vsebina
Opis
Kissel-sladka sladica s strukturo, podobno želeju. Izdelujejo ga na osnovi kompotov iz sadja in jagodičja, kompotov, sokov, sirupov, mleka, razredčenega z vodno marmelado z dodatkom koruznega ali krompirjevega škroba, in žitnih fermentov. Sladilo v sestavi Kissel je sladkor.
Kissel je domača ruska pijača. Njegovo ime izvira iz pogostega v vaseh pred več kot 1000 leti ovsenih kosmičev Kissel. Pojavil se je veliko pozneje, znano sadje Kissel na osnovi škroba je podedovalo to ime.
Takšen žele je mogoče narediti doma iz sadja, jagodičja, sladkorja in škroba. Lahko pa izkoristite tudi dosežke kemične industrije - hitro raztapljanje kisline iz zavitkov.
Kako narediti?
Recept Kissel iz naravnih sestavin doma je precej preprost. Če želite to narediti, sveže sadje in jagode operemo v hladni vodi in zmeljemo v mešalniku v pire. Če so jagode, majhne kosti, morate pire dodatno zdrobiti skozi sito. Rezultat je skodelica (250 g) pireja. V ponev nalijte vodo (2 l), dodajte sladkor (1-3 žlice), sadni in jagodni pire. Nastala zmes zavre. Ločeno v čaši z vodo (100 ml) je treba postopoma razredčiti škrob (1-2 žlici), nenehno mešanje vlijemo v kompot. Kissel naj se kuha do debele (približno 10 minut). Delce nalijte v kozarec ali posodo za pripravljeno pijačo in pustite, da se ohladi v hladilniku.
Takojšnji tovarniški kissel lahko olajšate. Pomagalo bi, če bi ga skuhali, kot je priporočeno na embalaži. Ustrezno količino vode dodajamo postopoma, med nenehnim mešanjem vlijemo vsebino embalaže. Pijačo kuhajte priporočeno dolgo in vse je pripravljeno za pitje.
Kissel koristi
Zaradi prisotnosti škroba v kisilu je zelo kalorična in hranljiva pijača. Vendar pa ohranja vse vitamine sadja in jagodičja. Lahko je dober nadomestek enega od obrokov, na primer popoldanskega čaja. Ljudem s povečanim izločanjem želodčnega soka, gastritisom ali peptično razjedo prebavil ga zdravniki pogosto priporočajo za kislo želodčno okolje z alkalnostjo.
Posebne ugodnosti
Blueberry Kissel izboljša ostrino vida in pozitivno vpliva na potek preprečevanja in zdravljenja bolezni prebavil in nalezljivih bolezni.
Na osnovi jabolk je Kissel najboljši v majhni količini rdečih krvnih celic v krvi, zmanjšanem hemoglobinu in pomanjkljivostih. Koristna je tudi kot prehranski obrok, ki izboljša prebavo.
Kissel, ki temelji na jagodah pepela, je dober kot splošna terapija bolezni jeter in žolčevodov. Vsebuje snovi, ki prispevajo k posodabljanju žolča, izboljšanju njegove barve in kakovostnih lastnosti. Poleg tega ima ta puding rahel odvajalni in diuretični učinek.
Topel češnjev kisel pomaga v začetnih fazah bolezni zgornjih dihal in vnetnih procesov v pljučih. Ta učinek doseže zaradi antiseptičnih lastnosti češenj.
Velike količine vitamina C in acetilsalicilne kisline so v brusničnem kisilu, ki pomaga pri prehladu in gripi.
Kissel je kot nalašč za pitje po zaužitju začinjene hrane. Draži sluznico, ker njegova viskozna struktura prevleče želodčno steno, preprečuje poškodbe in izboljšuje njegovo delovanje.
Nevarnosti Kisela in kontraindikacije
Vse negativne lastnosti Kisela lahko pripišemo vsebovanemu škrobu. Škrob v sestavi Kissel je dodaten vir ogljikovih hidratov, ki lahko ob prekomernem uživanju povzročijo alergijo ali hitro povečanje telesne mase.
Če obstaja alergija na katero koli sadje ali jagodičje, jih ne smete uporabljati za pripravo pijače.