Olje žafranike - opis olja. Zdravstvene koristi in škoda

OPOZORILO

Olje žafranike, ki spada med baze z absolutno prevlado v sestavi ene od maščobnih kislin, je ena izmed najbolj aktivnih rastlinskih sestavin za kompleksen mehčalni učinek in izboljšanje stanja suhe kože in las. Žafranikovo olje se aktivno uporablja v kuhanju, kozmetologiji in celo pri proizvodnji gradbenih izdelkov.

Olje žafranike, ki je bilo raziskano relativno nedavno, je dobilo svoj industrijski pomen šele sredi prejšnjega stoletja. Aktivno se uporablja pri proizvodnji linoleja, kot ne rumeneča, barvno obstojna podlaga za barve, sušilna olja, lake in pri izdelavi mila.

Kljub temu je glavna vloga žafranikovega olja njegova aktivna kulinarična uporaba in kozmetološke značilnosti, ki omogočajo njegovo uporabo kot osnovno rastlinsko olje.

V kozmetologiji in aromaterapiji velja, da je žafranikovo olje eno najboljših za odpravljanje vaskularnega vzorca, mehčanje, vlaženje kože, medtem ko talente olja uporabljajo predvsem pri delu s suho in problematično kožo.

KAJ BITI POZORNI PRI NAKUPU ŽAVRTNEGA OLJA

Je cenovno ugodno olje po ugodnih cenah, ki ga lahko primerjamo z ekstra deviškim oljčnim oljem. Visokokakovostno žafranovo olje, primerno za kozmetične namene, je najbolje kupiti v posebnih oddelkih za aromaterapijo, v drugih visoko specializiranih virih.

To olje najdemo tudi na policah supermarketov, v lekarnah in kulinaričnih oddelkih, vendar so tam predstavljeni izdelki največkrat stabilizirano, rafinirano olje, katerega lastnosti so se v veliki meri izgubile.

Zaradi svoje nestabilnosti in izjemno kratkega roka uporabnosti se hladno stisnjeno olje žafranike, ki je edina vrsta olja, primernega za namene aromaterapije, skoraj nikoli ne trži v velikem obsegu, le odgovorni proizvajalci aromaterapije pa ga distribuirajo v celoti v skladu s tehnologijo.

IME IN OZNAKE

Precej preprosto je razumeti oznake žafranikovega olja: da se prepričate, da je žafranovo olje prišlo v vaše roke, je dovolj, da preverite latinska imena, ki morajo biti navedena na kakovostnih izdelkih.

Olje žafranike je lahko označeno samo z Carthamus tinctorius ali "žafranikovo olje".

VRSTE RASTLIN, SAFLORJEGA OLJA IN REGIJE PRIDELAVE

Ker je olje žafranike razvrščeno glede na vrsto uporabljene surovine in spada v precej ozke proizvodne cikle, proizvajalci v navodilih za visokokakovostno olje vedno navedejo vire olja in del obrata, ki ga uporabljajo za pridobivanje olja.

Olje žafranike pridobivajo tako iz barvnega žafranike kot tudi iz njenih vrst, vendar je zaželeno, da izberemo olja iz osnovne rastline, ki je dokaj visoko enoletnico z lepimi in svetlimi ognjevitimi košarami.

Olje žafranike delimo na dve glavni vrsti:

1. kulinarično olje, pridobljeno iz rafiniranih semen, ki se lahko uporablja kot osnovno olje brez posebnih previdnostnih ukrepov in se uporablja pri kuhanju;
2. pridobljeno iz nerafiniranih semen - grenkih, strupenih, imenovanih tehnične, ki se uporabljajo samo v industrijske namene, na primer pri proizvodnji barv in lakov.

Pri nakupu olja bodite pozorni, ali je proizvajalec navedel vrsto uporabljenega olja in surovin ter ali ga lahko zaužijete in uporabite na koži.

V naravi je žafranika najbolj razširjena v Sredozemlju in države proizvajalke iz te regije veljajo za prednostne, saj veljajo za vire najkakovostnejšega žafranikovega olja. Poleg Španije in Portugalske ter bolj redkih olj iz Italije in Francije, visoko kakovostno olje žafranike zdaj dobavlja tudi Avstralija.

Žafraniko gojijo tudi v industrijske namene v Srednji Aziji, Braziliji, na Kitajskem, v ZDA, Turčiji, vendar je kakovost olja običajno slabša od avstralske in evropske.

FALIFIKACIJA OLJA

V klasičnem smislu je ponarejanje žafranikovega olja, katerega pridelava je običajno kombinirana z območjem gojenja, redko. Vsi ponaredki so olja, ki jih lahko nadomestimo z razredčenimi ali konzerviranimi osnovami.

