Sokovi in ​​terapija s sokovi

"Za zdravje človek potrebuje vsaj 3 različne zelenjave in 5 različnih vrst sadja na dan," pravijo strokovnjaki za prehrano. Kaj pa, če jih preprosto ne morete pojesti? Najprej se ne vznemirjajte, ampak si vzemite svoj najljubši sokovnik in iz njih naredite sveže. Rdeča pesa, korenček, paradižnik, jabolko, buča, češnja ali celo krompir - ne bo le obogatil telesa z vitamini, temveč tudi podaljšal mladost. Res je, pod pogojem, da se upoštevajo vsa pravila terapije s sokovi.

Zgodovina pojava terapije s sokovi

Sokova terapija je terapija, namenjena preprečevanju in zdravljenju različnih bolezni s sveže iztisnjenimi sokovi, sadjem ali zelenjavo. Njegov oče ustanovitelj je bil Norman Walker, ameriški nutricionist in poslovnež. Strogo vegetarijanski in zdrav življenjski slog je napisal 8 knjig o prehrani.

Menil je, da temelji na največjem vnosu svežega sadja in zelenjave, pa tudi oreščkov in semen, ter ni prepoznal termično obdelane hrane ali pa jo je imenoval "mrtva". "Čeprav telo dejansko neguje in ohranja njegove vitalne funkcije, to počne na račun zdravja, kar na koncu vodi do izgube energije in vitalnosti," je dejal. Poleg tega je priporočil poleg surovega kozjega mleka, rib, jajc, kruha, testenin, riža in sladkorja izključiti meso in mlečne izdelke, pri čemer je pojasnil, da povzročajo zaprtje. In on je glavni vzrok vseh motenj v telesu.

Nutricionist ocenjuje, da se do 80% vseh bolezni začne v debelem črevesu. Dejstvo je, da blato, ki se razgradi v njem, povzroči toksemijo, pri kateri strupene snovi pridejo v krvni obtok, kar prispeva k rasti patogenih in patogenih bakterij, kar takoj vpliva na zdravje ljudi. V najboljšem primeru pojav značilnih kožnih izpuščajev, v najslabšem - razvoj številnih bolezni, vključno z ,,, bronhialnimi boleznimi, senenim nahodom in celo.

Redni sokovi jih lahko vsem preprečijo. Tako kot sadje vsebujejo vitamine, minerale, vlaknine, pektine, organske kisline, eterična olja in aromatične spojine, ki telesu zelo koristijo. Norman Walker je v knjigi podrobno opisal način njihovega vpliva.Surovi zelenjavni sokovi«(1936) (sam je verjel, da imajo zdravilne lastnosti zelenjavni sokovi) in celo razvil svoj sokovnik, ki pa je še vedno priljubljen kot njegov prehranski sistem. Poleg tega so bile koristi njegove uporabe dokazane v praksi. Avtor sam je živel 99 let in umrl, bil je fizično in duševno popolnoma zdrav.

Zakaj sokovi?

Dandanes je koristnost sokov pogosto zmanjšana. Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da je bolje pojesti celo sadje ali zelenjavo, ne da bi sploh vedeli, da:

• sokovi se hitreje absorbirajo (v 10 - 15 minutah), sadje s hrano pa se lahko prebavi od 3 do 5 ur;
• v soku je več koristnih snovi preprosto zato, ker se za pripravo 1 kozarcev te pijače uporabi vsaj 2–3 sadeža;
• sok vsebuje do 95% vode, ki je odgovorna za presnovne procese v telesu.

To pa še ni vse. Znanstvene raziskave, opravljene več kot eno leto, so pokazale, da sokovi spodbujajo proizvodnjo encimov, uravnavajo metabolizem, vzdržujejo hormonsko raven, normalizirajo delovanje prebavnega in živčnega sistema, odgovorni pa so tudi za zdravje kože, nohtov, las in zob. Res je, nutricionisti svetujejo redno uporabo iz drugih razlogov.

3 razlogi za vključitev sokov v prehrano

Najprej, ponujajo izjemne koristi za zdravje. Sok je vir hranilnih snovi, ki vsebuje tudi fitoncide, ki zmanjšujejo rast bakterij, virusov in gliv. Zato je priporočljivo, da ga pijemo spomladi, pa tudi po bolezni, da dopolnimo pomanjkanje vitaminov. Da bi povečali imunost in preprečili pogoste prehlade v zimski sezoni, morate piti 2 kozarca soka na dan, zjutraj in zvečer, od jeseni.

Obstajajo celo posebni recepti za sokove za imunost, na primer, “Askorbinska energijska pijača“. Pripravljen je iz 2, pomaranče in peščice vaših najljubših jagod, telo pa obogati z vitamini B1, C, folno kislino, selenom, kalcijem, magnezijem in drugimi snovmi.

Drugič, sokovi pomagajo izgubiti težo. Gre za naravna odvajala, ki med drugim vsebujejo pektine. Po eni strani zmanjšujejo absorpcijo maščob, absorpcijo glukoze in holesterola, pa tudi hujšanje in zmanjšanje trebuha.

Po drugi strani pektini prispevajo k nastanku mase, ki odstranjuje toksine in toksine iz telesa, s čimer ga prečisti in poskrbi, da deluje kot ura. Poleg tega ima pektin lastnost, ki tvori železo in ustvarja občutek sitosti v želodcu, kar je osnova številnih diet za hujšanje.

To lahko osebno preverite tako, da 2 - 1 meseca pijete 2 kozarca soka na dan. Hitrost videza rezultata je neposredno odvisna od količine sestavin.

