vsebina
Zadnji mesec zime - februar - je torej za nami. Dobrodošli v pomladi!
Marec ... Edini mesec v letu, z nastopom katerega se iz spanja in zimskega mraza ne prebudi samo narava, temveč tudi naša srca ... Diši po pomladi, snežkih in tulipani. Prinaša prve sončne žarke in čudovite ženstvene počitnice.
Ko je AS Puškin ta mesec imenoval »jutro v letu«.
V starih časih so marca imenovali tudi znanilec toplih dni, in »raznopodnik«, in »dragi-uničujoči«, in »pihalec vetra«, in »kapljač«, in celo »mačeha«. In vse zato, ker je vreme v tem času najbolj muhasto in spremenljivo. "Marec seje s snegom, nato greje s soncem."
S prihodom marca se marsikdo začne počasi znebiti zajetnih zimskih oblačil. In rezultat te "svobode" je pogosto izcedek iz nosu, prehlad in kašelj. Na žalost to ni presenetljivo, saj se telo, ki trpi zaradi hudega pomanjkanja vitaminov, ne more več upreti boleznim. Zato si pomagamo z zdravim načinom življenja in pravilno prehrano naša sveta dolžnost pri vas.
Seveda je v tem času težko najti pravo svežo zelenjavo in sadje, ki preseneti z bogastvom in raznolikostjo hranilnih snovi in mikroelementov. Vendar pa obstajajo taka živila, katerih uporaba ne bo le pripomogla k povečanju imunosti, temveč bo dala tudi odlično spomladansko razpoloženje. In kako bi lahko bilo drugače, saj se razlikujejo po prisotnosti vseh kemičnih spojin in vlaken, potrebnih človeku, in po nizki vsebnosti kalorij. Vsekakor jih vključite v svojo prehrano.
In lahko boste ohranili lepoto in zdravje ter z lahkoto preživeli vse vremenske muhe začetka pomladi.
Kitajsko zelje
Zelenjava, ki je k nam prišla s Kitajske. Odlikuje ga ogromen nabor vitaminov in mineralov, ki jih telo potrebuje v tem obdobju. To so vitamini A, skupine B, C, E, K, pa tudi baker, fosfor, železo, magnezij, kalij, cink in jod.
Vendar pa ima kitajsko zelje tudi s tako obilico hranil nizko vsebnost kalorij. Zahvaljujoč temu ga priporočajo številni nutricionisti. Poleg tega njegova redna uporaba pomaga znebiti depresije in živčnih motenj, pa tudi glavobolov in sladkorne bolezni. Dodaja se prehrani za preprečevanje srčno-žilnih bolezni in izboljšanje črevesne gibljivosti. Gastroenterologi svetujejo uporabo pri razjedah in gastritisu, terapevti pa pri anemiji in boleznih jeter.
Poleg tega je pekinški zeljni sok odlično sredstvo za zdravljenje vnetij in gnojnih ran. In sami prebivalci Japonske temu leglu zelja pravijo vir dolgoživosti.
Če je pekinško zelje pravilno shranjeno, ga lahko hranimo do 4 mesece, ne da bi pri tem izgubilo svoj okus ali zdravilne lastnosti.
Lahko ga dodajamo juham in borščem, zelenjavnim enolončnicam in prilogam, solatam in mesnim jedem. Poleg tega lahko kitajsko zelje solimo, posušimo in kisamo.
rutabaga
Rutabaga je tudi zelenjava, ki pripada družini Zelje. Vzrejena je bila s križanjem belega zelja in repe.
Šved vsebuje beljakovine, vlaknine, škrob, pektine, kalijeve soli, natrij, železo, baker, žveplo in fosfor ter rutin, karoten, askorbinsko kislino in vitamine B.
Rutabaga je učinkovito protivnetno sredstvo, sredstvo proti opeklinam in celjenje ran.
Uporablja se tudi pri zdravljenju mehčanja kosti, saj vsebuje največ kalcija. Semena rutabage že dolgo uporabljajo za zdravljenje ošpic in vnetja ustne votline pri otrocih. Uporabljali so ga kot mukolitično sredstvo, ker redči sluz. Poleg tega je nepogrešljiv pri kroničnih vnetnih boleznih pljuč in bronhijev.
