kumquat

Opis

Koliko vrst citrusov poznate? Tri? Pet? Kaj pa 28? Dejansko poleg znane pomaranče, limone, mandarine in grenivke ta prijazna družina vključuje bergamotko, pomelo, limeto, klementino, kumkvat in mnoge druge.

Toda v tej vrsti je sadež, mimo ognjenih sadežev katerega je zelo težko mimo. To je kumkvat (imenovan tudi kinkan ali japonska oranžna).

To sadje je resnično ljubljenka matere narave: poleg živo oranžne barve ga je nagradila z močno prijetno aromo in nenavadnim okusom. Kumquat je lahko sladek ali slaen in kisel; uživa se s kožo - je tanek in ima rahlo trpek okus.

Ognjeno sadje vsebuje veliko koristnih snovi - vitaminov in eteričnih olj.

Poleg tega imajo baktericidne lastnosti, ki jih že od nekdaj v orientalski medicini uporabljajo za zdravljenje glivičnih okužb in bolezni dihal. Druga pomembna lastnost je, da v kumkvatu ni nitratov - so preprosto nezdružljivi s citronsko kislino.

Zaradi pikantne kislosti je japonska pomaranča izvirna predjed za žgane pijače, kot sta viski in konjak.

Sestava in vsebnost kalorij

V naravi je več vrst kumkvata, ki se razlikujejo po obliki plodov. Vsebnost kalorij v kumkvatu je 71 kcal na 100 gramov izdelka. Kumquat vsebuje veliko različnih vitaminov, kot so A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, bogat pa je tudi z minerali, kot so kalij, kalcij, fosfor, cink, magnezij, baker in železo.

• Vsebnost kalorij, 71 kcal,
• Beljakovine, 1.9 g,
• Maščoba, 0.9 g,
• Ogljikovi hidrati, 9.4 g

Zgodba o izvoru

Domovina kumkvata - Južna Azija, drevo je razširjeno na jugu Kitajske, kjer gojijo glavni delež sadja na svetovnem trgu. Prvo dokumentirano omembo majhnih pomarančnih plodov najdemo v kitajski literaturi 12. stoletja našega štetja.

Citrusno rastlino je v Evropo leta 1846 pripeljal slavni zbiralec eksotike iz londonskega hortikulturnega društva Robert Fortune. Kasneje so naseljenci drevo pripeljali v Severno Ameriko, kjer so plodovi v čast evropskega odkritelja postali znani kot fortunella.

Kjer raste

Kumquat gojijo v mnogih državah sveta s toplim in vlažnim podnebjem. Glavni dobavitelj sadja na trgih Evrope in Azije je kitajska provinca Guangzhou. Drevo gojijo na Japonskem, v južni Evropi, na Floridi, v Indiji, Braziliji, Gvatemali, Avstraliji in Gruziji.

Kako izgleda sadje

Na pultu supermarketa boste takoj opazili kumkvat. Plodovi široki 1–1.5 in dolgi do 5 centimetrov so videti kot majhne podolgovate mandarine. Imajo izrazito citrusno aromo z lahkotno iglasto noto. V notranjosti sadja je sočna celuloza z 2-4 majhnimi semeni.

Kumquat okus

Kumquat je po okusu sladko-kisla pomaranča. Lupina je zelo tanka in užitna, spominja na mandarino z rahlo prijetno grenkobo. Med toplotno obdelavo sadje ne izgubi okusa, zaradi česar je odlična surovina za izdelavo vseh vrst domačih pripravkov.

Koristne lastnosti kumkvata

Ta okusen citrus vsebuje 100 gramov vitamina C dnevno za otroka in pol za odraslega. Prodaja se od sredine jeseni do konca zime, v času prehladov. Uživanje kumkvata je koristno za preprečevanje gripe in akutnih okužb dihal ter za krepitev imunosti.

Za vsakogar

• Sadje je bogato s pektinom in vsebuje naravne encime, ki so koristni za normalizacijo prebavnega trakta v primeru driske in disbioze. Uživanje kumquata je bistvenega pomena za izboljšanje prebave in hudega zaprtja.
• Plodovi vsebujejo vlaknine, ki tako kot krtača očistijo črevesje nakopičenih toksinov in izboljšajo presnovo. Priporočljivo pri dieti za hujšanje 3 minut pred zajtrkom z vodo pojemo 5-20 sadežev.
• Uporaba kumquata zmanjšuje tveganje za depresijo in živčne motnje, celuloza vsebuje uravnoteženo sestavo mineralov in eteričnih olj, ki normalizirajo centralni živčni sistem.
• Sadje vsebuje snov, imenovano furokumarin, ki ima protiglivične lastnosti. V primeru vnetnih procesov je priporočljivo jesti kumkvat kot dodatno zdravilo.
• Provitamin A v pulpi hrani očesno mišico, preprečuje vnetja mrežnice in starostne spremembe, povezane z okvaro vida. Z rednim vključevanjem kumkvata v prehrano lahko tveganje za sive mrene zmanjšate za 3-krat.
• Za moške

