Sestavine Shanezhki tekočina z jajci
| pšenična moka, premium | 6200.0 (gram) |
| kvas | 185.0 (gram) |
| sladkorja | 433.0 (gram) |
| piščančje jajce | 39.0 (kos) |
| namizna sol | 92.0 (gram) |
| vode | 3000.0 (gram) |
| Krema | 400.0 (gram) |
| sončnično olje | 16.0 (gram) |
| sladkor v prahu | 600.0 (gram) |
Način priprave
Testo pripravimo na varen način. Pred-razredčeni v topli vodi in pasirani kvas, sladkor, jajca, sol damo v vodo, segreto na temperaturo 35-40 ° C, dodamo presejano moko in testo gnetemo do homogene konsistence. Posoda je zaprta s pokrovom in postavljena za 3-4 ure za fermentacijo v prostoru s temperaturo 35-40 ° C. Med fermentacijo testo gnetemo 2-3 krat. Končano testo razdelimo na koščke, težke 100 g, in razvaljamo v ploščate pogače debeline 10 mm. Torte položimo na pecivo, naoljeno z rastlinskim oljem, in ga postavimo na prosojnico. Trdo kuhana jajca sesekljamo, združimo s kislo smetano in zmešamo. Pred pečenjem površino peciva namažemo z mešanico jajčno-kisle smetane in pečemo pri temperaturi 230-240 ° C 8-10 minut. Končane shanezhki potresemo z rafiniranim prahom.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitnega dela.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 g |
| Beljakovine | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
| Maščobe | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
| Ogljikovi hidrati | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
| organske kisline | 37.3 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Voda | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Ash | 11.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
| Vitamin B4, holin | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
| Vitamin D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
| Biotin, vitamin H | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Kalcij, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
| Silicij, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Magnezij, mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
| Natrij, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
| Žveplo, S. | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
| Fosfor, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
| Klor, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 46.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Jod, jaz | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
| Baker, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
| Molibden, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
| Nikelj, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
| Titan, ti | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Krom, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Cink, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 30.8 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.1 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 107.9 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 239,8 kcal.
Tekoči shanzhki z jajci bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 22,2%, holin - 16%, vitamin E - 12%, vitamin H - 11,2%, vitamin PP - 12,1%, fosfor - 11,4%, klor - 26,6%, kobalt - 29%, mangan - 19,3%, molibden - 12,9%
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadosten vnos tega vitamina lahko privede do motenj v normalnem stanju kože.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Shanzhki v razsutem stanju z jajci na 100 g
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 239,8 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, kako pripraviti tekočino Shanezhki z jajci, recept, kalorije, hranila