjšanje kislosti želodca in holesterola v krvi, pri kroničnem zaprtju.

Apple

Jabolčni sok je eden najbolj zdravih in alergijskih sokov, ki je bogat z vitamini (skupina B, C, E, A), minerali (kalij, fosfor, železo, baker, natrij, magnezij, selen, žveplo) in organskimi kislinami . Dober je pri aterosklerozi, revmi, artritisu, jetrih in ledvicah, sečnih in žolčnih kamnih. Snovi Izvleček jabolka krepi lase, nohte, zobe, povečuje hemoglobin in obnavlja mišično tkivo po vadbi.

5 sadnih sokov s skritimi zdravstvenimi koristmi

Jagodičasti sokovi

Sok

Grozdni sok vsebuje vitamine (A, C, B1, B2), minerale (kalij, kalcij, baker, selen, železo, fosfor, magnezij, žveplo), organske kisline in alkalne snovi. Uživanje soka spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic v kostnem mozgu, zvišuje raven hemoglobina, čisti telo toksinov, odvečnega holesterola, pospešuje metabolizem. Grozdni sok pozitivno vpliva na delovanje skoraj vseh telesnih teles (želodec, srce, črevesje, jetra, sklepi, sluznice in koža). Ima rahlo diuretik in deluje na iztrebljanja.

Lubenin sok vsebuje vitamine (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), minerale, vlaknine in snovi, ki vsebujejo sladkor. Sok ima močan diuretični učinek, raztaplja ledvične kamne in mehur, vendar deluje nežno, ne da bi dražil organe. Pijte ga tudi za anemijo po izpostavljenosti sevanju, jetra, črevesje, protin in aterosklerozo.

Zelenjavni sokovi

Sok

Zelena

Sok zelene vsebuje vitamine (C, b skupino) in minerale (kalcij, fosfor, kalij). Priporočljivo je piti za okrevanje duševnega in fizičnega stresa, odvečne teže, za izboljšanje apetita in prebave.

Pumpkin

Sestava bučnega ekstrakta vključuje vitamine (A, E, B1, B2, B6), minerale (kalij, železo, magnezij, fosfor) in organske kisline. Najboljši je pri sladkorni bolezni, debelosti, kamnih v mehurju in ledvicah, holesterolu, boleznih prebavil, srcu, prostati.

Paradižnikov

Paradižnikov sok vsebuje vitamine A in C, organske kisline (jabolčna, citronska, oksalna), minerale (magnezij, kalij, natrij, kalcij). Normalizira presnovo, preprečuje fermentacijske procese v črevesju, krepi srčno mišico in krvne žile.

pesa

Izvleček pese je najbolj koristen za ženske med hormonskimi spremembami v telesu (menstruacija, menopavza). Bogata je z železom, kalijem, jodom, magnezijem. Pozitiven učinek na krvožilni sistem, ki spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic, redči kri, znižuje krvni tlak in čisti arterije pred maščobnimi oblogami. Ta sok je treba piti previdno, saj lahko njegovo prekomerno uživanje povzroči slabost in omotico.

Korenček

Korenčkov sok vsebuje vitamine (A, C, D, b, E), minerale (magnezij, kalij, silicij, kalcij, jod). Bogata sestava soka pomaga pri zdravljenju številnih bolezni srca in ožilja, živčevja in imunskega sistema, oči, ledvic, ščitnice, pri pomanjkanju vitaminov, slabokrvnosti, poliartritisu. Prekomerno uživanje korenčkovega soka lahko privede do spremembe barve iz rumene v oranžno.

Zelje

Zeljni sok je bogat z vitamini (C, K, D, E, PP, skupina b, U). Prvič, uporablja se za zdravljenje bolezni prebavil, vranice, jeter, ateroskleroze, prehlada in pljučnice. Drugič, zaradi posebnih snovi ta sok preprečuje proces preoblikovanja ogljikovih hidratov v maščobe, zato ga nutricionisti priporočajo za hujšanje.

Za izboljšanje okusa in povečanje hranilnih snovi lahko kombinirate sokove več sadja, jagodičja ali zelenjave.

Pustite Odgovori