• Kumquat vsebuje optimalno kombinacijo betakarotena in magnezija, pomaga očistiti krvne žile in izboljša prekrvavitev, kar je koristno za povečanje moči.
• Kalij v sadju ima zaščitni učinek na kardiovaskularni sistem in pomaga pri zmanjševanju oteklin po intenzivnem delu v telovadnici.
• Pulpa vsebuje ogljikove hidrate in naravne sladkorje, hitro energizira telo in je odličen prigrizek, ki vam po treningu napolni moči.

Za ženske

• Na shujševalni dieti kumkvat uživamo v solatah, da telo očistimo slabega holesterola in razgradimo maščobe.
• Eterična olja v lupini spodbujajo proizvodnjo kolagena, izboljšujejo stanje kože, las in nohtov ter pomagajo obnavljati povrhnjico po čiščenju obraza.

Za otroke

• Z izcedekom iz nosu, kašljem in drugimi manifestacijami akutnih bolezni dihal se vdihavanje izvaja s kuhanimi skorjami kumkvata. Eterična olja prodrejo v dihala in učinkovito lajšajo vnetja, ki jih povzročajo bakterije in virusi.
• Pri slabokrvnosti je otrokom priporočljivo dajati kumkvat. Sadje je bogato z železom in manganom, ki spodbujata hematopoezo in povečujeta količino hemoglobina.

Škoda in kontraindikacije kumkvata

Ko sadje poskusite prvič, pojejte majhen košček in počakajte 2-3 ure. Če ni alergijske reakcije, poskusite celo sadje.

Citrusi vsebujejo veliko organskih kislin, kumkvat je škodljiv za ljudi z motnjami v prebavilih.

Kontraindikacije za uporabo:

• kislost gastritis;
• pankreatitis;
• bolezni ledvic;
• dojenje.

Kako shraniti kumkvat

Posebnost citrusov je, da so plodovi dobro shranjeni in se dolgo ne pokvarijo. Po nakupu kumkvat zložite v plastično posodo in postavite v hladilnik na spodnjo polico. Pri temperaturi 5-7 ° C sadje ohrani uporabne lastnosti do 2 meseca.

Kumquat ne izgubi okusa, tudi če je zamrznjen:

• posušite temeljito oprano sadje, ga dajte v vrečko in zamrznite, hranite pri temperaturi -18 ° C in manj do 6 mesecev, pred uporabo ga odtalite v hladilniku in položite na krožnik;
• oprano sadje nasekljajte z mešalnikom, dodajte sladkor po okusu, pire zapakirajte v plastične posode in shranjujte pri -18 ° in manj do 3 mesece.
• Kandirano sadje, marmelada, marmelada, kompoti in drugi domači pripravki so narejeni iz kumkvata.

uporabo v medicini

Glavna uporaba kumkvata za zdravljenje je prišla k nam iz receptov orientalske medicine. Na Kitajskem veliko prehranskih dopolnil pripravljajo na osnovi eteričnega olja, pridobljenega iz lupine sadja. Uporabne so tudi tinkture in čaji z dodatkom kumkvata.

• Celotno suho sadje skuhamo in pripravimo zdravilni čaj za prehlad in za izboljšanje delovanja prebavil.
• Posušene lupine kumkvata popijemo z alkoholom. Zdravilo se pije pri prehladu, razredči z vodo ali pomeša s svežim sadnim pirejem.
• Tinktura kumkvata na medu se uporablja za čiščenje krvi, odstranjevanje holesterolnih oblog s sten krvnih žil in pri zdravljenju anemije.
• V kitajski medicini že dolgo časa glivične bolezni zdravijo tako, da posušeni kumkvat privežejo na prizadeto kožo.
• Svež sok kumquat pije za povečanje koncentracije, vitamin C v sestavi popolnoma tonizira in doda moč v primeru sindroma kronične utrujenosti.
• Inhalacije na osnovi sveže ali posušene lupine očistijo bronhije in pljuča iz sluzi, pomagajo pri bronhitisu, tonzilitisu in drugih boleznih zgornjih dihal.
• V številnih hišah na Kitajskem gospodinje po hiši dajo posušen kumkvat, da razkužijo zrak in odstranijo bakterije in viruse.