Fizično

Kateri koktajli so najverjetneje vsi vedo. Po legendi se je prvi koktajl pojavil v Ameriki med državljansko vojno za neodvisnost. Čeprav so Britanci, Francozi in celo Španci pripravljeni polemizirati z Američani o primatu mešanja pijač. Toda danes, ko že govorimo o koktajlih, se obrnemo na Anglijo, saj je nat domača angleška pijača.

Zgodovina nastanka

Britanci pravijo, da so pionirji koktajlov, saj je ime te pijače izpeljano iz njihovih ljubiteljev dirk. Blatne pasme konj z repi, ki štrlijo kot petelini, so v Angliji imenovali "cock tail", kar pomeni "petelinji rep". Američani in Španci imajo svojo različico tega, a nenavadno je, da se vse vrti na isto stvar. Vsekakor lahko rečemo, da je beseda koktajl tujega izvora, pomeni pa mešanje različnih sestavin v enem kozarcu.

Fiz je pravo angleško ime. V prevodu pomeni "šištanje, pena". Tu nedvomno primat pripada sijajni Angliji. To je peneča brezalkoholna pijača na osnovi gazirane ali mineralne vode. V Ameriki se pogosto uporablja soda voda, v zadnjem času pa so vse bolj priljubljeni fiziki na osnovi tonikov ali energijskih pijač. Fiziki so alkoholiki in brez alkohola. Pravijo, da je bila prva pijača te vrste sestavljena iz precejšnje količine piva in šampanjca. Do naših dni je prišel pod imenom "Black Velvet".

Ti koktajli so omenjeni v knjigi The Barmane's Guide legendarnega ameriškega barmana, očeta vseh barmanov, Jeremyja Thomasa. Ta knjiga je izšla leta 1862. Tam je opisal šest klasičnih metod izdelave zdravnika, ki so kasneje postali temeljna osnova za njihovo izdelavo. Dolga leta je spremljala vse njegove sledilce.

Sestava in uporabne lastnosti fiz

Phys se nanaša na koktajle vrste long drink. To je razred koktajlov, za katere so značilne osvežilne in osvežilne lastnosti. Pogosto jih postrežejo z veliko ledu in slamico. Pijejo se zelo dolgo, saj se stopijo in čudovito osvežijo v vročih poletnih dneh. Od tod tudi njihovo ime.

Ker sestava fizov vključuje gazirano vodo, nasičeno z ogljikovim dioksidom, imajo te pijače svojevrstne lastnosti: prvič, ogljikov dioksid poveča njegove poživljajoče in osvežilne lastnosti, in drugič, izboljša okus sestavin, ki sestavljajo koktajl. Edina slaba stvar je, da je učinek ogljikovega dioksida kratkotrajen, samo zato, da bi ohranili igro mehurčkov za daljši čas in poslali številne recepte teh koktajlov. Pijače na osnovi "soda" so bolj škodljive kot na osnovi mineralne vode, zato je še vedno bolje uporabiti bolj naraven izdelek, ne pa kemično pridobljen.

Uporabne lastnosti fizikov so v veliki meri odvisne od izdelkov, iz katerih so pripravljeni. Nekateri jih na primer pripravljajo iz jagodičja, sveže stisnjenih sokov, zelenjavnih smutijev, včasih uporabljajo ohlajen čaj, največkrat zeleni. Ne pozabite tudi na šumeče pijače, kot so Coca-Cola, Schweppes, Sprite in mnoge druge, ki se danes pogosto uporabljajo kot osnova za osvežilne koktajle. Kalorična vsebnost pijače se lahko razlikuje tudi glede na to, kaj je bilo ustvarjeno. Navadna gazirana voda na primer nima energijske vrednosti, isti sprite v 40 gramih tekočine pa vsebuje skoraj XNUMX kcal.

Vrste fizov

Poleg dejstva, da so te pijače alkoholne in brezalkoholne, obstajajo številne klasifikacije teh koktajlov, ki so priljubljene med barmani. Na primer, jed, kuhana z jajčnim beljakom, se pogosto imenuje srebro (Silver Fizz). In popolnoma enaka pijača, vendar z dodatkom rumenjaka bo že zlata (Golden Fizz). Včasih naredijo fiz s celim jajcem. Ta pijača je postala znana kot Royal (Royal Fizz). No, če eni od sestavin koktajla dodate kislo smetano, boste dobili kremni fiz. Mimogrede, da bi dobili diamantni fiz (Diamond Fizz), morate namesto mineralne vode vzeti suh ali polsuh šampanjec, pa tudi brut. Obstaja tudi zelena fiz. (Green Fizz), pripravljeno z likerjem iz poprove mete (Crème de menthe).

