Vzhodno načelo delitve izdelkov glede na letne čase je njihova razdelitev na moško in žensko naravo - jin in jang, pomaga čim bolj razumeti lastnosti hrane in njihov vpliv na človeško življenje.
V vzhodnih državah so leto tradicionalno razdelili na pore z enim amandmajem: poleg zime, pomladi, poletja in jeseni je tudi izven sezone. Govorimo o prehodnem času med prevladujočimi letnimi časi. Vsaka sezona ustreza aktivnosti nekaterih funkcij našega telesa. Zato sestava prehrane izhaja iz sestavin, ki zadovoljujejo telo v tej potrebi. Zato govorimo o petih okusih. Glavni okus je nasičen z dodatnimi odtenki: nevtralnim, komplementarnim in negativnim. Ne bo težko ugotoviti, kakšen je okus in učinek na telo: nevtralno nikakor ne vpliva na njegovo funkcionalnost, negativno nam škoduje, komplementarno nasiti in okrepi. Pogosto nas prehrana, ki jo izberemo, pripelje do pričakovanih rezultatov.
Razumeti morate ne samo svojega okusa, temveč tudi bolj subtilne zadeve, kot je orientalska medicina. Na vzhodu se je tisočletja zbiralo in presejalo znanje o prehrani, ki vpliva na zdravje ljudi. Ta izkušnja, nesorazmerna s številnimi prehranskimi teorijami, nam daje jezik, da razumemo svoje prehranske potrebe. Glavni cilj sezonske prehrane je uravnotežen in neviden prehod iz ene sezone v drugo brez izgube energije, dobrega počutja in potenciala telesa. Po Taovih besedah pomlad prinaša rojstvo in cvetenje, poletje daje rast in začetek zorenja, jesen pa nas nagradi s končnim zorenjem in letino. Zima nam prinaša mir in kopičenje moči.
Pomladna kolekcija
Pomlad je najboljši čas za razvoj in rast. Okoliška narava prihaja iz mirovanja in opazno hitro narašča. To je čas rasti in potapljanja v nove začetke. Naše telo se spreminja, daje nove signale. Hibernacija in amorfnost sta stvar preteklosti. Časi hladnega vremena in tihe vlage minejo kot počitek pred naslednjim razcvetom moči in želja. Vse se mudi, da se obnovi in preraste z novimi poganjki. Spomladi je čas, da prenehamo absorbirati visoko kalorično in maščobno hrano, začnemo. Najtežji čas pri izbiri izdelkov je seveda zgodnja pomlad. Pojemo že vse, kar je bilo pripravljeno na zimo, novo, nasičeno s svežimi silami pa še ni zraslo. Medtem ko čakamo na pojav svežega zelenja, naše telo omejuje pomladna astenija. Občutek šibkosti, letargije in zaspanosti, izguba budnosti, včasih se celo razvije v razdražljivost in popolno pomanjkanje koncentracije na eno stvar.
Posledično izgubimo apetit in polno zmogljivost. V tem primeru lahko pomaga konzerviranje, nasičeno z vitamini, konzerviranje, kisle kumarice in zelišča ter sadje, posušeno za zimo. Sokovi, kompoti, konzerve, marmelade in zamrznjene jagode lahko podpirajo oslabljeno telo. In tako do pojavljanja na naši mizi svežega, špinače, čebule, česna, peteršilja, česna in koprive. Ne odlašajte s trenutkom nasičenja telesa z vitamini. Začnite obnavljati in polniti naše naravne zaloge. Če želite ugotoviti, katera živila je vredno zaužiti več, je pomembno razumeti, kateri telesni sistemi imajo največjo pomanjkljivost. Najtežje v tej sezoni je za žolčnik in jetra (glej naš poseben material). Obnoviti njihov potencial bo pomagalo nasičenje jedilne mize s kislim zeljem, limono, mešanico. Mlečni in fermentirani mlečni izdelki bodo dopolnili prehrano, pri izbiri katere se lahko prepustite svojemu okusu in željam, še posebej, ker nas telo ne bo zavedlo.
V tem času je pomembno, da ne pozabimo na žita: primerni bodo pekovski izdelki in žita z različnimi sortami ržene in pšenične moke. Maščobe in beljakovine bodo pomagale napolniti vaše najljubše oreščke in semena različnih sort in vrst. Pesa in drugi korenovci bodo lahko popestrili spomladansko prehrano. Od mesnih izdelkov je bolje dati prednost perutnini: piščanec, puran in raca so tisto, kar potrebujete. Čas je, da smo pozorni na juhe, ki pomagajo k dinamičnemu čiščenju notranjih organov in krepitvi našega ogrodja, sestavljenega iz vezi in.
