Golobja jajca

Opis

Golobja jajca so precej majhna, dolga 4 cm. Skoraj vsi golobi imajo bela jajca brez pik, z bisernim, sijočim odtenkom, vendar so pri nekaterih pasmah jajca svetlo rjave ali krem ​​barve. Jajca golobov imajo zelo krhke lupine in jih je težko prevažati. Z njimi morate ravnati previdno.

Prve omembe golobov najdemo v Bibliji. Med poplavo je golob prinesel Noetu oljčno vejico, kar je pomenilo, da se je pojavila suha zemlja. Golobja jajčeca so se v človeški prehrani pojavila že od udomačitve. V času vladavine Siriusa Velikega se je to zgodilo v Perziji; potem je perzijsko cesarstvo zavladalo svetu.

Habitat golobov se razprostira na vseh celinah, razen na Antarktiki. Največja sorta je v Avstraliji in Južni Ameriki. Jajca golobov so pri kuhanju zelo cenjena; imajo nežen, izjemen okus. Zaradi velike redkosti pa imajo precej visoke stroške. Ljudje, ki želijo okusiti ta jajca, jih morajo vnaprej naročiti pri rejcih, ker jih je v trgovinah praktično nemogoče kupiti.

Če želite shraniti jajca - morajo biti nedotaknjena, sveža in čista. Jajca, ki jih boste porabili v naslednjih 3 dneh, lahko shranite na notranji strani vrat hladilnika. Ostala jajca je bolje shraniti na zgornji polici hladilnika. S to ureditvijo se njihov rok uporabnosti podaljša na dva tedna ali več. Strokovnjaki svetujejo, da jajca zavijemo v papir in jih obrnemo enkrat na teden, tako da je rumenjak ves čas ostal v središču beljakovin.

Sestava in vsebnost kalorij

Golobja jajca so zelo hranljiva, vsebujejo veliko maščob in beljakovin. 100 g surovih jajc ima 160 kcal. Zato jih uživajte zmerno.

• Beljakovine, 14 g
• Maščoba, 13.5 g
• Ogljikovi hidrati, 1.5 g
• Pepel, 1.3 g
• Voda, 74 gr
• Vsebnost kalorij, 160 kcal

Kako izgledajo golobja jajca

Videz golobjih jajc je ovalne oblike s koničastim koncem. Zračna komora je v topem delu. . Zračna komora je v topem delu. Barva lupine, ki je krhka, je odvisna od prehrane goloba. Pogosteje so jajca bela, vendar so svetlo rjava ali bež, z bisernim odtenkom.

Teža golobjega jajca je odvisna od pasme. Večji kot je predstavnik družine golobov, večja je masa. Teža se giblje od 15 do 30 gramov.

Tudi velikost golobjega jajca ni impresivna. Pri majhnih pasmah ne presegajo 3.5 cm, pri velikih sortah - do 5 cm. Nekateri rejci gojijo mesne sorte golobov. Te ptice se ne razlikujejo po lastnostih letenja, vendar je velikost jajc impresivna - po velikosti so nekoliko slabša od piščančjih.

Ali je mogoče jesti golobja jajca

Zdravniki pravijo, da bi morali golobja jajca uvesti v prehrano ljudi z zdravstvenimi težavami. Koristne lastnosti tega izdelka niso spregledale tradicionalnih zdravilcev držav sveta. Na Kitajskem golobja jajca veljajo za redko poslastico, ki podaljšuje življenje, ohranja mladost in daje telesu energijo.

Cenjen v kulinariki. Imajo prijeten nežen okus. Edina pomanjkljivost golobjih jajc je, da veljajo za redek izdelek, ki ga ni mogoče kupiti v trgovini ali na trgu.

Golobi se vzrejajo z namenom pridobivanja jajc na posebnih farmah. Tudi pri nas je težko opraviti nakup, saj golobice ležejo redke sklope, zato se je treba naročiti vnaprej.

Prednosti golobjih jajc

Golobja jajca vsebujejo veliko različnih mineralov. Predvsem vsebujejo železo, zato so dobri za majhne otroke. Tudi rumenjak ima visoko vsebnost žvepla in dlje ko je jajce shranjeno, večja je njegova koncentracija. Golobje jajce vsebuje tudi vitamine A, D, E in B2, vendar je vitamin C popolnoma odsoten.

