Solata

Opis

Solata je 95-odstotno vodo skladna in je tudi malo kalorična. Bogata je z minerali, vlakninami, folno kislino, vitamini A in C. Običajno solato gojimo na prostem.

V tem primeru je koncentracija hranil večja kot v listih toplogrednih solat. Prav tako lahko opazite razliko v vsebnosti nitratov, saj je veliko manj nitratov v solati, gojeni na prostem.

Številni kuharji uporabljajo sočno solato za okrasitev različnih jedi, vendar je cenjena predvsem zaradi svojih koristnih lastnosti. Znano je že zelo dolgo, prej pa so ga gojili izključno za pridobivanje olja, ki ga vsebujejo semena rastline.

Obstajata dve vrsti te čudovite solate - glava in list. Solata je pri kuhanju zelo pogosta; uporablja se ne samo za solate, ampak tudi za pikantne prelive, mesne in ribje jedi. Ob preučevanju receptov s solato je enostavno opaziti, da se listi te rastline raztrgajo ročno. To je posledica dejstva, da solata, narezana z nožem, izgubi uporabne lastnosti.

Solata je bistveni del zdrave prehrane. Nutricionisti cenijo prednosti zelene solate, ugotavljajo pa tudi, da lahko tako bogata sestava izdelka, če se uporablja nepravilno, škoduje zdravju.

Ta rastlina je izjemno bogata s kalijem, ki normalizira vodno ravnovesje v telesu, in folno kislino, ki je še posebej koristna za zdravje žensk. Vsebnost kalorij v solati je 12 kcal na 100 g izdelka.

Sestava in vsebnost kalorij

Solata vsebuje 2.9 g ogljikovih hidratov na 100 g izdelka, kar je približno 65% celotne energije na porcijo ali 11 kcal. Med v maščobah topnih vitaminov solata vsebuje A, beta-karoten, E in K. Od vodotopnih vitaminov C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 in B9.

• Maščoba - 0.15 g
• Beljakovine - 1.36 g
• Ogljikovi hidrati - 2.87 g
• Voda - 94.98 g
• Pepel - 0.62 g.

Skladiščenje solate

Sredozemlje velja za domovino solate, v Evropi so jo začeli gojiti sredi 16. stoletja, v Rusiji pa od 17. stoletja. Pogosti sta dve vrsti solate: listna in glava solate. Običajno jo v srednji pas sadimo od začetka aprila, ko se zemlja dovolj ogreje.

Obiranje se zgodi šele, ko solata doseže polno velikost. Po tem morate zagotoviti pravilne pogoje skladiščenja, da bo solata ohranila svoje koristne lastnosti. V običajnem hladilniku ostane svež 5 dni.

Solatno olje

Olje solate se trži kot pomirjevalo, ki pomaga pri premagovanju nespečnosti, depresije, vnetja živcev in bolečin. Velja tudi za afrodiziak, učinkovit pri zdravljenju želodčnih bolezni, diabetesa mellitusa in pri obnovi jeter.

Solatno olje izboljša stanje kože, ji daje elastičnost in izboljša rast las. Olje nanesemo interno, 2 žlički na dan, in ga tudi lokalno vtremo v kožo. Za pomiritev živčnega sistema je priporočljivo povečati vnos na 3 žlice. Za normalizacijo spanja uporabite 2 žlici olja uro pred spanjem in 1 žlico tik pred spanjem.

Solatno olje se uporablja kot masažno olje za masažo telesa in obraza. Z njim lahko izdelate masažne mešanice, če olja kombinirate v pravih razmerjih. Olje neguje kožo, gladi gube in ima regenerativni učinek na mišice in vezi.

Kako izbrati solato

Solata, tako kot vsaka zelenica, hitro vene in izgubi svoj okus, zato je glavni pogoj pri nakupu, da je sveža. Listi dobre solate so sočni in svetli, ne morejo biti letargični in poškodovani, na steblih pa ne sme biti sluzi.

