Veganstvo ne pomeni le uporabe rastlinske hrane v prehrani, temveč tudi odgovoren odnos do svojega zdravja, stanja okolja in sočutja do živih bitij. Praviloma je eden od zgoraj naštetih (ali vse skupaj) razlog za izbiro v korist popolnoma rastlinske prehrane. Kako psihično in fizično olajšati prehodno obdobje, upoštevajte nekaj nasvetov. Tu mislimo na internetne vire (ni vprašljivo), knjige, resnične izkušnje različnih ljudi in več jih je, tem bolje. Da bi posledično analizirali prejete informacije in naredili zaključke, imejte idejo. Če želite to narediti, ni treba teči v knjigarno in kupiti kuharske knjige. Še več, marsikaterega recepta vam ne bo vzela toliko časa za pripravo kot mesne jedi. Velike zbirke veganskih receptov najdete na ruskem in angleškem internetu ter na naši spletni strani v razdelku »Recepti«. Za večino ljudi (ne za vse, a za mnoge) je lažje najti nadomestek za običajen škodljiv izdelek, kot pa naenkrat presekati vse konce in požgati mostove. Najpogostejši primeri: mlečne sire nadomesti tofu, mesne izdelke vegetarijansko sejtansko meso, med agavin nektar, stevia, rožičev. Več o vseh veganskih nadomestkih lahko preberete v knjigah, kjer izkušeni rastlinski nutricionisti delijo prednosti veganskih nadomestkov. Trg veganskih izdelkov je poln stvari, ki jih tradicionalni jedci običajno ne kupujejo ali jedo zelo redko. Ta kategorija vključuje vse vrste paste iz oreščkov in semen, ki bodo mimogrede najboljša alternativa maslu na rezini kruha. Superživila: chia semena, goji jagode, spirulina, acai… Vsi ti eksotični darovi narave so pravzaprav izjemno hranljivi in z razlogom jih imenujemo superživila. Superživila, masla iz oreščkov lahko kupite v specializiranih trgovinah z zdravo prehrano. Nakaljena žita in fižol so nova živila, ki jih je zelo priporočljivo dodati prehrani. Zelena ajda, pšenica, mung fižol so odličen vir za kaljenje! . Čeprav je veliko izdelkov v tej kategoriji morda popolnoma veganskih, vam toplo priporočamo, da se od njih popolnoma in nepreklicno poslovite. Veganska prehrana je lahko izredno bogata brez tovrstnih »živil«, ki jih lahko nadomestimo z domačim krompirjevim korenčkovim čipsom (glej spodaj). v razdelku »Recepti«) in mnogi drugi. Najpomembneje je, da svoje nove rastlinske prehrane ne obravnavajte kot neskončno omejitev. To pot ste izbrali in to zavestno! Ne počutite se prikrajšane za nekatere dvomljive užitke v življenju. Veselite se, da ste stopili na pot zavedanja in odgovornega odnosa do sebe in sveta, katere ena od poti je popolnoma rastlinska prehrana.
2022-11-11