Ekološki izdelki – modni trend ali skrb za zdravje?

Kaj vidimo v Rusiji na policah sodobnih supermarketov? Barvila, konzervansi, ojačevalci okusa, trans maščobe, arome. Vsem tem "dobrotam" se je treba odpovedati zaradi lastnega zdravja. Marsikdo to razume, le redki pa res zavračajo.

Kot vedno v ospredju novih trendov, bodisi zaradi mode, bodisi zaradi dejstva, da resnično skrbijo za svoj videz, kot nacionalno bogastvo, predstavniki estrade in športa. V ruskem beau mondeu so besede "organski izdelki", "bio izdelki", "zdrava hrana" v leksikonu že več kot leto dni.

Ena izmed gorečih zagovornic zdravega načina življenja in naravne prehrane, manekenka in pisateljica Lena Lenina. V intervjujih je večkrat povedala, da ima najraje bio izdelke. Poleg tega je sekularna diva napovedala, da namerava ustvariti lastno ekološko kmetijo. In na "zeleni zabavi", ki jo je organizirala Lenina v Moskvi, je zvezda posebej zbrala znane osebnosti, da bi podprla kmete in proizvajalce ekoloških izdelkov.

Druga ljubiteljica zdravega načina življenja je pevka in igralka Anna Semenovič. Anna piše kolumno o zdravi prehrani v reviji Led in je strokovnjakinja na tem področju. V eni od zadnjih kolumn Anna govori o prednostih bioizdelkov. Dejstvo je, da so pridelane brez sintetičnih in kemičnih gnojil, ne vsebujejo gensko spremenjenih komponent. Znani kolumnist opisuje nenavadno dejstvo o uporabi energije narave pri pridelovalcih orgel. Na primer, kamen, ki se čez dan segreje, se uporablja kot naravna grelna blazina za gojenje jagod. Očitno se je Anna med študijem tehnologij ekološkega kmetovanja odločila za okolju prijazne izdelke, tako da je sama začela gojiti krompir. Skupaj z očetom se je lotila ekološkega kmetovanja na parceli v moskovski regiji in že dobavlja okolju prijazen »Krompir ot Annushka« moskovskim verigam trgovin.

Odličen hokejist Igor Larionov, v čigar osebnem hranilniku so olimpijske medalje in priznanja s svetovnih prvenstev, je tudi privrženec zdrave prehrane. Športnik je star že 57 let, izgleda odlično, skrbi zase. V intervjuju za Sovsport.ru je priznal:

.

V Evropi in Hollywoodu je veliko več privržencev ekološke prehrane. Ena najbolj znanih igralk Gwyneth Paltrow. Zase in za svojo družino pripravlja hrano samo iz ekoloških izdelkov, na internetu vodi blog, posvečen »zelenemu« življenjskemu slogu.

igralka Alicia silverstone izbrala tudi ekološki način življenja, jedla je samo sadje in zelenjavo, pridelana brez kemikalij in pesticidov, lansirala pa je tudi lastno linijo ekološke kozmetike.

Julia Roberts na lastnem vrtu prideluje ekološke proizvode in ima celo svojega »zelenega« svetovalca. Julia osebno vozi traktor in obdeluje zelenjavni vrt, kjer prideluje hrano za svoje otroke. Igralka poskuša živeti v ekološkem slogu: vozi avto na biogorivo in je ambasadorka Earth Biofuels, ki razvija obnovljive vire energije.

In pevka Sumakit ang damdamin več kmetij v Italiji, kjer prideluje ne le ekološko pridelano zelenjavo in sadje, ampak celo žita. Njeni izdelki v obliki ekološke marmelade so zelo priljubljeni med zvezdniki.

Mimogrede, v državah Evropske unije in ZDA je med navadnimi državljani vse več privržencev ekološke prehrane. Na primer v Avstriji vsak četrti prebivalec države redno uživa ekološke izdelke.

Določimo, kateri izdelki se štejejo za ekološke?

Ekološko čista, pridelana brez uporabe kemikalij in mineralnih gnojil. Tudi mleko in meso sta lahko ekološka. To pomeni, da živali niso bile hranjene z antibiotiki, stimulansi rasti in drugimi hormonskimi zdravili. Odsotnost pesticidov v zelenjavi še ni dokaz ekološkega izvora. Izčrpne dokaze je mogoče dobiti le na terenu. Ekološko korenje mora biti pridelano v ekološki zemlji, ki več let ni bila izpostavljena niti kapljici kemikalij.

Prednosti izdelkov, pridelanih brez kemije, v katerih so ohranjeni naravni vitamini, minerali in vlakna, so očitne. Toda do zdaj Rusija zaseda manj kot 1% svetovnega trga ekoloških proizvodov.

Vzgojiti kulturo uživanja bioproizvodov pri nas ovira vsaj visoka cena. Po podatkih ekološkega trga je strošek litra ekološkega mleka 139 rubljev, torej dvakrat ali celo trikrat dražje kot običajno. BIO sorta krompirja Kolobok – 189 rubljev za dva kilograma.

Ekološki izdelki so lahko dostopni vsakomur, več kot enkrat s številkami v roki dokazano Direktor Inštituta za ekološko kmetijstvo . Toda potrebna je obsežna visokotehnološka proizvodnja, ki bo prekašala tradicionalno kmetovanje z uporabo pesticidov, herbicidov in insekticidov, ki so, razen nekaj izjem, uvoženi in zato dragi.

Inštitut za ekološko kmetijstvo razvija inovativne tehnologije ekološke kmetijske pridelave, ki omogočajo povečanje rodovitnosti tal, produktivnosti in pridelavo zdravih proizvodov. Hkrati bodo stroški kmetijske proizvodnje nižji od tradicionalnih.

Na primer, uporabljamo podatke iz terenskih poskusov v Kabardino-Balkariji:

S povprečnim trgovskim pribitkom 25 % tržnega dobimo cenovno ugodno zelenjavo in sadje, ki sta poleg tega okolju prijazna, zdrava in, kar je pomembno, okusna, hkrati pa nista užaljena tako kmet kot distribucijska mreža.

Intenzivno kmetijstvo je doslej glavni trend v Rusiji. In težko je pričakovati, da bo organska popolnoma nadomestila tradicionalno pridelavo. Cilj v prihodnjih letih je, da bi 10-15 % kmetijskega sektorja zavzela bioproizvodnja. Ekološko pridelavo v Rusiji je treba popularizirati v več smereh – izobraževati in obveščati kmetijske pridelovalce o inovativnih metodah bioproizvodnje, s čimer se ukvarja Inštitut za ekološko kmetijstvo. In tudi aktivno pripovedovati javnosti o prednostih ekoloških izdelkov in s tem ustvarjati povpraševanje po teh izdelkih, kar pomeni prodajni trg za proizvajalce.

Prebivalstvu je treba privzgojiti kulturo uživanja ekoloških proizvodov – to je tudi skrb za okolje. Navsezadnje vam ekološka pridelava brez pesticidov in drugih kemikalij omogoča obnavljanje in zdravljenje tal, in to je ena glavnih sestavin naše biocenoze, ekosistema, v katerem človek sobiva z živalskim svetom, in najboljše načelo tega hostla bo: "Ne škodi!".

Pustite Odgovori