V ZDA ga praznujejo vsako leto Državni dan sendvičev, s ciljem počastiti eno najbolj priljubljenih živil na ameriški celini. Moram reči, da je danes ta praznik priljubljen ne le v Ameriki, ampak tudi v mnogih zahodnih državah, in to ni presenetljivo.
Navsezadnje je to v resnici sendvič - dve rezini kruha ali žemljice, med katerimi se položi poljuben nadev (lahko je meso, ribe, klobase, sir, marmelada, arašidovo maslo, zelišča ali druge sestavine). Mimogrede, navaden sendvič lahko imenujemo "odprti" sendvič.
Sendviči kot jed (brez imena) imajo svojo zgodovino že od nekdaj. Znano je, da je Jud Hillel Babilonec (ki velja za Kristusovega učitelja) že v 1. stoletju uvedel velikonočno tradicijo zavijanja mešanice zdrobljenih jabolk in oreščkov, pomešanih z začimbami, v kos matza. Ta hrana je predstavljala trpljenje judovskega ljudstva. In v srednjem veku je obstajala tradicija, da so enolončnico postregli na velikih kosih zastarelega kruha, ki so bili med procesom prehranjevanja namočeni v sok, kar je zelo zadovoljilo in prihranilo na mesu. V literaturi so še drugi primeri, vendar je ta jed dobila ime "sendvič", kot pravi legenda, v 18. stoletju.
Tako zveneče ime je dobil v čast (1718-1792), 4. grof Sandwich, angleški diplomat in državnik, prvi lord Admiraliteta. Mimogrede, po njem so poimenovani Južni sendvičevi otoki, ki jih je James Cook odkril med svojim tretjim potovanjem okoli sveta.
Po najpogostejši različici je "sendvič" Montague "izumil" za hiter prigrizek med igro s kartami. Ja, žal, vse je tako običajno. Grof je bil navdušen hazarder in je lahko preživel skoraj en dan za igralno mizo. In seveda, ko je bil lačen, so mu prinesli hrano. Prav v tako dolgi igri je poraženi nasprotnik grofa očital, da je vroče, da je z umazanimi prsti »škropil« karte. In da se to ne bi ponovilo, je grof svojemu hlapcu naročil, naj postreže kos govejega pečenega mesa, položenega med dve rezini kruha. To mu je omogočilo, da je igro nadaljeval brez prekinitve za prigrizek, a tudi brez zameglitve kart.
Vsem, ki so bili takrat priča takšni odločitvi, je bilo to zelo všeč in kmalu je tako izviren sendvič »kot sendvič« ali »sendvič« postal priljubljen med lokalnimi zagrizenimi hazarderji. Tako se je rodilo ime »nova jed«, ki je spremenila kulinarični svet. Navsezadnje se verjame, da se je tako pojavila hitra hrana.
Zelo hitro se je jed, imenovana "sendvič", razširila po gostilnah Anglije in naprej v njene kolonije, leta 1840 pa je v Ameriki izšla kuharska knjiga, ki jo je napisala Angležinja Elizabeth Leslie, v kateri je opisala prvi recept za šunko in gorčico. sendvič. Do začetka 20. stoletja je sendvič že osvojil vso Ameriko kot priročno in poceni živilo, še posebej potem, ko so pekarne začele ponujati naprodaj že narezan kruh, kar je močno poenostavilo izdelavo sendvičev. Danes so sendviči znani po vsem svetu, Američani pa so mu celo v čast ustanovili ločen državni praznik, saj so bili in so še vedno največji ljubitelji te jedi. Skoraj nobeno kosilo ni popolno brez sendvičev.
V Ameriki je ogromno različnih sendvičev in prav toliko različnih kavarn in restavracij, kjer jih lahko poješ. Najbolj znan sendvič – z arašidovim maslom in marmelado, pa tudi – BLT (slanina, zelena solata in paradižnik), Montecristo (s puranom in švicarskim sirom, ocvrt, postrežen s sladkorjem v prahu), Dagwood (visoka struktura iz številnih kosov kruha, mesa, sira in solate), Mufuletta (komplet prekajenega mesa na beli žemljici z drobno narezanimi olivami), Ruben (s kislim zeljem, švicarskim sirom in pastrami) in mnogi drugi.
