Sestavine Profiteroli
| pšenična moka, premium | 650.0 (gram) |
| maslo | 300.0 (gram) |
| piščančje jajce | 20.0 (kos) |
| vode | 650.0 (gram) |
| sladkorja | 10.0 (gram) |
| namizna sol | 15.0 (gram) |
| margarina | 15.0 (gram) |
Način priprave
Vodo dodajte olje, sol, sladkor, zavrite, dodajte moko in med mešanjem vrejte 5-6 minut. Nato testo ohladimo na 60-70 ° C in postopoma vnašamo surova jajca, ki temeljito gnetemo, dokler ne dobimo homogene mase. Choux pecivo odložimo iz slaščičarske vrečke na namaščen list v obliki majhnih kroglic s premerom 1 cm in pečemo pri 180-200 ° C 30-35 minut. Profiteroli se dajo v juho ob sprostitvi ali postrežejo ločeno.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Beljakovine | 9.6 g | 76 g | 12.6% | 5% | 792 g |
| Maščobe | 16 g | 56 g | 28.6% | 11.3% | 350 g |
| Ogljikovi hidrati | 18.7 g | 219 g | 8.5% | 3.4% | 1171 g |
| organske kisline | 30.2 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Voda | 75 g | 2273 g | 3.3% | 1.3% | 3031 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Biotin, vitamin H | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 g |
| Kalcij, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 g |
| Silicij, Si | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Magnezij, mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Natrij, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 g |
| Žveplo, S. | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 g |
| Fosfor, P | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 g |
| Klor, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 287 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 10.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 24.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
| Jod, jaz | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
| Cobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 g |
| Mangan, Mn | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 g |
| Baker, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 g |
| Molibden, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 g |
| Nikelj, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 g |
| Titan, ti | 3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 g |
| Krom, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 g |
| Cink, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 16.2 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.8 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 264.9 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 253 kcal.
Profitroli bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, holin - 27,5%, vitamin B5 - 14%, vitamin D - 11%, vitamin E - 14%, vitamin H - 20,8%, fosfor - 15%, klor - 23,8%, kobalt - 54%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin D vzdržuje homeostazo kalcija in fosforja, izvaja procese mineralizacije kosti. Pomanjkanje vitamina D vodi do motene presnove kalcija in fosforja v kosteh, povečane demineralizacije kostnega tkiva, kar vodi do povečanega tveganja za osteoporozo.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadosten vnos tega vitamina lahko privede do motenj v normalnem stanju kože.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Profiteroli na 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 253 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, kako pripraviti profiterole, recept, kalorije, hranila