Sestavine Paradižnikova omaka z gobami
| Paradižnikova omaka | 700.0 (gram) |
| čebula | 238.0 (gram) |
| porcini gobe | 197.0 (gram) |
| margarina | 20.0 (gram) |
| suho belo vino | 100.0 (gram) |
| česen čebula | 4.0 (gram) |
| maslo | 40.0 (gram) |
Način priprave
Drobno sesekljano čebulo rahlo prepražimo, sveže ali posušene kuhane gobe dušimo do polovice in narežemo na rezine, dodamo in pražimo 3-5 minut. Nato zmešajte s paradižnikovo omako in kuhajte 10-15 minut. Na koncu kuhanja damo sesekljan česen, zalijemo s pripravljenim vinom (str. 306) in začinimo z margarino ali maslom. Omako lahko pripravimo brez vina. Postrežemo ga z jedmi iz kuhanega, ocvrtega mesa in perutnine ter z izdelki iz kotletov.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 199.9 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
| Beljakovine | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 5.6% | 905 g |
| Maščobe | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 10.4% | 483 g |
| Ogljikovi hidrati | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 3.8% | 1327 g |
| organske kisline | 1.3 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 2.6 g | 20 g | 13% | 6.5% | 769 g |
| Voda | 178.4 g | 2273 g | 7.8% | 3.9% | 1274 g |
| Ash | 2.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Vitamin B4, holin | 1.5 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 g |
| Vitamin C, askorbinski | 13.1 mg | 90 mg | 14.6% | 7.3% | 687 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 7% | 714 g |
| Biotin, vitamin H | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.1944 mg | 20 mg | 21% | 10.5% | 477 g |
| niacina | 2.8 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 708.9 mg | 2500 mg | 28.4% | 14.2% | 353 g |
| Kalcij, Ca | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.6% | 3086 g |
| Silicij, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnezij, mg | 41.8 mg | 400 mg | 10.5% | 5.3% | 957 g |
| Natrij, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.5% | 3421 g |
| Žveplo, S. | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.6% | 3205 g |
| Fosfor, P | 119.3 mg | 800 mg | 14.9% | 7.5% | 671 g |
| Klor, Cl | 16.1 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 170.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74.4 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 8.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.7% | 750 g |
| Jod, jaz | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 g |
| Litij, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 3.7% | 1379 g |
| Baker, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 g |
| Molibden, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 g |
| Nikelj, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titan, ti | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 g |
| Krom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0.3764 mg | 12 mg | 3.1% | 1.6% | 3188 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 12.7 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 199,9 kcal.
Paradižnikova omaka z gobami bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 55,6%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin C - 14,6%, vitamin E - 14%, vitamin PP - 21%, kalij - 28,4% , fosfor - 14,9%, železo - 13,3%, kobalt - 29%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Paradižnikova omaka z gobami NA 100 g
- 99 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
- 64 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
Tags: Kako kuhati, kalorična vrednost 199,9 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Paradižnikova omaka z gobami, recept, kalorije, hranila