Po statističnih podatkih Američani pojedo približno 200 sendvičev na osebo na leto. Največji svetovni proizvajalci sendvičev so restavracije McDonald's, Subway, Burger King. 75 % restavracij, lokalov s hitro prehrano, supermarketov in uličnih stojnic pravi, da je sendvič najbolj kupljen izdelek med kosilom. Ta jed je na drugem mestu med izdelki (za sadjem), ki jih jemo za kosilo. V tej državi ga imajo radi skoraj vsi, ne glede na starost in socialni status.
Mimogrede, hamburgerji in so derivati istega sendviča. Toda po podatkih American Restaurant Association je najbolj priljubljen sendvič v Ameriki hamburger – je na meniju skoraj vsake restavracije v državi, 15 % Američanov pa poje hamburger za kosilo.
Na splošno na svetu obstajajo sladki in slani, začinjeni in nizkokalorični sendviči. Samo v Ameriki imajo različne države svoje posebne recepte za sendviče. Tako je v Alabami piščančje meso s posebno belo omako z žara postavljeno med koščke kruha, na Aljaski - losos, v Kaliforniji - avokado, paradižnik, piščanec in solato, na Havajih - piščanec in ananas, v Bostonu - ocvrte školjke, v Milwaukee – klobase in kislo zelje, v New Yorku – prekajena govedina ali koruza, v Chicagu – italijanska govedina, v Philadelphiji – mesni zrezek oblijejo s topljenim cheddarjem, v Miamiju pa se najedajo s kubanskimi sendviči s ocvrto svinjino, rezinami šunke, Švicarski sir in kumarice.
V Illinoisu naredijo poseben odprti sendvič iz opečenega kruha, katere koli vrste mesa, posebne omake s sirom in krompirčka. Massachusetts ima priljubljenega sladkega sendviča: orehovo maslo in stopljeni marshmallows sta zaprti med dvema rezinama opečenega belega kruha, medtem ko v Mississippiju gorčico, čebulo, dve ocvrti svinjski ušesi položijo na opečeno okroglo žemljico in nalijejo pekočo omako vrh. Zvezna država Montana je znana po sendviču z borovničevo skuto, Zahodna Virginija pa ima še posebej rada sendviče z arašidovim maslom in lokalnimi jabolki.
Pa vendar je na primer eden od londonskih supermarketov pred kratkim svojim strankam ponudil izjemno drag sendvič za 85 funtov. Nadev je bil sestavljen iz nežnih rezin marmorirane govedine Wagyu, kosov foie gras, elitnega sira de meaux, majoneze iz tartufovega olja in češnjevega paradižnika. rezine, rukola in paprika. Vsa ta večplastna konstrukcija je prišla v paketu z blagovno znamko.
Ker so postali del nacionalne kulinarične kulture v ZDA in Veliki Britaniji, so danes sendviči priljubljeni v drugih državah sveta. Ti zaprti sendviči so v Rusijo in druge postsovjetske države prispeli šele v zgodnjih devetdesetih letih, ko so se razvile verige hitre prehrane, ki proizvajajo večino sendvičev.
Sam praznik – dan sendvičev – v Združenih državah Amerike praznujejo predvsem kavarne in restavracije, kjer potekajo različna tekmovanja, tako med kuharji za najbolj okusen ali izviren sendvič, kot med obiskovalci – tradicionalno na ta dan gastronomska tekmovanja v hitrem jedenju. prirejajo sendviče.
Temu slastnemu praznovanju se lahko pridružite tudi tako, da zase, svojo družino in prijatelje pripravite sendvič po lastnem izvirnem receptu. Pravzaprav lahko navaden kos mesa (sir, zelenjava ali sadje), postavljen med dve rezini kruha, že prejme visok naziv "sendvič".