Kiwi

Opis

Kivi je veliko ovalno jagodičje z zelenim mesom in majhnimi črnimi semeni v notranjosti. Teža enega sadeža doseže 100 gramov

Zgodovina kivija

Kivi je eno izmed "poimenovanih" sadežev. Navzven jagodičje spominja na istoimensko ptico, ki živi na Novi Zelandiji. Pernati kivi je prikazan na emblemu letalskih sil, različnih kovancih in poštnih znamkah.

Kivi jagodičja je izbirni izdelek. Novozelandski vrtnar Alexander Ellison ga je sredi 20. stoletja prinesel iz samonikle kitajske aktinidije. Prvotna kultura je tehtala le 30 gramov in je bila grenkega okusa.

Zdaj kivi gojijo v državah s toplim podnebjem - v Italiji, Novi Zelandiji, Čilu, Grčiji. Od tam se kivi pošilja v vse države sveta. Kar zadeva rusko ozemlje, sadje z mehko zeleno kašo gojimo na črnomorski obali Krasnodarskega ozemlja in na jugu Dagestana.

Sestava in vsebnost kalorij

Kiwi
  • Kalorična vsebnost na 100 gramov 48 kcal
  • Beljakovine 1 gram
  • Maščoba 0.6 grama
  • Ogljikovi hidrati 10.3 grama

Kivi je bogat z vitamini in minerali, kot so: vitamin C - 200%, vitamin K - 33.6%, kalij - 12%, silicij - 43.3%, baker - 13%, molibden - 14.3%

Kivijeva korist

Kivi vsebuje veliko vitaminov - skupine B (B1, B2, B6, B9), A in PP. Vsebuje tudi minerale: kalij, kalcij, magnezij, cink, mangan, klor in žveplo, fluor, fosfor in natrij.

Kiwi

Sadje je bogato z vlakninami, zato blagodejno vpliva na želodec, pospešuje prebavo, lajša občutek teže. Vitamin C krepi imunski sistem, preprečuje širjenje okužbe po telesu.
Prav tako znižuje raven holesterola v krvi, spodbuja izločanje ledvičnih kamnov in krepi stene krvnih žil. Sadje je koristno pri bronhitisu, saj pomirja kašelj. Krepi tudi zobe in kosti ter je koristen za kožo in lase.

Zelo pogosto proizvajalci kozmetike dodajajo ekstrakt kivija kremam in maskam za telo. Takšni izdelki kožo dobro nahranijo in upočasnijo proces staranja.

Škoda kivija

Na splošno je kivi neškodljiva hrana. Vendar ni priporočljivo za ljudi z alergijami. In tudi za tiste, ki imajo motnje ali bolezni prebavil. Na primer, gastritis v akutni fazi, razjede, driska itd.

Uporaba v medicini

Nutricionisti priporočajo uporabo kivija za tešče, saj vsebuje prebavljive maščobe in minerale.

En kivi vsebuje skoraj dnevno potrebo po vitaminu C. Jagoda vsebuje prehranske vlaknine, ki popolnoma očistijo naše telo. Vitamin K je odgovoren za strjevanje krvi in ​​absorpcijo kalcija. Karotenoidni lutein izboljša vid. Baker krepi vezivno tkivo, izboljšuje stanje kože. Kivi zelo dobro redči kri in je zelo pomemben pri preprečevanju nastanka krvnih strdkov.

Toda glavna stvar v kiviju je encim aktinidin. Pomaga razgraditi iste beljakovine. In če smo na primer dobro večerjali, zlasti težko meso, žar, kivi razgradi ta vlakna in olajša prebavo. Edina kontraindikacija je, da je v kiviju veliko oksalatov. Zato tega sadeža ne smejo odnašati ljudje, ki so nagnjeni k nastanku ledvičnih kamnov.

Kuharske aplikacije

Kiwi

Kivi jedo surov, vendar je tudi kuhan. Iz tega jagodičja pripravljajo marmelado, marmelade, torte in celo marinado za mesne jedi. Edina stvar je, da se kivi ne ujema s skuto in fermentiranimi mlečnimi izdelki, okus postane grenak.

