Sestavine Sled “pod kožuhom”
| Atlantski sled | 500.0 (gram) |
| pesa | 1.0 (kos) |
| krompir | 1.0 (kos) |
| korenček | 2.0 (kos) |
| piščančje jajce | 2.0 (kos) |
| kumare | 1.0 (kos) |
| grah | 1.0 (namizna žlica) |
| majoneza | 150.0 (gram) |
Način priprave
Sled narežemo na filete, narežemo na majhne koščke. Na grobem rendalu ločeno naribamo kuhan krompir, peso, korenje, začinimo z majonezo. Na krožnik položite v plasteh: pesa, korenje, krompir, sled, nato spet krompir, korenje in pesa. Poravnajte površino, potresemo z naribanim jajcem. Okrasite s kumarami, korenjem in zelenim grahom.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 209.5 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Beljakovine | 8 g | 76 g | 10.5% | 5% | 950 g |
| Maščobe | 18.2 g | 56 g | 32.5% | 15.5% | 308 g |
| Ogljikovi hidrati | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
| organske kisline | 0.2 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Voda | 67.6 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3362 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.6% | 75 g |
| Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 24.3 mg | 500 mg | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4040 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 52.5% | 91 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.8% | 2727 g |
| Vitamin D, kalciferol | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 47.3% | 101 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 18.8% | 254 g |
| Biotin, vitamin H | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.928 mg | 20 mg | 14.6% | 7% | 683 g |
| niacina | 1.6 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.4% | 1074 g |
| Kalcij, Ca | 39.2 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.9% | 2551 g |
| Magnezij, mg | 22.7 mg | 400 mg | 5.7% | 2.7% | 1762 g |
| Natrij, Na | 134.4 mg | 1300 mg | 10.3% | 4.9% | 967 g |
| Žveplo, S. | 80.6 mg | 1000 mg | 8.1% | 3.9% | 1241 g |
| Fosfor, P | 136.9 mg | 800 mg | 17.1% | 8.2% | 584 g |
| Klor, Cl | 84.8 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.8% | 2712 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 139.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.7 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 28.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.9% | 1636 g |
| Jod, jaz | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 5.3% | 904 g |
| Cobalt, Co | 14.7 μg | 10 μg | 147% | 70.2% | 68 g |
| Litij, Li | 6.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1589 mg | 2 mg | 7.9% | 3.8% | 1259 g |
| Baker, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5% | 952 g |
| Molibden, Mo. | 5.6 μg | 70 μg | 8% | 3.8% | 1250 g |
| Nikelj, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 80.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 139.7 μg | 4000 μg | 3.5% | 1.7% | 2863 g |
| Krom, Cr | 21.8 μg | 50 μg | 43.6% | 20.8% | 229 g |
| Cink, Zn | 0.5214 mg | 12 mg | 4.3% | 2.1% | 2301 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 1.2 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 76.5 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 209,5 kcal.
Sled pod krznenim plaščem " bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 133,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 110%, vitamin D - 99%, vitamin E - 39,3%, vitamin PP - 14,6 %, fosfor - 17,1%, jod - 11,1%, kobalt - 147%, krom - 43,6%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D vzdržuje homeostazo kalcija in fosforja, izvaja procese mineralizacije kosti. Pomanjkanje vitamina D vodi do motene presnove kalcija in fosforja v kosteh, povečane demineralizacije kostnega tkiva, kar vodi do povečanega tveganja za osteoporozo.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Jod sodeluje pri delovanju ščitnice in zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega prenosa natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi do endemične golše s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja v rasti in duševnega razvoja pri otrocih.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Sled “pod kožuhom” NA 100 g
- 42 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 14 kCal
- 40 kCal
- 627 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 209,5 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kakšni vitamini, minerali, način kuhanja Sled pod krznenim plaščem, recept, kalorije, hranila