Obožujete pekočo omako? Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem

Bolje raje pikantno omako kot veliko začimb, ki jih lahko uporabite za katero koli slano jed. Zakaj imamo radi pekoč okus in kaj moramo vedeti o pikantnih omakah?

Mnogi verjamejo, da semena popra dajejo vroč okus omakam. Pravzaprav je krivec okusen okus - brezbarvna snov kapsaicin, ki jo vsebujejo membrane in predelne stene znotraj sadja. Stopnja pekoče paprike se meri po izumu leta 1912 po Scovilleovi lestvici.

Pekoča paprika poleg kapsaicina vsebuje velike količine vitaminov (A, B6, C in K), mineralov (kalij, baker) in antioksidantov, ki ščitijo telo pred razvojem rakavih celic in izboljšujejo vid.

Vroče omake so precej agresivne na sluznico notranjih organov prebave. Zato ga lahko zaužije le zdrav človek. Po vročem omaki v občutljivem človeškem telesu se lahko razvije oteklina in vnetje ali se pojavijo bolečine v trebuhu, driska in krči.

Obožujete pekočo omako? Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem

Vendar se vsi delci pekoče paprike ne razgradijo v črevesju in zato lahko povzročijo nelagodje v stranišču.

Vroča omaka izzove učinek odrevenelosti jezika, zato so se znanstveniki odločili za uporabo kapsaicina v anesteziologiji. Poskusi z dodajanjem ostrih snovi v rano, operirano pod splošno anestezijo, so pokazali, da bolniki v prihodnosti potrebujejo manjšo količino morfija in drugih zdravil proti bolečinam.

Vroče omake prispevajo k izgubi teže. To je deloma posledica kapsaicina, ki pospešuje telesno presnovo. Poleg tega začinjena hrana zmanjša apetit, prehranjevanje pa potrebuje malo več časa in nasičenost nastopi hitreje.

Začinjena hrana je produkt afrodiziakov. Izboljšajo prekrvavitev in prekrvavitev po organih ter povečajo srčni utrip ter tako pospešujejo proizvodnjo endorfina – hormonov veselja.

In nazadnje, razveljavitev klasičnega mita, da bo voda pomagala odpraviti pekoč občutek v ustih po zaužitju vroče omake. Navadna voda s kapsaicinom, ki se sploh ne meša, in to le poslabša pekoč občutek. Toda kozarec mleka ali sladoleda uspešno raztopi poprovo olje.

Pustite Odgovori