Med brezalkoholnimi pijačami lahko izberete nekaj vrst, ki bodo koristne za človeško telo:

• marelice nat;
• češnjev nat;
• korenček nat.

Te pijače v zelo velikih količinah vsebujejo vitamine in minerale, ki so potrebni človeškemu telesu za normalno in brezhibno delovanje.

Na primer, marelični koktajl bo koristen za bolnike z anemijo, ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja ter ledvic. Dobro ga je uporabljati pri zaprtju in težavah, povezanih z nizko kislostjo želodca.

In v sestavi češnjevega napitka lahko poudarite tako koristne minerale, kot so: magnezij, kalij, kalcij, mangan, jod in železo. Vsebuje tudi organske kisline in vitamine A, B1, B2, B9, E in C. Ta telesni blagodejni učinek pri boleznih dihal, pomaga pri težavah s prebavili in ledvicami. Pogosto se uporablja za zaprtje in bolezni sklepov, zlasti za artrozo.

Korenčkov fizik je bogat z vitamini B, vitamini E in C. Vsebuje eterična olja in tako koristno snov, kot je karoten. Pri interakciji z jajčnim beljakom tvori vitamin A, ki je zelo potreben za telo. Ta koktajl bo nepogrešljiv za izboljšanje stanja kože in las. Njegova uporaba ugodno vpliva tako na površino nohtnih plošč kot tudi na sluznico telesa. To pijačo priporočamo za uporabo pri težavah z vidom, pa tudi za izboljšanje delovanja ledvic, žolčnika in jeter.

Značilnosti kuhanja fizov

Najbolj značilna značilnost fižov je, da te pijače niso stepane. Nikakor jih ne smemo pretresati, kajti najbolj zanimiva in dragocena stvar v njih je prav naravna igra ogljikovega dioksida.

Za pripravo kakovostnega in okusnega koktajla morate ohlajen shaker do polovice napolniti z ledom za pripravo koktajlov, dodati potrebne sestavine, odvisno od recepta, in vse skupaj intenzivno stepati približno 15 sekund. Za postrežbo koktajla se tradicionalno uporablja visok kozarec - highball. Do polovice ga je treba napolniti z ledenim frapejem in vanj vliti vsebino stresalnika. Nato počasi in nežno dodajte šumečo komponento koktajla: mineralno vodo, tonik ali šampanjec. Menijo, da je suho bolj primerno za fiz kot sladki šampanjec, saj igra veliko dlje.

Koktajl postrežemo okrašen z rezino limone ali pomaranče na koncu kozarca, včasih za dekoracijo uporabimo sveže jagode.

Gene Fiz

To je priljubljeno dolgo, ki temelji na limoninem ali limetinem soku, močnem ginu, sladkorju in mineralni vodi.

Za kuhanje boste potrebovali:

• gin - 40 ml;
• limonin ali limetin sok - 30 ml;
• sladkorni sirup - 10 ml;
• led;
• limona ali limeta.

Vse sestavine za minuto stresajte v shakerju, nato pa s pomočjo cedila zmes vlijte v ohlajen highball, nežno prelijte s sodo in okrasite z rezinami limone ali limete.

Izgleda dobro gin nat, če koščke citrusov damo neposredno v tekočino. To daje pijači bogatejši okus in prijeten videz.

Ramos Jean Fiz

To je eden najbolj znanih alkoholnih koktajlov, katerega recept je že dolgo tajen. Njegova zgodovina se začne nekje ob koncu 19. stoletja, v času prohibicije, ko je lastnik ene najbolj priljubljenih ustanov v New Orleansu, Henry Ramos, izumil svojo različico Gene the Physics in jo poimenoval New Orleans Phys. Recept je razkril brata lastnika Charlesa. Izkazalo se je, da je Henry za dosego tako velikega učinka pene v pijačo dodal jajčni beljak. Pri reakciji s sodo vodo je dal resnično ogromno pene, ki je na vrhu kozarca oblikovala penasto kapo.