Najpogosteje je hladno stisnjeno žafranikovo olje nadomeščeno za stabilizirano, rafinirano olje. Tovrstne ponaredke je zelo enostavno ločiti s preučevanjem datuma poteka: pri prodaji rafiniranega olja je to običajno več kot eno leto, najkakovostnejše olje pa mora biti od 3 mesecev do šestih mesecev.

Tudi hladno stiskano žafranikovo olje lahko nadomestimo z mešanico z drugimi nevtralnimi bazami z dodatkom konzervansov.

Najbolj nevarna stvar za izjemno nestabilno olje je kršitev pogojev skladiščenja, zaradi česar tudi najbolj kakovostno olje žari tudi v skladiščih in na pultih. Takšne izdelke je mogoče prepoznati šele po nakupu in odprtju steklenice. Olje ni priporočljivo za noben namen ob prvih znakih močnega ali žarkega vonja.

Da bi se izognili nakupu nekvalitetnih izdelkov, je pomembno preveriti, ali je proizvajalec navedel vse potrebne podatke, da se prepričamo, da je olje glede roka uporabnosti sveže.

NAČIN PRIDOBITVE

Olje žafranike dobimo s precej preprostim načinom hladnega stiskanja s stiskanjem dovolj majhnih semen v rebraste bele zavitke ahene. Tehnično olje dobimo brez čiščenja semen, kulinarično in kozmetično olje - z obveznim popolnim čiščenjem semen iz ovojev.

Proizvodnja olja je precej produktivna, saj semena v povprečju vsebujejo približno 40% baznega olja. Žafranovo olje se po stiskanju filtrira, odvisno od namena in oblike sproščanja, se ohrani z dodatkom vitamina E ali rafinira, pri čemer se ločijo neželene in agresivne nečistoče.

SESTAVA

V sestavi žafranikovega olja prevladuje linolna kislina, ki predstavlja približno 80% celotne mase, medtem ko je predstavljena v dokaj redki konjugirani obliki.
Učinek žafranovega olja na kožo določa tudi visoka vsebnost vitamina K, ki je odgovoren za obnovo krvnih žil.

Sestava maščobnih kislin olja poleg linolne vključuje še oleinsko in palmitinsko kislino z dodatki arahidne, stearinske, miristične in linolenske kisline, ki so odgovorne za aktivno asimilacijo vitamina E in aktivnost derivatov serotonina.

Ker olje ne vsebuje skvalena, ga je bolje kombinirati z drugimi bazami z visoko vsebnostjo, da se izboljšajo njegove regeneracijske lastnosti.

BESEDILO, BARVA IN DIJAMI

Ena glavnih prednosti žafranikovega olja, ki določa skoraj neomejene možnosti njegove uporabe pri kuhanju, je nevtralnost okusa in vonja.

Olje iz olupljenih semen je v nasprotju s tehnično obliko praktično brezbarvno, le z rahlim, subtilnim odtenkom oranžne barve.

Samo na koži ali rahlo segretem olju žafranike pokažejo nežne odtenke vonja, podobnega senu, z rahlimi oljnatimi prežvečenimi sledmi, običajno pa vonja skoraj ni mogoče razločiti.

Kar zadeva okus, žafranikovo olje ni opaziti, če ga dodamo oljnim mešanicam, ne nasiti tako hladnih kot vročih jedi z vonji in okusnimi odtenki ter je zaznano kot ne preveč viskozno in prijetno. Ko zaužijemo čisto olje, se lahko pojavijo rahle zeliščne, subtilne odtenke pookusov.

OBNAŠANJE ŽALJFINOVEGA OLJA NA KOŽI

To je dokaj lahko in tekoče olje, ki se enakomerno širi po površini kože s skoraj neopazno izrazito viskoznostjo. Osnova žafranike se na katerem koli tipu kože hitro in produktivno vpije, ne da bi pustila občutek maščobe ali filma, tudi če je nanesena v velikih količinah.

Ko se nanese na kožo, ima žafranikovo olje takojšnje mehčanje. Ta učinek je najbolj izrazit na suhi koži in laseh.

MEDICINSKE LASTNOSTI

Zdravilne lastnosti žafranovega olja se kažejo predvsem pri notranji uporabi. Posebna poraba ali uporaba kot popolna alternativa sončničnemu olju lahko izboljša apetit in zniža raven holesterola v krvi.

Njegov učinek je usmerjen predvsem na lipoproteine ​​nizke gostote, na normalizacijo in stabilizacijo ravni holesterola in preprečevanje ateroskleroze.

Žafjanovo olje je vir linolne kisline, ki je nujna za normalizacijo presnove in produktivne presnove, kot vir vitamina E pa velja za eno najbolj biološko aktivnih olj za kuhanje s širokim profilom uporabe.

Vsebnost vitamina K omogoča, da olje žafranike igra vlogo dodatka za krepitev krvnih žil, preprečevanje ateroskleroze in bolezni srca in ožilja.