Kako izbrati kivi

Preglejte kožo. Ocenite barvo in teksturo kože. Koža zrelega kivija mora biti rjava in prekrita z drobnimi dlačicami. Preverite, ali so na površini plodov vdrtine, temne lise, plesni in gube. Zgrčeni, zmečkani in plesnivi plodovi so prezreli in neprimerni za hrano

Rahlo pritisnite na površino sadja. Kivi primite tako, da je med palcem in ostalimi prsti. S palcem rahlo pritisnite na površino sadja - površina naj bo rahlo pritisnjena. Zrelo sadje mora biti mehko, vendar ne premehko - če se ob pritisku pod prstom oblikuje udrtina, je to sadje prezrelo

Vonj kivija. Vonj zrelosti sadja. Če sadje oddaja lahkotno in prijetno aromo citrusov, je ta kivi zrel in ga lahko jemo. Če zavohate oster sladkast vonj, je verjetno, da je to sadje že prezrelo.

9 zanimivih dejstev o kiviju

Kiwi
  1. Kiwi ima veliko imen. Njegova domovina je Kitajska, po okusu je nekoliko podobna kosmulji, zato so jo do 20. stoletja imenovali "kitajska kosmulja". Toda na Kitajskem so jo imenovali "opičja breskev": vse zaradi dlakave kože. Njegovo ime, po katerem ga poznamo, je sadje prejelo na Novi Zelandiji. Vlada med hladno vojno ni hotela plačati dodatnega davka, zato so se odločili, da bodo sadje poimenovali po svoje - še posebej, ker je bil glavni izvozni delež kivija do takrat pridelan na Novi Zelandiji. Plod je dobil ime po ptici kivi, zelo podobni temu nenavadnemu sadju.
  2. Kivi je rezultat izbora. Pred približno 80 leti je bila neokusna in le zahvaljujoč poskusom novozelandskih kmetov je postala to, kar je zdaj - zmerno kisla, sočna in okusna.
  3. Kivi je jagodičje. Doma na Kitajskem so cesarji kivi zelo cenili: uporabljali so ga kot afrodiziak.
  4. Kivi raste na liani. Ta rastlina je ena najbolj nezahtevnih: vrtni škodljivci in žuželke je ne marajo, zato kmetje nimajo pojma o "odpovedi pridelka kivija". Edina stvar, na katero je rastlina občutljiva, so vremenske razmere. Ne prenese zmrzali, v ekstremni vročini pa je treba trte hraniti v vodi: na dan lahko »pijejo« do 5 litrov!
  5. Zahvaljujoč temu je kivi 84% vode. Zaradi tega so njegove lastnosti in nizkokalorični kivi zelo priljubljeni pri različnih dietah.
  6. Kivi je zelo zdrav izdelek. Dva srednje velika kivija vsebujeta več vitamina C kot pomaranča, pa tudi veliko kalija-enako količino kot ena banana. Količina vlaknin v dveh kivijih je enaka celotni skledi zrn - zahvaljujoč temu lahko kivi uživajo ljudje s sladkorno boleznijo.
  7. Teža kivija je fiksna. Kakovosten in zrel kivi ne more tehtati manj kot 70 ali več kot 100 gramov. Toda v naravi plodovi tehtajo le 30 gramov.
  8. Iz kivija ne morete narediti želeja. Vse je v encimih: razgradijo želatino in preprečijo, da bi se strdila. Če pa vseeno želite žele iz kivija, poskusite sadje dobro preliti z vrelo vodo: nekateri vitamini bodo propadli, skupaj z njimi pa bodo encimi in žele zamrznili.
  9. Obstaja zlati kivi. V rezu meso ni zeleno, temveč svetlo rumeno. Ta sorta je bila razvita leta 1992 na Novi Zelandiji in je kljub visoki ceni hitro postala priljubljena. Toda na Kitajskem rejci želijo gojiti kivi z rdečim mesom - že nekaj let delajo na novi sorti. Takšne sorte kivija se v druge države praktično ne izvažajo - predrago je.

Pustite Odgovori