Vegetarijanstvo je starodaven prehranski sistem, katerega polemike o koristih in škodah ne popustijo niti za trenutek. Udeleženci razprav vsake toliko navajajo tehtne argumente v prid svojim argumentom, dejansko pa lahko v dveh stavkih vse dokažete ali ovržete. Tisti, ki opisujejo osnovna načela vegetarijanstva in iz leta v leto prepričujejo njegove privržence v pravilnost svoje izbire.
Osnovna načela
Težko je verjeti, toda za priljubljenim po vsem svetu elektroenergetskem sistemu obstajata le dve osnovni načeli:
- 1 načelo nenasilja - imenujemo ga etično, "vozniško", saj temelji na trdnem prepričanju, da je ubijanje za hrano nesprejemljivo. Medtem pa v zadnjih letih vse več vegetarijancev zavrača ne le živalsko hrano, ampak tudi oblačila iz naravnega usnja in krzna, pa tudi kozmetiko in gospodinjske kemikalije tistih proizvajalcev, ki izvajajo preskuse na živalih. To jim omogoča, da so prepričani, da njihovo osebno življenje in navade ne škodijo manjšim bratom.
- 2 načelo zdravja. V tem primeru mislimo tako na fizično kot na njegovo duhovno plat. To načelo popolnoma ponazarja dobro znani izraz Sokrata o tem, kaj morate jesti, da lahko živite, in ne, da bi jedli. Po njegovem se vegetarijanci držijo določenih pravil, ki se nanašajo na izbiro, pripravo in uživanje hrane, in posvečajo tudi ustrezno pozornost njihovemu psihološkemu udobju.
Osnovna pravila vegetarijanske prehrane
- Morate jesti delno 4 - 5-krat na dan.
- Pri izbiri zelenjave, sadja, jagodičja morate posebno pozornost nameniti njihovi kakovosti. Dobro sadje - zrelo, s celo kožo, brez gnilobe in znakov pokvarjenosti. To še posebej velja za občutljive, mehke jagode, ki so bolj dovzetne za razvoj škodljivih mikroorganizmov. Pomembno je tudi zagotoviti, da na njihovi površini ni rjavih in rjavih madežev, popularno imenovanih "tan“. Dejstvo je, da kažejo na nepravilno skladiščenje, ko se sadje, nameščeno v nepredušni posodi, preprosto zaduši zaradi pomanjkanja kisika in presežka ogljikovega dioksida. Ni treba posebej poudarjati, da je uživanje pokvarjene hrane polno zdravstvenih težav. Zato izkušeni vegetarijanci v skrajnem primeru svetujejo, da jemljejo manj sadja, vendar bolj kakovostnega. Poleg tega je treba dati prednost tistim, ki so jih gojili na prostem in ne v rastlinjakih. Preprosto zato, ker vsebujejo največjo količino hranil, ki jih telo potrebuje. Iz istega razloga je vedno najbolje uživati sezonsko zelenjavo.
- Kuhanje z ljubeznijo. To pravilo izhaja iz znanstvene trditve, da je voda, ki je še posebej bogata z nekaterimi zelenjavami in sadjem, sposobna spremeniti svojo strukturo glede na vpliv zunanjih dejavnikov. Poleg tega so pomembne tudi besede ali misli osebe, ki je s temi izdelki delala v času kuhanja.
- Poskrbite, da bodo pripravljene jedi imele privlačen apetit. Obstaja mnenje, da je stopnja asimilacije hranil neposredno odvisna od človekovega razpoloženja in apetita. V skladu s tem je namen tega pravila potreba, da ga vznemirimo.
- Izogibajte se pretiranemu sekanju hrane med kuhanjem. Dejstvo je, da lahko mnogi med njimi sprožijo sok in skupaj z njim izgubijo aromo in večino hranil. Pomembno je tudi, da meso razrežete okoli peclja in "repov" zelenjave, saj nabirajo največjo količino nitratov.
- Vedno dajte prednost sveže pripravljenim obrokom. Dolgotrajno shranjevanje in dodatna toplotna obdelava lahko negativno vplivata na količino hranil, ki so v hrani.
- Ohlajeno zelenjavo in sadje je treba pred jedjo ogreti na sobno temperaturo, idealno naravno. To je zato, ker prebava hladne hrane povzroči velike izgube energije.
- , jagode, sadje in suho sadje je treba po možnosti zaužiti med glavnimi obroki, saj se v tem primeru bolje absorbirajo.
- Jejte počasi in temeljito žvečite hrano. To pravilo, ki je mnogim znano že iz otroštva, ima resno utemeljitev: hrana, ki je čim bolj zdrobljena v ustni votlini, znatno zmanjša porabo energije telesa za prebavo in spodbuja njegovo boljšo asimilacijo.
- Upoštevajte režim pitja.
- Iz prehrane postopoma izločite sladkor in sladkarije, ki jih nadomeščate s suhim sadjem.
- Nehajte piti alkoholne pijače in kaditi.
- Vodite zdrav in aktiven življenjski slog: preživite dovolj časa na prostem, pojdite na sprehod pred spanjem, se ukvarjajte s športom. Zanimivo je, da prav šport omogoča doseganje psihološkega udobja. Vsak vegetarijanec ima svoje želje, vendar, kot kaže praksa, se večina prej ali slej začne ukvarjati z jogo. Navsezadnje združuje duhovne, fizične in duševne prakse, ki vam omogočajo upravljanje duševnega stanja.
Obstaja mnenje, da besede ne morejo vedno opisati celotne globine prepričanj. V primeru vegetarijanstva pa so praviloma odveč. Zanje vsi govorijo dve njeni glavni načeli: načelo nenasilja in načelo zdravja, in to je ena izmed številnih prednosti!