Sestavine Vložena pesa

pesa 1000.0 (gram)
namizna sol 10.0 (gram)
nageljnove žbice 0.1 (gram)
Lovorjev list 0.1 (gram)
kis 350.0 (gram)
sladkorja 15.0 (gram)
poper črni grah 0.1 (gram)
Način priprave

Ohlajeno olupljeno kuhano peso narežemo na kocke, rezine ali trakove, zalijemo z vročo marinado in mariniramo 3-4 pri temperaturi 0-4 ° C. Nato marinado odcedimo, peso pa začinimo s sladkorjem. Odcejeno marinado lahko uporabimo za dresiranje boršča in za kisanje. Marinada: v vročo vodo damo poper, cimet, sol, nageljnove žbice, lovorjeve liste, zavremo, pustimo 4-5 ur, dodamo kis in filtriramo. Marinadi lahko dodate kumino (0,1 g). Za kisanje lahko uporabite sesekljano dušeno ali pečeno peso. Vložena pesa se uporablja za solate, boršč ali kot priloga k mesnim, ribjim in drugim jedem.

S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.

Hranilna vrednost in kemična sestava.

Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
HranilKoličinaNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vrednost kalorij41.6 kCal1684 kCal2.5%6%4048 g
Beljakovine1.6 g76 g2.1%5%4750 g
Maščobe0.1 g56 g0.2%0.5%56000 g
Ogljikovi hidrati9.1 g219 g4.2%10.1%2407 g
organske kisline34.6 g~
Prebavne vlaknine3.7 g20 g18.5%44.5%541 g
Voda126.1 g2273 g5.5%13.2%1803 g
Ash1.2 g~
vitamini
Vitamin A, RE9 μg900 μg1%2.4%10000 g
Retinol0.009 mg~
Vitamin B1, tiamin0.02 mg1.5 mg1.3%3.1%7500 g
Vitamin B2, riboflavin0.04 mg1.8 mg2.2%5.3%4500 g
Vitamin B5, pantotenski0.1 mg5 mg2%4.8%5000 g
Vitamin B6, piridoksin0.06 mg2 mg3%7.2%3333 g
Vitamin B9, folat10.9 μg400 μg2.7%6.5%3670 g
Vitamin C, askorbinski2.2 mg90 mg2.4%5.8%4091 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0.1 mg15 mg0.7%1.7%15000 g
Vitamin PP, ŠT0.4656 mg20 mg2.3%5.5%4296 g
niacina0.2 mg~
Makrohranila
Kalij, K257 mg2500 mg10.3%24.8%973 g
Kalcij, Ca40.4 mg1000 mg4%9.6%2475 g
Magnezij, mg22.1 mg400 mg5.5%13.2%1810 g
Natrij, Na41.7 mg1300 mg3.2%7.7%3118 g
Žveplo, S.8.3 mg1000 mg0.8%1.9%12048 g
Fosfor, P43.1 mg800 mg5.4%13%1856 g
Klor, Cl573.4 mg2300 mg24.9%59.9%401 g
Elementi sledenja
Bohr, B.268.4 μg~
Vanadij, V67.1 μg~
Železo, Fe1.4 mg18 mg7.8%18.8%1286 g
Jod, jaz6.7 μg150 μg4.5%10.8%2239 g
Cobalt, Co2.1 μg10 μg21%50.5%476 g
Mangan, Mn0.6348 mg2 mg31.7%76.2%315 g
Baker, Cu136.6 μg1000 μg13.7%32.9%732 g
Molibden, Mo.10.6 μg70 μg15.1%36.3%660 g
Nikelj, Ni13.4 μg~
Rubidij, Rb434.2 μg~
Fluor, F19.2 μg4000 μg0.5%1.2%20833 g
Krom, Cr19.2 μg50 μg38.4%92.3%260 g
Cink, Zn0.4127 mg12 mg3.4%8.2%2908 g
Prebavljivi ogljikovi hidrati
Škrob in dekstrini0.08 g~
Mono- in disaharidi (sladkorji)6.8 gnajveč 100 g

Energijska vrednost je 41,6 kcal.

Pikantna pesa bogata z vitamini in minerali, kot so: klor - 24,9%, kobalt - 21%, mangan - 31,7%, baker - 13,7%, molibden - 15,1%, krom - 38,4%
  • Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
  • Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
  • Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
  • Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
  • Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
  • Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in ​​krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
 
KALORIJA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Vložena pesa NA 100 g
  • 42 kCal
  • 0 kCal
  • 0 kCal
  • 313 kCal
  • 11 kCal
  • 399 kCal
  • 255 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 41,6 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Vložena pesa, recept, kalorije, hranila

Pustite Odgovori