Zaradi svojih diuretičnih lastnosti se rutabage uporabljajo za odstranjevanje edema pri boleznih ledvic in srca in ožilja.
Zdravniki priporočajo uporabo te zelenjave pri debelosti, saj je zanjo značilno blago odvajalo, normalizira metabolizem in ima nizko kalorično vsebnost.
Iz rutabaga se pripravljajo solate, juhe in omake za mesne jedi. Nadevamo ga z zdrobom in jajci, dodamo pudingu s skuto in marelicami ali dušimo z medom in oreščki. Obstaja ogromno receptov za jedi s to zelenjavo, le izbrati morate svojo najljubšo!
Črna redkev
Zelo grenka in hkrati zelo zdrava zelenjava. Ima uravnotežen kompleks beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, med katerimi sta zadnji saharoza in fruktoza. Vsebuje vitamine A, B9, C in K. Vsebuje tudi kalcij, fosfor, natrij, kalij, magnezij, cink in železo. Poleg tega je zanj značilna prisotnost organskih kislin, fitoncidov, eteričnih olj in encimov.
Črna redkev se uporablja za izboljšanje metabolizma in povečanje imunosti. Imenuje se naravni antibiotik širokega spektra in se pogosto uporablja kot diuretik.
V hrani lahko uporabite same korenine redkve in njeno mlado listje. Redkev se uporablja za pripravo juh, borščov, solat, prigrizkov in okroshke.
Por
Njegove koristne lastnosti so poznali že v starem Rimu in Grčiji, kjer je veljala za eno najdragocenejših zelenjavnih rastlin.
Por je bogat s kalijem, kalcijem, fosforjem, žveplom, magnezijem in železom. Poleg tega vsebuje tiamin, karoten, riboflavin, nikotinsko in askorbinsko kislino.
Por ima tudi edinstveno lastnost, da med dolgotrajnim skladiščenjem skoraj 2-krat poveča količino askorbinske kisline v svoji sestavi.
Njegove zdravilne lastnosti so znane že dolgo. Uporaben je pri protinu, skorbutu, revmi, urolitiazi, telesni in duševni utrujenosti.
Zaradi nizke kalorične vsebnosti nutricionisti por priporočajo pri debelosti.
Klinične študije so pokazale, da por normalizira metabolizem, izboljša delovanje jeter in deluje antiklerotično.
Za razliko od čebule por nima ostrega okusa in vonja, zato se pogosto uporablja pri kuhanju. Juhe, pire krompir, omake, solate, meso in marinada niso vse jedi, ki jih ta izdelek odlično dopolnjuje.
Posušene
Ena izmed okusnih in zdravih vrst suhih marelic. Vključuje soli kalcija, magnezija, natrija, kalija, železa in fosforja, vlaknine ter kompleks maščobnih in organskih kislin. Poleg tega suhe marelice vsebujejo vitamine A, B1, B2, C, PP.
Kljub temu, da ima ta izdelek dokaj visoko kalorično vsebnost, nutricionisti še vedno priporočajo, da vsak dan zaužijemo 4-5 kosov suhih marelic, zlasti v spomladansko-jesenskem obdobju. To bo pomagalo obogatiti telo s koristnimi snovmi, preprečiti slabokrvnost in očesne bolezni, se izogniti boleznim srčno-žilnega sistema in tromboflebitisu, pa tudi izboljšati počutje diabetikov in normalizirati delovanje ledvic in ščitnice. Suhe marelice se dodajo številnim dietam in se uporabljajo kot glavni izdelek posta.
Edinstvena lastnost suhih marelic je sposobnost zaviranja rasti rakavih celic.
Lahko se uporablja kot samostojen izdelek ali kot del mesnih in ribje jedi, pa tudi dodajanje žitaric, sladic, solat in peciva.
Kompote in uzvarje kuhamo iz suhih marelic, ki odstranjujejo toksine in toksine iz telesa.
Jabolka Jonagold
Nenavadno lepo in okusno sadje.
Ta sorta jabolk je bila razvita v prejšnjem stoletju. Od drugih se razlikuje po odpornosti proti zmrzali, saj lahko običajno leži do januarja, nato pa gre za izvedbo.
Omeniti velja, da je izjemen sladko-kisel okus jabolk Jonagold osvojil profesionalne okuševalce, ki so mu dodelili najvišje točke.
