Sestavine Kisla smetana omaka s hrenom
| Omaka iz kisle smetane | 800.0 (gram) |
| koren hrena | 200.0 (gram) |
| maslo | 20.0 (gram) |
| kis 9% | 75.0 (gram) |
Način priprave
Nariban hren segrejemo v olju (da odstranimo oster okus), dodamo kis, zrna črnega popra, lovorjev list in kuhamo 3-5 minut. Nato odstranite poper, lovorjev list, zmešajte s pripravljeno kislo smetanovo omako in pustite, da zavre. Omako postrežemo za kuhano meso, jezik, šunko, pecivo, ocvrtega prašiča.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 341.7 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 493 g |
| Beljakovine | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 1.4% | 2054 g |
| Maščobe | 32.3 g | 56 g | 57.7% | 16.9% | 173 g |
| Ogljikovi hidrati | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 1.3% | 2258 g |
| organske kisline | 0.06 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.5% | 833 g |
| Voda | 34.9 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6513 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 13% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 108.5 mg | 500 mg | 21.7% | 6.4% | 461 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2073 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 2.6% | 1139 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Biotin, vitamin H | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.8142 mg | 20 mg | 4.1% | 1.2% | 2456 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 279.6 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.3% | 894 g |
| Kalcij, Ca | 110.7 mg | 1000 mg | 11.1% | 3.2% | 903 g |
| Silicij, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Magnezij, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.3% | 2235 g |
| Natrij, Na | 61.4 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.4% | 2117 g |
| Žveplo, S. | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fosfor, P | 96.1 mg | 800 mg | 12% | 3.5% | 832 g |
| Klor, Cl | 52 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.7% | 4423 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 47.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.7 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 4.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Jod, jaz | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.1% | 2542 g |
| Cobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Mangan, Mn | 0.0283 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7067 g |
| Baker, Cu | 21.4 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| Molibden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 2% | 1458 g |
| Nikelj, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
| Titan, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 g |
| Krom, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cink, Zn | 0.2395 mg | 12 mg | 2% | 0.6% | 5010 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 4.3 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.1 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 341,7 kcal.
Kislo smetana omaka s hrenom bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 44,4%, holin - 21,7%, vitamin B6 - 15%, kalij - 11,2%, kalcij - 11,1%, fosfor - 12%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Kislo smetana omaka s hrenom NA 100 g
- 59 kCal
- 661 kCal
- 11 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 341,7 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Kisla smetana omaka s hrenom, recept, kalorije, hranila