Prednosti teh jajc so nedvomne. So kot nalašč za majhne otroke, starejše, nosečnice in ženske po porodu med dojenjem in ljudi z oslabljeno imunostjo.

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mikro-elementov - uživanje golobjih jajc vam omogoča povečanje aktivnosti kožnih celic, zaradi česar je koža elastična. Izboljša krvni obtok in vpliva na raven hemoglobina. Ta jajčeca so koristna za ljudi z anemijo, ženske z menstrualnimi nepravilnostmi. Jajca ščitijo ledvice, odstranjujejo toksine iz telesa, kardiovaskularni sistem, preprečujejo nastanek krvnih strdkov. Pozitivno vplivajo na zdravje oči in sluznice ter na kostni sistem. Uravnavajo presnovne procese v telesu.

Golobja jajca škodijo

Ta vrsta jajc ni škodljiva in je izdelek, ki je kot nalašč za majhne otroke, za razliko od drugih jajc. Seveda obstajajo primeri posamezne nestrpnosti, pri katerih je vredno zavrniti uporabo teh jajčec. In seveda se moramo zavedati, da ne smete jesti jajc v velikih količinah.

Golobja jajca pri kuhanju

Golobja jajca so nekoliko večja od prepeličjih, a bistveno manj kot piščančja. V receptih en srednji piščanec običajno ustreza 2-3 golobovim jajcem. Imajo tudi skoraj enak okus. Pri kuhanju (in to je metoda, ki se običajno uporablja za kuhanje), njihove beljakovine ne postanejo popolnoma bele, ampak ostanejo prosojne: čeprav so kuhane beljakovine, rumenjak golobjega jajca, vidne.

Ta poslastica je priljubljena med kuharji v mnogih državah. Vendar pa so tudi v gurmanskih restavracijah jedi iz teh jajc drage in se pojavijo zelo redko (marsikje le po predhodnem naročilu). Pogosto jih lahko najdete v kitajski in francoski kuhinji, kjer so golobja jajca sestavni deli solat, juh, gurmanskih prigrizkov.

In da bo pecivo bolj puhasto, nekateri slaščičarji kokošja jajca zamenjajo z golobjimi. V angleški kuhinji na osnovi tega izdelka kuhajo soufflé, žele in nekatere koktajle. Jajca golobov so že od antičnih časov uporabljala ljudstva v Zakavkazju in v baltskih državah. Običajno jih kombiniramo z ribami, zelenjavo in različnimi vročimi jedmi.

uporaba golobjih jajc

Kulinarični strokovnjaki cenijo golobja jajca zaradi nežnega okusa, vendar so precej draga. Tisti, ki želijo jesti golobja jajca, jih morajo najpogosteje naročiti vnaprej, saj se redko pojavljajo v trgovinah. Dejstvo je, da golobica zelo redko odlaga jajca in če ji vzamete vsa jajca, lahko popolnoma preneha z odlaganjem.

Golobja jajca so običajno trdo kuhana. Za razliko od kokošjih jajc beljakovina golobjih jajc pri kuhanju ne postane popolnoma bela, ampak ostane rahlo prozorna, tako da se skozenj vidi rumenjak.

Golobja jajca so na Kitajskem zelo priljubljena, zelo jih cenijo tudi francoski gurmani in kulinarični strokovnjaki. Pripravljajo najrazličnejše jedi. Pogosto jih dodajamo juham, z njimi pripravljamo solate. Še posebej dobra je pečenka na osnovi golobjih jajc. Torte so nenavadno lahke in zračne.

V ruski ljudski kuhinji ni bilo običajno uporabljati jajc v juhah (kot v zakavkaških kuhinjah), iz njih pripravljati različne glavne jedi, jih kombinirati z ribami, zelenjavo (kot v baltskih kuhinjah), uporaba jajc pa je bila popolnoma neznana. v poljubih, suflejih in pijačah (kot v francoski in angleški kuhinji). Sodobni kulinarični strokovnjaki uvajajo golobja jajca v vse vrste tradicionalnih receptov.

Video cvrtja golobjega jajca