Prepelica

Opis prepelice

Piščančje meso, za razliko od mesa prepelice, ni poslastica in je običajno na mizah številnih družin, vendar prepelica velja za dietno meso, ki je bilo pri nas postreženo na carski mizi. Čeprav je meso prepelice po okusu podobno piščančjemu mesu, ima veliko razlik in velja za neverjetno koristno za človeško telo. Zato je ta izdelek zelo všeč športnikom in ljudem, ki spremljajo svojo prehrano, vodijo zdrav življenjski slog.

Značilnosti sestave prepeličjega mesa
Prepelice so prej lovili, zdaj pa ptice redijo na posebnih kmetijah v številnih državah sveta.

Prepeličje meso je posebno, iz njega lahko skuhate veliko okusnih jedi, vse do gurmanskih jedi. Trup te majhne ptice tehta le približno 150 gramov, dolg je le dvajset centimetrov, je pa dragocen izdelek, saj je obogaten z različnimi minerali, vitamini in čistimi beljakovinami, med njimi:

Prepelica
  • prepeličji file vsebuje 22% čistih beljakovin, kar je izjemno dragoceno za športnike, ki spremljajo svojo prehrano;
  • v 100 gr. izdelka je le 230 kcal, kar kaže na nizko kalorično vsebnost izdelka. Zato lahko meso te ptice varno uživamo med dieto;
  • vsebuje veliko različnih vitaminov: A, H, K, D, pa tudi številne vitamine B;
  • minerali, ki sestavljajo izdelek: baker, kalij, železo, kalcij, magnezij itd .;
  • zelo malo slabega holesterola. Ta kazalnik je še posebej pomemben za športnike, pa tudi ljudi z aterosklerozo in potrebo po zniževanju ravni holesterola v krvi;
  • prisotnost različnih aminokislin v mesu, med njimi: arginina, histidina itd. Aminokisline so pomembne sestavine za zdravje in razvoj telesa, športniki iz prve roke vedo o njihovih koristih, zato imajo raje prepeličje meso kot piščanca.

Vsebnost kalorij in sestava prepelic

  • Kalorična vsebnost 230 kcal 14.96%
  • Beljakovine 18.2 g 19.78%
  • Maščoba 17.3 g 25.82%
  • Ogljikovi hidrati 0.4 g 0.29%
  • Prehranske vlaknine 0 g 0%
  • Voda 63 g

7 zanimivih dejstev o prepelicah

Zanimiva dejstva o prepelicah. Ovomukoidni protein, ki se uporablja za proizvodnjo antialergijskih zdravil, zdravi alergije.

Prepeličja jajca ne povzročajo alergij
Prepeličja jajca so boljša od Viagre. Po mnenju različnih strokovnjakov so jajca eden najmočnejših stimulatorjev jakosti, po učinkovitosti pa so boljši od Viagre.

V naravi ni pokvarjenih prepeličjih jajčec. Ker vsebujejo dragoceno aminokislino - lizocim, ki preprečuje razvoj mikroflore. Zato lahko prepeličja jajca hranimo pri sobni temperaturi. Poleg tega je lizocim sposoben uničiti membrano bakterijskih celic in vam zato omogoča boj proti rakavim celicam.

Prepelice niso dovzetne za salmonelozo in druge bolezni, značilne za piščance. To vam omogoča, da jih brez strahu uporabljate surove. Telo dobro obnovijo po operacijah, srčnem infarktu.

Japonski študentje pred poukom pojedo dve prepeličji jajci. Japonski znanstveniki so pripeljali otroka, ki na dan poje dve prepeličji jajci, ima boljši spomin, močan živčni sistem, oster vid, se bolje razvija in je manj bolan.

Prepeličja jajca ne vsebujejo holesterola. Očistijo kri, normalizirajo krvni tlak, zvišajo hemoglobin in intenzivno odstranijo radionuklide iz telesa. Aminokislina tirozin je bistvenega pomena v kozmetiki in ohranja zdravo polt. Jajca so še posebej koristna za otroke za izboljšanje telesnega in duševnega razvoja.

Prepeličja jajca lahko zdravijo neplodnost. Priporočljivo jih je vključiti v vsakodnevno prehrano nosečnic, saj pomagajo znatno izboljšati počutje v primeru toksikoze, nasičijo telo z aminokislinami, vitamini in mikroorganizmi, potrebnimi za okrevanje v postnatalnem obdobju, in tudi povečajo količina mleka.

Zdravstvene koristi prepeličjega mesa

Prednosti prepelice

Prepelica

Zaradi tako bogate in uravnotežene sestave meso prepelic prispeva k:

Prepeličje meso ne preobremeni prebavnega trakta, ne ustvarja velike obremenitve trebušne slinavke, lahko je odlična možnost za pravilno večerjo za tiste, ki podpirajo idejo zdravega načina življenja.

Prisotnost vitamina D v kompleksu z vitamini B pomaga zaščititi otroke pred razvojem bolezni, kot je rahitis. Vitamini PP, ki jih vsebuje prepeličje meso, služijo kot profilaksa proti protinu.