Tretjič, sokovi podaljšajo mladost. Ni skrivnost, da so sadje, zelenjava in jagodičevje viri snovi, ki se borijo proti prostim radikalom. Zanje škodijo telesu, najpomembneje pa je, da izzovejo njegovo prezgodnje staranje.

Poleg tega je sok bogat z ogljikovimi hidrati. V enem kozarcu jih je približno enako kot v 1-5 žličkah. sladkor (vse je odvisno od vrste in stopnje zrelosti plodov). In glede na dejstvo, da se absorbirajo velikokrat hitreje, ta pijača upravičeno velja za odličen vir energije. Najboljša potrditev tega je izbruh energije in izboljšanje razpoloženja, ki se počutijo po zaužitju kozarca soka.

Kako narediti okusen in zdrav sok

Priprava dobrega soka je umetnost. Sadje in zelenjava za to so izbrani zelo skrbno. Sveže, lepo, zrelo, vendar ne zastarelo bo šlo. Vse mehko sadje operemo pod tekočo hladno vodo. Trdo - pod toplo, vendar ne vroče. Ne morete jih namočiti, sicer se izgubi hranil ne moremo izogniti. Prav tako se po potrebi z zemljo umazane stranice podrgnejo s čopičem ali popolnoma odrežejo in z njimi odstranijo vse liste in tesnila.

V primeru dodatnega odreza vsaj 1,5 cm širokega vrha. Enako velja za sadje in zelenjavo, katere kakovost je vprašljiva. Res je, da jim preprosto odstranijo kožo, in če je to zelje, potem zgornji listi in panj.

Neposredno pred kuhanjem olupljeno sadje položimo samo v lončene posode, steklene ali emajlirane posode in jih po potrebi razrežemo z noži iz nerjavečega jekla. Preprosto zato, ker kisline, ki jih vsebujejo, reagirajo z aluminijem in pijačo spremenijo iz dobre v slabo.

Mimogrede, sokovi niso predmet dolgotrajnega skladiščenja. Izjema je le rdeča pesa, ki jo pred uporabo pustite stati v hladilniku. Preostanek je treba spiti v prvih 10 do 20 minutah. Kasneje se jim lahko zmanjša količina hranil (v povprečju se to zgodi po 20 minutah, čeprav je vse odvisno od temperature zraka in osvetljenosti). Po tem potemnijo in tvorijo toksine, ki lahko povzročijo resno zastrupitev.

Zelenjavne sokove in sokove iz kislih jagod in sadja je najbolje razredčiti z vodo v razmerju 2: 1. Pri sokovih za otroke mora biti razmerje 1: 1.

Aditivi za sok

Navadno rastlinsko olje bo pomagalo izboljšati absorpcijo vitaminov in mikroelementov iz soka. Sončnica ali oljka, lahko jo dodate neposredno v kozarec ali pijete v količini 1 žlica. l. pred ali po soku. Lahko ga nadomestite s težko smetano ali kislo smetano. Okus kislih sokov je bolje izboljšati z medom.

pšenične kalčke, lanena semena, lecitin ali nekaj kapljic lekarniških tinktur zdravilnih rastlin (ehinaceja ali kamilica) lahko dodamo sokom, vendar le po posvetovanju z zdravnikom. V sokove je nezaželeno dodajati začimbe, začimbe in alkohol, saj to zmanjšuje njihove zdravilne lastnosti.

Združljivost sadja za sokove

Drug pomemben dejavnik pri sočenju je združljivost sadja. Dejstvo je, da vseh ni mogoče mešati v enem kozarcu. Da bi se izognili pogostim napakam in kar najbolje izkoristili terapijo s sokovi, morate upoštevati preprosta pravila:

• sadne sokove s semeni (hruške, jabolka) lahko mešamo s sokovi katere koli druge zelenjave in sadja;
• sadni sokovi s semeni (, slive) se uporabljajo samo ločeno;
• sveži sokovi se razredčijo s sokovi iz citrusov, jabolk ali kislih jagod;
• sok ne sme biti večji od 1/3 skodelice zaradi visoke koncentracije. V nasprotnem primeru lahko škoduje;
• hrenov sok, čebulo, redkev, redkev lahko dodamo drugim sokom v zelo majhnih odmerkih.

Pravi sok

Dnevni odmerek katerega koli soka za osebo je 1 - 2 kozarca. Poleg tega jih lahko pijete kadar koli podnevi ali ponoči. Res je, da bi čutili čudežni učinek na sebi, morate to storiti med glavnimi obroki ali na tešče. Potek vnosa soka naj traja 1 - 2 meseca z odmori 10 dni.

Toda zelenjavni sokovi si zaslužijo posebno pozornost. Dejstvo je, da jih morate brez navade piti zelo previdno in v majhnih količinah. Začeti je vredno s 50 ml, v primeru pesnega soka - z 1 žlico. l. Sčasoma lahko porcijo povečate. Res je, vse je odvisno od kakovosti sadja. Na primer, ne morete popiti več kot 100 ml pesnega soka na dan, medtem ko lahko popijete več kozarcev paradižnikovega soka.

Mimogrede, čisti zelenjavni sokovi se vedno razredčijo z vodo ali jabolčnim sokom v razmerju 1: 2 (za 1 del zelenjavnega soka, 2 dela jabolčnega soka). Proizvodi iz rdeče, oranžne ali rumene zelenjave so dopolnjeni z rastlinskim oljem, ki pomaga absorbirati karoten.

Po zaužitju sokov si usta vedno sperite z vodo, saj lahko kislina uniči zobno sklenino.

Naravni sok je neverjetno okusna in zdrava pijača. Zato ne zamudite priložnosti, da bi jo uživali, vendar po predhodnem posvetovanju s svojim zdravnikom.

In če ni kontraindikacij, pijte sokove in bodite zdravi!