Jabolka Jonagold vsebujejo jod, železo, fosfor, kalcij, magnezij, kalij in natrij.
Vsebujejo vitamine A, B, C in PP ter vlaknine in kompleks organskih kislin. Poleg tega imajo malo kalorij.
Ta jabolka pomagajo pri napenjanju in napenjanju ter so vir zdravja in dolgoživosti.
V kliničnih študijah so ugotovili, da vsakodnevno uživanje teh jabolk zavira rast rakavih celic v jetrih in črevesju.
Uporabljajo se tudi za preprečevanje očesnih bolezni in prehlada. Poleg tega ta jabolka krepijo imunski sistem in lajšajo otekline.
Vsebujejo naravne antibiotike, ki pomagajo v boju proti virusu gripe, staphylococcus aureus in dizenteriji. Delujejo tonično, osvežujoče in poživljajoče.
Jabolka Jonagold je najbolje uživati surova, čeprav jih lahko pečemo, sušimo in kuhamo kot marmelado in konzerve.
Kislo zelje, soljeno, vloženo zelje
Zelje je zelo zdrav, okusen in prehranski izdelek, za katerega je značilna visoka vsebnost vitaminov skupine B, P, K, E, C in U.
Poleg tega vsebuje celo vrsto mikro- in makroelementov, kot so kalcij, kalij, magnezij, žveplo, fosfor, jod, kobalt, klor, cink, mangan in železo.
Zelje je zelo cenjeno zaradi vsebnosti vlaknin, ki so bistvenega pomena za normalizacijo delovanja prebavil, zniževanje ravni holesterola, izgorevanje maščobnega tkiva in celo ubijanje gnitnih bakterij v črevesju.
Omeniti velja, da se zelje ravno zaradi svojih zdravilnih lastnosti v ljudski medicini pogosto uporablja.
Značilnost kislega zelja je v njem prisotnost mlečne kisline, ki je koristna pri diabetesu. Uporablja se tudi za stomatitis in krvavitev dlesni.
Vloženo in nasoljeno zelje je zelo koristno, saj med skladiščenjem vsebuje veliko več hranilnih snovi kot sveže.
ječmenova kaša
Izdelek, ki je bil prvič omenjen v Bibliji. V tistih časih so ječmenovo kašo, kuhano v mleku in začinjeno s težko smetano, imenovali kraljevska hrana.
Poleg tega je bil ječmen najljubša kaša Petra I. In vse zahvaljujoč dejstvu, da vsebuje celo vrsto koristnih aminokislin in elementov v sledovih. Med njimi: kalij, kalcij in železo, cink, baker in mangan, molibden, stroncij in kobalt, brom, krom, fosfor in jod. In tudi vitamini A, B, D, E, PP.
Poleg tega ječmen vsebuje lizin, ki spodbuja proizvodnjo kolagena in s tem preprečuje staranje.
Poleg tega ima biserna ječmenova kaša močne antioksidativne lastnosti, odlično krepi živčni sistem in normalizira presnovo. Izboljša stanje zob, kosti, las in kože.
Odvar ječmena se uporablja kot spazmolitično, diuretično in protivnetno sredstvo.
Vsebnost kalorij v ječmenovi kaši je precej nizka, zato jo nutricionisti priporočajo pri debelosti, terapevti pa pri kašlju in prehladu. Glavna stvar je jesti biserni ječmen v obliki kaše največ 2-krat na teden.
Ječmen je še posebej koristen za doječe matere, saj povečuje laktacijo.
fižol
Izdelek, znan že v časih antičnega Rima, kjer ga niso jedli samo, ampak so ga iz njega izdelovali za obrazne maske in puder.
V Franciji so fižol gojili kot okrasno rastlino.
Vrednost fižola v njegovi visoki vsebnosti beljakovin, ki je zelo prebavljiva. Med elementi v sledovih vsebuje magnezij, kalij, kalcij, žveplo, fosfor in železo. Je bogata z vitamini B-skupine, C, E, K, PP in ima relativno nizko vsebnost kalorij.
Fižol pomaga pri revmi, kožnih in črevesnih boleznih ter boleznih bronhijev. Poleg tega ima sposobnost povečati imunost na gripo.