Sestavine:

• gin - 40 ml;
• limonin sok - 15 ml;
• Limetin sok - 15 ml;
• sladkorni sirup - 30 ml;
• jajčni beljak - 1 kos;
• smetana - 60 ml;
• ekstrakt vanilije - 2 kapljici;
• soda;
• voda iz pomarančnih cvetov.

Vse sestavine stepamo v ohlajenem shakerju po metodi suhega stresanja približno 2 minuti. Nato dodajte led in nekaj časa stepajte vsebino. Mešanico vlijemo v predhodno ohlajen highball in nežno dodamo soda.

Bucks Fiz

In v Angliji koktajl z imenom Bucks Phys. Zahvaljujoč natakarju Patu McGarryju iz slavnega londonskega kluba Buck's Club. Ta koktajl je ustvaril kot rezultat mešanja šampanjca in pomarančnega soka. Številne stranke in izbirčni redni obiskovalci klubov so nenehno zahtevali novosti. Tokrat so si zaželeli nekaj lahkotnega, a hkrati opojnega. Tako se je pojavil ta koktajl, ki je dobil ime po tem klubu. Mimogrede, podoben koktajl se je približno v istem času pojavil v Franciji. Tam so ga klicali Mimoza. Francozi pogosto zahtevajo primat pri izumu pijače, vendar delovodja še vedno velja za londonskega natakarja.

Sestavine:

• šampanjec ali peneče vino - 50 ml;
• pomarančni sok - 100 ml.

V kozarec nalijemo sok in ohlajen šampanjec, rahlo premešamo. Ta koktajl postrežemo v ozkem visokem kozarcu za vino na tanki nogi – kozarcu za šampanjec.

Škodljive lastnosti šumečih koktajlov

Uživanje fizov, ki vsebujejo alkohol, ni priporočljivo za nosečnice, doječe matere, otroke, mlajše od 18 let, pa tudi za voznike motornih vozil. Tako kot vsak hobi za alkoholne pijače je poln motenj v prebavnem traktu, kar povzroča nepopravljivo škodo jetrom in ledvicam. Prekomerno uživanje takšnih pijač lahko povzroči odvisnost od alkohola.

Če se pri pripravi koktajla uporabljajo surova piščančja jajca, se morate prepričati o njihovi svežini in kakovosti. V nasprotnem primeru lahko dobite tako slabo bolezen, kot je salmoneloza, pa tudi hudo zastrupitev in prebavne motnje.

Ne uporabljajte fizy, če obstaja alergija na katero koli sestavino, ki sestavljajo njihovo sestavo, da zmanjšate tveganje za alergijske reakcije.

Če se v procesu izdelave koktajlov uporabljajo energijske pijače ali sladkana soda, je treba upoštevati, da so takšni koktajli kontraindicirani pri sladkorni bolezni. Njihova pogosta uporaba lahko uniči zobno sklenino in lahko povzroči kršitev kislinsko-baznega ravnovesja v ustih. Energije same po sebi so škodljive za človeško telo, v mešanici z alkoholom pa so odkrito kontraindicirane. Zato je najbolje, da ostanete na zdravi mineralni vodi, da ne povzročite resne škode telesu.

Sklepi

Phys – ena izmed priljubljenih vrst šumečih longs. Pogosto je pijan v vročih poletnih večerih, da se osveži in napolni z energijo. Obstajajo brezalkoholne pijače in pijače, ki vsebujejo alkohol. Najbolj priljubljeni so k nam prišli iz Anglije in Amerike, skoraj ne da bi spremenili svoje recepte. Od drugih dolgih se razlikujejo po vsebnosti sode in, pri nekaterih vrstah, jajc. Glede na sestavine, ki jih vsebujejo, obstaja več vrst fizov: srebrni, zlati, kraljevski, diamantni in drugi. Gre za odlične osvežilne koktajle, ki so priljubljeni po vsem svetu. Vendar ne smemo pozabiti, da lahko prekomerno pitje škoduje zdravju!

Brezalkoholne fizioterapije se pogosto priporočajo zaradi njihovih koristnih in dragocenih lastnosti za organizem. Še posebej učinkovite so pijače iz češenj, korenja in marelic. Zahvaljujoč blagodejnim mineralom in vitaminom blagodejno delujejo na prebavni in srčno-žilni sistem, izboljšujejo delovanje jeter in ledvic ter bistveno povečajo ostrino vida. Priporočljivo je za uporabo zaradi artroze in bolezni sklepov.