To je eno najboljših olj za hujšanje: prisotnost konjugirane oblike linolne kisline (CLA) spodbuja aktivno razgradnjo maščobnih oblog in zmanjšuje telesni volumen zaradi produktivne razgradnje podkožne maščobne plasti.

Pri peroralnem jemanju olje žafranike kaže tudi nežen odvajalen učinek.

KOZMETOLOŠKE LASTNOSTI ŽAJFANOVEGA OLJA

Glavna značilnost žafranikovega olja so njegove visoke mehčalne lastnosti, vendar bi bila velika napaka, če bi vplivali olje na stanje povrhnjice le oni. Olje žafranike ima močne antioksidativne in poživljajoče lastnosti za vidne izboljšave v počutju in estetiki že od prve uporabe.

Dokazuje to olje in zdravilno sposobnost.

Zaradi prevlade linolne kisline je to olje eno glavnih za delo z zelo suho in občutljivo suho kožo. Delovanje olja žafranike je namenjeno mehčanju kože in normalizaciji lipidnih funkcij.

Vlažilni učinek olja iz semen žafranike je zelo specifičen: ni klasična osnova za nasičenje povrhnjice z vlago, ima pa dva nenadomestljiva talenta - zadrževanje vlage in uravnavanje vlage.

Ne spodbuja aktivne in globoke hidracije, olje žafranike zaradi nasičenosti celic z aktivnimi komponentami poveča sposobnost kože, da zadrži vlago v sebi, kar pomaga normalizirati hidrolipidno ravnovesje.

To je ena najboljših podlag za odpravo žilnih in kapilarnih vzorcev, rozaceje in normalizacijo barve kože, katere učinek na tem področju ni usmerjen k takojšnjemu učinku, temveč k sistemskemu izboljšanju stanja kapilar in krvnih žil zaradi na katero je odpravljen sam vir problema.

Olje žafranike je odlično za spopadanje z nenadzorovano rdečico kože.
Kot vsako olje, ki preprečuje prekomerno suhost in izgubo vlage, je tudi žafranika učinkovita kot krema za sončenje, vendar lahko zaradi pospešene oksidacije zaradi prisotnosti polinenasičenih kislin pri sončenju pusti neprijetne žarke sledi.

Žafranikovo olje je odlična obnovitvena osnova za nego tankih, poškodovanih, suhih las, ki omogoča ne samo obnovo strukture in obnovo moči, temveč tudi lasem povrne sijaj in lepoto.

UPORABA ŽIVILJEGA OLJA PRI KUHANJU

Kot rastlinsko olje, ki se aktivno uporablja v kulinariki, žafranikovo olje nikakor ni slabše od sončničnega olja tako po lastnostih kot po okusu, slednje pa presega po biološki aktivnosti in zdravilnem učinku na telo.

Olje žafranike velja za eno najbolj odpornih na visoke temperature olj z visokim pragom dima, zato ga lahko uporabljamo ne le pri pripravi prelivov, omak, solat, v hladnih jedeh in prigrizkih, temveč tudi pri pripravi glavnih jedi vključno s cvrtjem ali pečenjem.

ZNAČILNOSTI UPORABE

Olje žafranike, razen v primerih posamezne nestrpnosti, nima kontraindikacij in previdnostnih ukrepov. Hitro oksidacijo in nagnjenost k žarkosti olja je treba upoštevati pri uporabi podlage med sončenjem in pri uporabi olja, ki je že dolgo odprto.

Olje žafranike lahko pusti žarke sledi na oblačilih in tkaninah.

Kakovostno hladno stisnjeno olje se shrani 3 do 6 mesecev v temnih posodah in popolni tesnosti, ko ga takoj po odprtju postavite v hladilnik. Prepovedana je uporaba žafranikovega olja po izteku roka uporabnosti ali če se ne upoštevajo priporočila proizvajalca.

Tehnike in odmerki za olje žafranike:

v zaščitnih kremah kot mehčalni in obnovitveni sestavni del, ki zadržuje vlago, v obliki največ 20% dodatka k osnovnemu sredstvu ali olju;
v izdelkih za sistemsko, terapevtsko nego suhih las v čisti obliki v mešanicah, kot dodatek šamponom in balzamom (1 žlica na 100 ml):

• v nočnih kremah za suho in občutljivo kožo kot osnova ali nadomestek kreme v čisti obliki;
• za izboljšanje kozmetike v količini 10-20% dodatka;
• v svoji čisti obliki za boj proti rozaceji z uporabo metode nanašanja;
• v čisti obliki ali v količini 25% dodatka v kozmetiki proti staranju;
• v kulinaričnih poskusih v kombinaciji z drugimi rastlinskimi olji ali v čisti obliki;
• kot osnova za masažne mešanice za suho kožo.