Krompir

Brez krompirja bi morali Evropejci še naprej jesti namesto pire - pretlačene rutabage, začiniti juhe s pastinakom, postreči repo z mesom in se odreči čipsu in gratinirani parmentierji. Poleg tega je možnosti krompirja neskončno: lahko je priloga za skoraj vsako jed, vsaka svetovna kuhinja pa ima že več kot eno stoletje svoje klasične kombinacije.

Iz krompirja lahko pripravite cmoke, sufle in enolončnice, spečete v njihovih uniformah in samo kuhate - za vsako priložnost je idealna sorta. V tem primeru je običajno sprejeto, da sorte delimo v dve veliki kategoriji: krompir z visoko vsebnostjo škroba in krompir z zmanjšano vsebnostjo. Škrobne sorte so primerne za juhe in pireje, druge za peko, cvrtje in druga razna opravila.

Krompir

Kuhano, pečeno, ocvrto, v uniformi, s skorjo in pirejem ... in koliko primerov še lahko navedete! Govorimo o krompirju, ki so ga v preteklih stoletjih stregli samo v plemiških hišah, zdaj pa so ti gomolji najbolj priljubljena hrana v vsakem domu. Krompir je visokokaloričen, zato ga ne smete zlorabljati, vendar ga ni treba izključiti iz prehrane, ker je rekorder po vsebnosti kalija, ki je za vsakega izmed nas zelo potreben. In tukaj je, za kaj je še koristen krompir, vam bomo z veseljem povedali.

SEZONA

Mladi gomolji krompirja so že na voljo od začetka julija, vendar jih v celoti nabiramo bližje septembru.

KAKO IZBRATI

Pri nakupu krompirja bodite pozorni na to, da so gomolji čvrsti, enakomerni in enakomerno obarvani. Ne sme biti tujih madežev, udrtin ali razpok. Prisotnost zelenega sode pomeni, da so bili gomolji shranjeni na svetlobi. Ta zelena pega vsebuje strupeno snov - solanin, obvezno odrežite zelene površine in skuhajte krompir. Včasih brezvestni prodajalci stare gomolje oddajo kot mladi krompir. Če želite preveriti, da vas ne zavedejo, lupino postrgajte z nohtom - kožo mladega krompirja zlahka postrgate.

UGODNE LASTNOSTI

Krompir
  • Mladi krompir vsebuje vitamin C, žal je dlje, ko je krompir shranjen, nižja je njegova vsebnost vitamina.
  • Krompir vsebuje skoraj vse aminokisline, če pojeste 300 gramov. na dan kuhanega krompirja, potem lahko v celoti zadovoljite telesne potrebe po ogljikovih hidratih, kaliju in fosforju.
  • Seznam mineralov, ki tvorijo krompir, je impresiven: kalij, fosfor, natrij, kalcij, magnezij, železo, žveplo, klor.
  • Elementi v sledovih: cink, brom, silicij, baker, bor, mangan, jod, kobalt…
  • Uporaba krompirja blagodejno vpliva na bolezni, povezane z presnovnimi motnjami. Zaradi alkalizirajočega učinka krompir pomaga nevtralizirati odvečne kisline v telesu, ki nastanejo v procesu presnove.
  • Vlaknine krompirja ne dražijo sluznice želodca in črevesja, zato lahko kuhan krompir jemo tudi med poslabšanjem gastritisa in razjed.
  • Krompirjev škrob znižuje holesterol v jetrih in serumu.
  • Kalijeve soli pomagajo odstraniti odvečno tekočino iz telesa, zato mora biti krompir vključen v prehrano ljudi z ledvičnimi in srčnimi boleznimi.
  • Sperite usta s sokom iz surovega krompirja pri faringitisu in laringitisu. Grgranje s krompirjevim sokom je učinkovito tudi pri obzobnih boleznih.
  • Kuhan krompir je odlična kozmetika za suho kožo in pomaga ublažiti pekoč občutek sončnih opeklin.
  • Koristni je tudi krompirjev škrob. Uporablja se kot ovojno, protivnetno sredstvo za bolezni prebavil.

Ne pozabite, da je treba uživanje krompirja omejiti na ljudi s prekomerno telesno težo, krompirjev sok pa je kontraindiciran pri diabetesu.