Zdravniki priporočajo uživanje tega izdelka za preprečevanje ateroskleroze, hipertenzije in pielonefritisa.
Redno uživanje fižola lahko pomaga znižati raven sladkorja v krvi, kar je zelo pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo.
Fižol jemljemo tudi za pomiritev živčnega sistema in odstranjevanje ledvičnih kamnov.
Iz njega so narejene juhe, solate, priloge in paštete. Še posebej uporaben velja fižol v pločevinkah, v katerem se ohrani največ koristnih snovi.
Capelin
Najljubša jed Japoncev. Vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin, pa tudi kalcij, beljakovine, večkrat nenasičene maščobne kisline omega-3, vitamine skupin B, A in D. Tudi kapelin je cenjen zaradi vsebnosti številnih koristnih aminokislin in elementov v sledovih. kot sta metionin in lizin, pa tudi fluor, brom, kalij, natrij, selen in fosfor.
Redna uporaba kapelina v tem obdobju je nujna že zaradi vsebnosti selena, ki popolnoma razveseli.
Zdravniki svetujejo, da v prehrano vključite kapelin pri miokardnem infarktu, hipertenziji, kardiovaskularnih boleznih in boleznih ščitnice.
Jemo ga prekajenega in ocvrtega ter postrežemo kot prilogo k rižu, čeprav se odlično poda tudi k zelenjavi in omakam.
Prednost spomladanske kapeline pred jesensko mostovo je v razmeroma nizki vsebnosti maščob in posledično dokaj nizki kalorij.
Iverka
Okusne in zdrave morske ribe, ki so še posebej cenjene v prehranski prehrani. Poleg tega vsebuje veliko koristnih snovi, ki se hitro absorbirajo.
Zdravniki priporočajo uporabo iverke po operacijah in dolgotrajnih boleznih, saj ta vrsta rib pozitivno vpliva na prebavni, dihalni in srčno-žilni sistem.
Med kliničnimi študijami je bilo dokazano, da snovi v mesu iverke prispevajo k odmiranju rakavih celic. Ivera vsebuje tudi fosfor, vitamine B, A, E, D.
Redno uživanje te vrste rib v hrani izboljša duševno aktivnost, normalizira delo encimov v telesu, pomaga povečati hemoglobin in uravnava presnovne procese.
Iverka zaradi visoke vsebnosti joda odlično izboljša imuniteto, zahvaljujoč kompleksu mineralov pa krepi nohte, lase in zobe ter pomaga tudi pri pomlajevanju telesa.
Meso iverke lahko dušimo, ocvremo, pečemo v pečici in kuhamo na odprtem ognju. Zmerno uživanje iverke, zlasti ocvrte, ne vodi do odvečnih kilogramov.
oslič
Eden izmed priljubljenih prehranskih izdelkov, ki se poleg tega dobro absorbira v telesu.
Meso osliča je cenjeno zaradi visoke vsebnosti beljakovin in prisotnosti številnih koristnih snovi, in sicer: kalcija, kalija, magnezija, natrija, fosforja, bakra, mangana, kroma, fluora, joda, železa, žvepla, cinka itd.
Redno uživanje te vrste rib normalizira metabolizem, očisti telo toksinov in blagodejno vpliva na njegovo splošno stanje.
Prisotnost vitaminov E in A v mesu te ribe preprečuje pojav raka.
Zdravniki priporočajo uživanje mesa osliča za preprečevanje bolezni ščitnice, sluznice, kože in prebavil.
Oslič izboljšuje delovanje živčnega sistema in se bori proti depresiji, uravnava pa tudi raven sladkorja v krvi.
Oslički iz osliča so relativno malo kalorični in ob zmernem uživanju ne povzročajo debelosti.
Russule
Okusne in zdrave gobe s celo vrsto koristnih vitaminov in mineralov, in sicer B-skupin, C, E, PP, pa tudi kalija, fosforja, natrija, magnezija, železa in kalcija.
Uživamo jih lahko brez strahu pred pridobivanjem kilogramov, saj imajo zelo malo kalorij.
Te gobe v osnovi vnesemo v vašo prehrano, da preprečimo bolezni prebavil.
Rusolo kuhamo, ocvremo, vložimo in nasolimo.
