Sestavine Slane polnjene kumare
| kumare | 4.0 (kos) |
| ščuka | 200.0 (gram) |
| sončnično olje | 1.0 (namizna žlica) |
| čebula | 1.0 (kos) |
| česen čebula | 2.0 (kos) |
| Lovorjev list | 2.0 (kos) |
| zmleti črni poper | 3.0 (gram) |
| namizna sol | 10.0 (gram) |
Način priprave
Pripravite mleto meso: nasekljajte kuhan ribji file, dodajte sol, poper, rastlinsko olje in dobro premešajte. Vložene kumare prerežemo po dolžini in na pol, odstranimo semena, napolnimo z mleto ribo in prepognemo polovice, tako da bodo videti kot cela kumara. Pripravimo omako: čebulo drobno sesekljamo, prepražimo na rastlinskem olju, dodamo paradižnikovo pasto in, mešamo, dobro segrejemo. Po tem v ponev položite drobno sesekljan česen (2-3 stroka), lovorjev list, poper, nalijte pol kozarca vode in kuhajte 5-10 minut. Nato odstranite z ognja in ohladite. Pred serviranjem potresemo s suneli hmeljem in zelišči.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 65.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2579 g |
| Beljakovine | 3.6 g | 76 g | 4.7% | 7.2% | 2111 g |
| Maščobe | 3 g | 56 g | 5.4% | 8.3% | 1867 g |
| Ogljikovi hidrati | 6.4 g | 219 g | 2.9% | 4.4% | 3422 g |
| organske kisline | 62.8 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 19.1% | 800 g |
| Voda | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 5.7% | 2735 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 6.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.1% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.3% | 3600 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.1% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 5.3 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 7547 g |
| Vitamin C, askorbinski | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 14.2% | 1071 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 14.2% | 1071 g |
| Biotin, vitamin H | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.0976 mg | 20 mg | 5.5% | 8.4% | 1822 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 166.3 mg | 2500 mg | 6.7% | 10.3% | 1503 g |
| Kalcij, Ca | 49.5 mg | 1000 mg | 5% | 7.7% | 2020 g |
| Magnezij, mg | 16.3 mg | 400 mg | 4.1% | 6.3% | 2454 g |
| Natrij, Na | 16.9 mg | 1300 mg | 1.3% | 2% | 7692 g |
| Žveplo, S. | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 4.6% | 3367 g |
| Fosfor, P | 68.8 mg | 800 mg | 8.6% | 13.2% | 1163 g |
| Klor, Cl | 993 mg | 2300 mg | 43.2% | 66.2% | 232 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 296.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 7.7% | 2000 g |
| Jod, jaz | 8.6 μg | 150 μg | 5.7% | 8.7% | 1744 g |
| Cobalt, Co | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 70.4% | 217 g |
| Mangan, Mn | 0.2435 mg | 2 mg | 12.2% | 18.7% | 821 g |
| Baker, Cu | 101.5 μg | 1000 μg | 10.2% | 15.6% | 985 g |
| Molibden, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 6.1% | 2500 g |
| Nikelj, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 48.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.6% | 24096 g |
| Krom, Cr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 29.7% | 515 g |
| Cink, Zn | 0.4304 mg | 12 mg | 3.6% | 5.5% | 2788 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.8 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 6.1 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 65,3 kcal.
Vložene polnjene kumare bogata z vitamini in minerali, kot so: klor - 43,2%, kobalt - 46%, mangan - 12,2%, krom - 19,4%
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
KALORIJA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Vložene polnjene kumare NA 100 g
- 14 kCal
- 84 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 65,3 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Slane polnjene kumare, recept, kalorije, hranila