Krompirjeva škoda

Glavno pravilo je upoštevanje priporočenega dnevnega vnosa tega izdelka. Prekoračitev lahko povzroči povečanje celotne telesne teže in razvoj neprijetnih stranskih učinkov.

Prav tako ne jejte izdelkov, katerih koža postane zelena. To pomeni, da je v izdelku presežena raven solanina, ki lahko zaradi strupenih lastnosti te snovi škodljivo vpliva na človeško telo.

Uporaba krompirja v medicini

Krompir
Roke, ki držijo umazan nabrani krompir

Krompir se pogosto uporablja v ljudski medicini. Uporabljajo se sami gomolji, lupina in celo njeni cvetovi. Edinstvene lastnosti korenovk pozitivno vplivajo na človeško telo in pomagajo obvladovati številne patološke procese.

Krompir je znan po številnih zdravilnih lastnostih:

  • Pomaga pri čiščenju dihal s pomočjo vdihavanja pri različnih ORL boleznih;
  • Je sposoben zmanjšati močno otekanje in odstraniti oteklino;
  • Vpliva na krvni tlak in pomaga zniževati.

Iz tega razloga se na osnovi krompirja pripravljajo različne tinkture in obkladki, ki se uporabljajo za zdravljenje sklepnih bolezni. Krompirjev sok se uporablja za zdravljenje bolezni prebavil. In nanos svežega krompirja na prizadeta območja pomaga pri obvladovanju kožnih bolezni in opeklin.

Uporaba krompirja pri kuhanju

Krompir je zelo okusna in zdrava zelenjava, ki jo uporabljajo v mnogih državah sveta. Iz nje se pripravijo prvi in ​​drugi tečaji, ki se pečejo, dušijo, ocvrti, dodajo kot nadevi v pecivo.

Gobova kremna juha

Krompir

Sestavine:

  • Krompir - 200 gr
  • Čebula - 1 kos
  • Gobe ​​- 500 gr
  • Krema 10% - 250 ml
  • Voda - 0.5 l
  • Zeleni - za serviranje
  • Nekaj ​​kapljic kokosovega olja
  • Sol, poper - po okusu

Priprava:

Krompir operite, narežite na srednje kocke in zavrite, dokler se ne zmeša v 0.5 litra vode. Na kokosovem olju prepražimo čebulo do zlatorjave barve.

Gobe ​​operemo, posušimo, narežemo na rezine in dodamo čebuli. Pražimo tudi do zlato rjave barve. Kuhanemu krompirju dodajte gotove gobe s čebulo (ne izlivajte vode za kuhanje) in prelijte s smetano.
Vse premagajte s potopnim mešalnikom. Zavremo in izklopimo. Postrezite z zelišči!

Juha iz morskih sadežev

Krompir

Sestavine:

  • Školjkino meso in kozice iz solate - 200 gr
  • Školjke v lupini in velike kozice - 200 gr
  • Čebula - 60 gr
  • Por - 40 gr
  • 15 oljk in oljk
  • Krompir - 200 gr
  • Češnja - 5 kosov
  • Voda - 1.25 l

Priprava:

Sperite morske sadeže, olupite kozico iz lupine, odcedite in dajte v ponev z vodo. Naj zavre in nato kuhajte 10 minut na zmernem ognju.

Medtem čebulo narežemo na pol obroče, krompir na trakove. Ker so se morski sadeži kuhali 10 minut, dodajte krompir in kuhajte še 10 minut. Izdelava cvrtja čebule (s kapljico kokosovega olja).

Ko krompir zavre, dodamo na polovico prerezan češnjev paradižnik, oljke z olivami, prepražimo in solimo. Kuhajte še 1 minuto, jo izklopite in pustite, da se kuha 10 minut. Postrezite z vejicami zelišč.

Kako izbrati in shraniti krompir

  • Pri izbiri krompirja dajte prednost zunanje privlačnim sadežem: brez umazanije in razpok;
  • Pri izbiri krompirja vzemite srednje velike gomolje, saj vsebujejo manj škodljivih snovi;
  • Ne kupujte vzklilega krompirja.
  • Krompir je najbolje shraniti v suhem, temnem in hladnem prostoru.

Pustite Odgovori