Zanimivo je, da so te gobe ime dobile zaradi dejstva, da jih lahko jemo že 24 ur po soljenju, torej skoraj surove.
Mleko
Ena najbolj zdravih pijač za naše telo. Njegova uporaba je bistvenega pomena za normalno rast in razvoj otrok.
Naši predniki so vedeli o njegovih bogatih uporabnih lastnostih.
Obstaja več vrst mleka, vendar so v Rusiji najbolj priljubljeni kozje in kravje.
Mleko vsebuje lahko prebavljive beljakovine, je zelo hranljivo in cenjeno zaradi visoke vsebnosti kalcija. Vsebuje tudi kalij in vitamine skupine B.
Zdravniki priporočajo, da otrokom po enem letu dajo kozje mleko, katerega koristi so zapisali filozofi antične Grčije.
Ta pijača je po duševnih in fizičnih naporih nenadomestljiva in ima baktericidne lastnosti.
Redno uživanje mleka pomaga okrepiti imunski sistem in preprečiti razvoj okužb.
Poleg tega je mleko dobro za zdravje zob, kože, las in nohtov. Koristne kisline, ki jih vsebuje, pomagajo normalizirati delovanje živčnega sistema.
Uporablja se za preprečevanje nespečnosti in preprečevanje razvoja depresije.
Zaradi nizke vsebnosti kalorij je mleko pogosto vključeno v različne diete.
Pri prehladu lahko toplo mleko z medom in maslom pomaga ogreti vneto grlo, omiliti kašelj in izboljšati pretok sluzi.
Mleko uživamo surovo, iz njega delajo tudi omake, žitarice, marinade, slaščice ali ga dodajajo drugim pijačam.
Jajca
Najbolj priljubljene vrste jajc so piščančja in prepelica, čeprav imajo vse uporabne lastnosti.
Vrednost jajc je v njihovi odlični prebavljivosti v telesu. Poleg tega so jajca bogata z beljakovinami, koristnimi aminokislinami in elementi v sledovih. Vsebujejo kalij, fosfor, kalcij, natrij, žveplo, železo, cink, klor, fluor, bor, kobalt, mangan itd. Bogati so tudi z vitamini skupine B, E, C, D, H, PP, K, A ...
Uživanje jajc je dobro za krepitev kosti in preprečevanje bolezni srca in ožilja ter raka. Poleg tega vsebujejo snov, ki se bori proti utrujenosti in slabi volji.
Jajca so dobra za spomin in možgane, pa tudi za delovanje jeter in normalizacijo vida. Poleg tega so elementi, ki sestavljajo njihovo sestavo, vključeni v procese hematopoeze.
Jajca imajo precej visoko kalorično vsebnost, vendar so ameriški znanstveniki izvedli študije, ki so dokazale, da redna uporaba tega izdelka v kuhani obliki za zajtrk še vedno prispeva k izgubi teže. To je posledica občutka sitosti, ki ga ima človek po zaužitju jajc.
Honey
Okusen, zdrav in kaloričen izdelek.
Med vsebuje vitamine B in askorbinsko kislino. Ima baktericidne, protivnetne in vpojne lastnosti, normalizira metabolizem, izboljša regeneracijo tkiv, tonizira, prav tako krepi imunost in normalizira spanec.
Med človeško telo popolnoma absorbira med in je močna energija. Uporablja se za zdravljenje alkoholizma in za preprečevanje prehladov.
Čebelji sat se uporablja za zdravljenje očesne mrene.
Peanut
Okusen, zdrav in priljubljen izdelek. Vsebuje cel kompleks vitaminov skupine B, A, D, E, PP. Redno uživanje arašidov pomaga izboljšati spomin, vid, pozornost in normalizirati delovanje vseh notranjih organov. Zdravniki svetujejo tudi uživanje arašidov zaradi motenj potencije.
Poleg tega je koristen, saj pomaga obnavljati celice telesa.
Arašidi so antioksidanti in se uporabljajo za preprečevanje bolezni srca in ožilja ter raka. Deluje pomirjujoče, pomaga pri nespečnosti, duševni in telesni utrujenosti.
Arašidovo maslo se uporablja za zdravljenje gnojnih ran.
Zaradi visoke vsebnosti maščob arašidi veljajo za visokokalorično hrano, zato jih ne smemo pretiravati.