Prevladujoči okusi sezone bodo slani, nevtralno sladki in grenki. Izogibati se je treba začimbam hrane. Če govorimo o otrocih, bi morala biti njihova prehrana nasičena z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati, še posebej paziti na spekter vitaminov. Vse, kar nam daje zemlja, bo postalo nenadomestljiv dodatek prehrani otrok. Jagode, zelenjava in sadje, med katerimi je treba posebno pozornost nameniti krompirju, korenju, zelju, pesi, različnim svežim sokom iz jagod. Koristne bodo tudi decokcije iz jagodičja in sadja. Kar zadeva beljakovine, se je za dobro prehrano in uravnoteženo nasičenost telesa vredno osredotočiti na meso, ribe ter mlečne in kisle mlečne izdelke.
Summer
Poletna sezona je polna obilja. Natanko takrat jin gladko in neprekinjeno teče v jang... Na vzhodu so trdili, da mora želodčni sok v tem letnem času fantazirati in se ritmično premikati brez postankov in izjem. Tako se bo telo napolnilo z novo močjo in popolnim ravnovesjem. Seveda bodo vročina in drugi neprijetni zavezniki poleti vplivali na splošno stanje telesa, kar lahko povzroči splošno slabo počutje, šibkost in dovzetnost za poletne bolezni. To je posledica visoke telesne temperature in obilnega potenja. Izhod iz te situacije bo zelenjava in sadje, ki naše telo obilno napolni ne le s tekočino, temveč tudi z elementi v sledovih, potrebnimi za vzpostavitev ravnovesja.
Težko se je boriti z navadami, ki nam jih daje civilizacija. Telo smo navajeni hladiti s pitjem hladnih napitkov, vendar ne pozabimo, da se izkaže, da je zadovoljstvo v ustih težava. Delo notranjih organov je moteno, termoregulacija telesa ne deluje pravilno. V nasprotju z naravnimi procesi prisilimo telo, da zadrži toploto, namesto da bi se rešilo pregrevanja. Najbolje je, da hrano poleti uživate v majhnih delih, ne da bi telo preobremenili z visokokaloričnimi obroki.
Vredno je prenehati pozornost na mlečne izdelke, zelenjavo, jagode in sadje. Porabo mesnih izdelkov je treba zmanjšati, če telesna aktivnost na telesu ni velika. Srčna mišica in tanko črevo sta najbolj aktivna. Zato se je vredno osredotočiti na hrano z grenkim okusom, tudi če preprosto jedem dodate grenke začimbe in omake. Bolje je, da se poleti vzdržite slane hrane in dodajanja soli jedem.
jesen
Z nastopom jeseni jang se počasi spremeni v jin, zato je treba dati prednost jedem iz pese, jabolk in korenja. Dinamika telesa se zmanjšuje, obremenitev pade na debelo črevo itd. Začinjeni okusi vam bodo pomagali, da se ohladite od bogate prehrane in preidete na enakomeren apetit za jesen. Vredno je biti pozoren na mesne izdelke, začimbe in čebulo. Odličen dodatek bodo jedi iz riža in ajde. Suho sadje vam bo pomagalo pridobiti dodatno moč, ne da bi izčrpali telesne zaloge, zbrane poleti. Vredno je zmanjšati porabo pekovskih in močnih izdelkov, jagnjetine. Divljač, govedina, mleko, sadje, oreški in velike jagode, kot je melona, bodo odličen dodatek k polnopravni mizi. Izogibajte se uživanju sladkarij in slane hrane.
Winter
Zimski čas bo od nas zahteval prihranek energije in ravnovesje. Prednost je treba dati visokokaloričnim, vendar ne zelo mastnim juham in toplim napitkom. Obogatimo jih lahko s proizvodi iz konzerviranja, zamrzovanja in sušenja. kislo zelje, agrumi, črni ribez pa bodo v hladnem vremenu postali nepogrešljivi izdelki. Za boljše delovanje je pomembno obnoviti vsebnost soli v telesu. Za prilogo bi morali izbrati krompir, stročnice, ajdo, začinjeno z bogatimi omakami in kumaricami.
Izven sezone
V izven sezone bi bila najboljša taktika postopno prestrukturiranje prehrane od zime do pomladi, od poletja do jeseni. Glavni okus je sladek, on bo pomagal popestriti prehodno obdobje z novimi okusi. Sadje, zelenjava in - najboljša izbira za hranljivo prehrano. Grenak okus postane dodaten. Suho sadje in jagnjetina bosta dodali vrednost prehrani. Vredno je opustiti kisla živila, na primer mlečne izdelke.