Zrela rukola ima velike in ostre liste; bolje jih je ne uporabljati pri kuhanju. Za solato izberimo rukolo z majhnimi mehkimi lističi, stebla je najbolje odrezati, s cvetovi (lepe krem barve) pa lahko okrasimo jed – užitni so. K rukoli se odlično podajo pikantne olive, pražena čebula, sveže fige in slani siri. Solatni preliv iz rukole lahko pripravimo z oljčnim oljem, orehovim ali lešnikovim oljem, vinskim kisom in limoninim sokom. Improvizirana solata z rukolo Izračun: 1½-2 skodelici rukole na porcijo 1) Liste rukole nežno razvrstite, operite in posušite. Velike liste natrgajte na koščke. Liste zelene solate položite v skledo. 2) Prepražimo na kocke narezano rdečo čebulo, zmešamo z balzamičnim kisom in poprom. 3) Solato iz rukole prelijemo z dobljenim prelivom, jo v toboganu zložimo na krožnik in postrežemo. Sladka čebula je v dobrem kontrastu s pikantnim zelenjem. Rukola s paradižniki in olivnimi krutoni Sestavine (za 4 dele): 2-3 zreli paradižniki ali 1 skodelica češnjevih paradižnikov 8 česnovih krutonov olivna pasta 8-10 skodelic rukole, odrezana stebla in zelo veliki listi 3 žlice oljčnega olja balzamična omaka po okusu Recept: 1) Paradižnik razrežite na 2 dela, odstranite semena in narežite na kocke. Če imate češnjev paradižnik, ga prerežite na 2 polovici. 2) Krutone premažite z oljčno pasto. 3) Rukolo prelijemo z oljčnim oljem, pomešanim z balzamično omako, dodamo paradižnik in premešamo. Kombinacija okusov in barv v tej solati navduši. : myvega.com : Lakshmi
2022-11-11