Glede na sestavo mesa in koristi, ki jih ima za telo, strokovnjaki nedvoumno verjamejo, da so prepelice veliko bolj zdrave kot piščančje meso.

Izdelek nima kontraindikacij, ne povzroča alergijske reakcije in je neškodljiv tudi za majhne otroke. Kontraindikacija za uporabo je lahko le posamezna nestrpnost izdelka.

Škoda prepeličjega mesa

Izdelek nima kontraindikacij, zelo redko obstajajo primeri nestrpnosti. Odsvetujemo uporabo prepogosto in v večjih količinah: možni so prebavne motnje in driska.

Okusne lastnosti

Meso prepelic je boljšega okusa kot meso drugih udomačenih ptic. Je nežen in sočen z pikantnim okusom prave divjadi in nežne arome. Ni zastonj, da se prepeličje meso imenuje kraljevska hrana. Ponaša se s ponosom na meniju najdražjih restavracij.

Po okusu, hranilnih in dietnih lastnostih prepeličje meso presega celo zajčje, svinjsko in goveje meso.
Najbolj okusno meso imajo mlade prepelice (stare 1.5–2 meseca) mesnih pasem.

Kako izbrati prepelice

Prepelica

Pri izbiri prepeličjega mesa morate paziti, da izberete kakovosten izdelek, ki ne škoduje telesu.

Skladiščenje prepeličjega mesa

Odvisno od načina shranjevanja lahko meso prepelice hranite različno dolgo.

Prepelica

V hladilniku, v skladišču, filmski embalaži, meso prepelice hranimo približno 2 dni

Prepelica

Prepeličje meso kuhano, ocvrto, dušeno (z zelenjavo in ajdo), vloženo. Izjemna poslastica je prepeličje meso, pečeno na žaru ali na žaru. Da ostane meso sočno, ga pred cvrtjem premažemo z gheejem ali omako. Gurmani bodo cenili dimljeno prepelico.

Prepeličje meso se uporablja za pripravo juh (z domačimi rezanci in gobami), solat, prepeličjih tobakov, pilafov, pečenk, enolončnic.
Za prepeličje solate je značilen edinstven okus. Perutnina je del te solate "Olivier".

Polnjene prepelice bodo okrasile vsako mizo. Običajno so polnjene z zelenjavo, zelišči, agrumi in brusnicami.
Prepeličje meso je idealno kombinirano z različnimi omakami (sladko, kislo, paradižnikovo), gobami, agrumi. Kuhan krompir, riž, ajda, dušena in sveža zelenjava, stročnice in sadje postrežejo kot okras za meso.

V Franciji so polnjene prepelice zelo radi. Najpogosteje so polnjene s tartufi, pomarančami, jabolki in kostanji. V Aziji pilaf pripravljajo iz ptic ali polnijo z rižem. Na Irskem prepelice pečejo na žaru in prelijejo z omako. Italijani imajo raje kuhane prepelice, Grki pa ocvrte (postrežejo jih z olivami, limonami in zelišči).

Prepelica pečena v pečici

Prepelica

Sestavine

Priprava

  1. Če želite kuhati pečene prepelice, najprej olupite čebulo in glavo česna iz lupine.
  2. Prepelica pečena v pečici
  3. Nato čebulo in česen damo v mešalnik in sesekljamo do kaše.
  4. Trupi prepelice, če so zmrznjeni, odmrznejo.
  5. Prepelica pečena v pečici
  6. Temeljito jih speremo pod tekočo vodo.
  7. Namažemo jih s soljo in začimbami, različnimi začimbami, ki jih lahko izberete po svojem okusu.
  8. Nato pokrijte z majonezo.
  9. Nato zmešajte čebulo in česen, nasekljan na kašo, z gorčico in grobo sesekljanim koprom.
  10. Prepelica pečena v pečici
  11. Ta mešanica bo tudi drgnila vsak trup.
  12. Trupe bomo marinirali 2-3 ure pod pritiskom.
  13. Prepelica pečena v pečici
  14. Ko so dobro nasičene, jih položite v pekač.
  15. Prepelica pečena v pečici
  16. Pošljemo v pečico.
  17. Temperaturo smo nastavili na 170 stopinj.
  18. Po preteku časa odprite pečico, razgrnite vrečko in pečico zaprite nazaj.
  19. Prepelica pečena v pečici
  20. V tem položaju je treba trupe peči približno 10 minut.
  21. V tem primeru temperaturo povečamo na 180 stopinj.
  22. Končane pečene prepelice bodo dobile značilno rdečico.
  23. Ena od prednosti te jedi je poleg visokega okusa in preprostega postopka kuhanja tudi ta, da lahko sestavo marinade spreminjate po svojih željah, tako da so trupi začinjeni ali, nasprotno, nežni.
  24. Prepelica pečena v pečici
  25. Izberite možnosti, ki vam ustrezajo in uživajte!

Pustite Odgovori