Če je izbrana solata omamna, poiščite kompaktne, simetrične, močne, a ne pretrde glave. Glavna solata ima daljši rok uporabnosti in jo je lažje prevažati kot listno solato. Kupljeno solato uporabimo čim prej, jo dodamo solati in jo začinimo tik pred postrežbo, da se ne zloži in ne izgubi videza.

V kozmetologiji

V primeru izpadanja las se sok listov solate vtre v lasišče, skupaj z medom se uporablja v boju proti prhljaju. Sveža solata, tolčena s kvasom, se uporablja za karbunce in zavre.

Maske iz solate se uporabljajo za preprečevanje sončnih opeklin, lajšanje vnetij, odpravljanje mastnega sijaja in toniranje blede kože. Za pripravo mask je treba liste solate zdrobiti do stanja kaše, dodati različne sestavine in nanesti na obraz 15-20 minut.

Osvežujoče: zmešajte 2 žlici. l. listi zelene solate s kislo smetano (ali kefir, jogurt + 0.5 žličke oljčnega olja).

Prednosti solate

Solata je zdravilni izdelek za prehransko prehrano otrok, starejših, ljudi z oslabljenim telesom po težkih naporih, resnih boleznih, operacijah in debelosti. Vitamini, ki jih vsebuje solata, so dragoceni za telo med spomladanskim beriberi.

Zelena solata ima izkašljevalni učinek, povečuje zaščitne funkcije, zato je za boj proti kašlju in splošno krepitev telesa koristno jesti med boleznijo. Redno uživanje solate lahko izboljša apetit in ugodno vpliva na prebavni sistem.

Zelena solata ima zdravstvene koristi pri živčnih motnjah, nespečnosti. Lutein in zeaksantin v solati sta pomembna za zdravje oči.

Za telo nosečnice (pa tudi vsake osebe) je jod izjemno potreben. Z njegovim pomanjkanjem bo mama trpela zaradi visokega krvnega tlaka, zmanjšane imunosti in šibkosti, otrok pa ima lahko razvojne zamude in napake v organizaciji živčnega sistema.

Solata je lahko eden izmed naravnih virov joda med nosečnostjo. Bogata je tudi s folno kislino, ki sodeluje pri tvorbi posteljice in je nepogrešljiva za zdrav razvoj ploda.

Solata solate pozitivno vpliva na telo pri boleznih prebavnega sistema, hipertenziji, aterosklerozi, deluje odvajalno in diuretično. Infuzija zdrobljenih svežih listov se uporablja kot zdravilo za kronični gastritis, skorbut in bolezni jeter.

Škoda

Solata je lahko škodljiva za ljudi s kolitisom in enterokolitisom, protinom in urolitiazo. Uporaba solate ni priporočljiva pri poslabšanjih črevesnih bolezni, ki jih spremlja driska.

Kontraindikacija za uporabo olja solate je bronhialna astma. Pravilna prehrana je ključ do zdravja. S solato iz solate lahko pripravite na stotine raznolikih in, kar je najpomembneje, zdravih jedi. Ta čudovit izdelek vam bo pomagal, da boste vedno vitki in lepi.

Ocvrta solata s česnom

SESTAVINE

• Sladko riževo vino 1 žlica
• Sojina omaka 1 žlica
• Sladkor ¾ čajne žličke
• Sol ½ čajne žličke
• Česen 5 nageljnovih žbic
• Solata 500 g
• Rastlinsko olje 2 žlici
• Sezamovo olje 1 čajna žlička

Priprava

1. V majhni skledi zmešajte vino, sojino omako, sladkor in sol.
2. Olje v voku segrejte do motne, dodajte strt česen in pražite 5 sekund. Dodamo majhne koščke solate in pražimo 1-2 minuti, da skoraj zmehča.
3. Nalijte omako in kuhajte še 30 sekund-1 minuto, dokler solata ne postane mehka, vendar ne razbarvana.
4. Odstavite z ognja, pokapajte s sezamovim oljem in postrezite.