Sol - opis začimbe. Zdravstvene koristi in škoda

Opis

Sol je najdragocenejši produkt morja, ki ga je ustvarila narava, ki se je ohranila v zemeljski nedri v svoji prvotni obliki, tam je bila milijone let, ne da bi bila izpostavljena produktom človekovega delovanja in drugim tehnogenim vplivom.

Najbolj dostopen in najbogatejši vir elementov v sledovih je morska sol in njene nahajališča v obliki kamene soli. Nanosi so nastali v obliki halitnega minerala, ki vsebuje anorgansko snov NaCl (natrijev klorid) in vključke naravnih elementov v sledovih, ki so vizualno identificirani kot delci s sivimi odtenki.

NaCl je vitalna snov, ki jo najdemo v človeški krvi. V medicini se kot "fiziološka raztopina" uporablja 0.9% vodna raztopina natrijevega klorida.

Sol - opis začimbe. Zdravstvene koristi in škoda

Natrijev klorid, ki nam je bolj znan kot sol, je bistvenega pomena za pravilno delovanje človeškega telesa. Namizna sol je temeljni gradnik našega telesa, tako kot voda.

Vključen je v številne biokemijske procese v telesu. Sol ne proizvaja našega telesa in prihaja od zunaj. Naše telo vsebuje približno 150-300 gramov soli, od katerih se nekaj izloči vsak dan skupaj s procesi izločanja.

Za dopolnitev ravnotežja soli je treba nadomestiti izgubo soli, dnevna stopnja je 4-10 gramov, odvisno od posameznih značilnosti. Na primer, s povečanim potenjem (pri športnih aktivnostih, v vročini) je treba povečati količino vnosa soli, pa tudi pri nekaterih boleznih (driska, zvišana telesna temperatura itd.).

Formula soli

Sol - opis začimbe. Zdravstvene koristi in škoda

Prednosti soli

Sol - opis začimbe. Zdravstvene koristi in škoda

Pomanjkanje soli v telesu ima škodljive posledice: obnavljanje celic se ustavi in ​​njihova rast je omejena, kar lahko posledično privede do celične smrti. Slani okus spodbuja slinjenje, kar je še posebej pomembno za prebavo hrane.

Poleg sline sta v soku trebušne slinavke, žolču prisotna tudi natrij in klor, ki sodelujeta pri prebavi na različnih ravneh. Natrij spodbuja absorpcijo ogljikovih hidratov, klor v obliki klorovodikove kisline pa pospešuje prebavo beljakovin.

Poleg tega natrijev klorid podpira presnovo energije v celicah. Sol uravnava kroženje tekočin v telesu, je odgovorna za redčenje krvi in ​​limfe ter odstranjevanje ogljikovega dioksida. Sol je zelo pomembna pri uravnavanju krvnega tlaka, za dvig katerega pogosto krivimo sol.

Kljub pomembni funkciji natrijevega klorida za naše telo ima tudi slabosti. Sol je zelo pomembna za uravnavanje krvnega tlaka, za dvig katerega pogosto kriv sol. Presežek soli se odlaga v sklepih, v ledvicah. Povečana vsebnost soli v krvi prispeva k razvoju ateroskleroze.

Pridobivanje soli

Sol - opis začimbe. Zdravstvene koristi in škoda

Industrija proizvaja namizno sol, drobno, kristalno, kuhano, mleto, grudasta, zdrobljena in zrna. Višja kot je sol, več natrijevega klorida vsebuje in manj v vodi netopnih snovi. Seveda je visokokakovostna jedilna sol bolj slana kot slaba.

Toda sol kakršne koli vrste ne sme vsebovati tujih nečistoč, vidnih na oko, in okus mora biti čisto slan, brez grenkobe in kislosti. Morska sol je ena najbolj zdravih vrst soli, ki je bogata z minerali. Če skrbite za svoje zdravje, potem je vredno jesti to posebno vrsto. Naravna nerafinirana sol - bogata z jodom, žveplom, železom, kalijem in drugimi elementi v sledovih.

Obstaja tudi takšna vrsta soli, kot je prehranska. Ima zmanjšano vsebnost natrija, vendar dodana magnezija in kalija, ki sta pomembna za polno delovanje srca in krvnih žil. Dodatna sol je "agresivna" vrsta soli, ker ne vsebuje nič drugega kot čisti natrijev klorid. Vsi dodatni elementi v sledovih se uničijo zaradi izhlapevanja vode med čiščenjem s sodo.

Jodirana sol

Sol - opis začimbe. Zdravstvene koristi in škoda

Jodirana sol si zasluži ločeno razpravo. V Rusiji ni ozemelj, kjer prebivalstvo ne bi bilo izpostavljeno tveganju za razvoj bolezni zaradi pomanjkanja joda. Regija Čeljabinsk je endemično območje (območje z nizko vsebnostjo joda v tleh, vodi, lokalni hrani).

Že deset let se pojavnost pomanjkanja joda povečuje. Danes je najbolj zanesljiv in preprost način za učinkovito preprečevanje pomanjkanja joda jodiranje kuhinjske soli. Velika prednost te metode je, da skoraj vsi ljudje uživajo sol skozi vse leto. Poleg tega je sol poceni izdelek, ki je na voljo vsem slojem prebivalstva.

Pridobivanje jodirane soli je preprosto: navadni živilski soli dodajte kalijev jodid v strogem razmerju. S skladiščenjem se vsebnost joda v jodirani soli postopoma zmanjšuje. Rok uporabnosti te soli je šest mesecev. Po tem se spremeni v običajno kuhinjsko sol. Jodirano sol hranite na suhem in v tesno zaprti posodi.

Zgodovina

Sol - opis začimbe. Zdravstvene koristi in škoda

Plamen ognja je osvetlil vhod v jamo, nad njo so visele skale in veje dreves. Ljudje so sedeli okoli ognja. Njihova telesa so bila prekrita z živalskimi kožami. V bližini mož so ležali loki, puščice s kremenimi konicami in kamnite sekire. Otroci so zbirali veje in jih metali v ogenj. Ženske so na ognju pražile sveže oluščeno divjad, moški pa so utrujeni od lova jedli to napol pečeno meso, posuto s pepelom, na katerem se je držal premog.

Ljudje še niso poznali soli in jim je bil všeč pepel, ki je mesu dajal prijeten, slan okus.

Ljudje takrat še niso znali zakuriti ognja: do njih je prišel po naključju z drevesa, ki ga je osvetlila strela, ali iz vroče lave vulkana. Postopoma so se naučili shranjevanja žerjavice, isker, naučili so se cvreti meso, tako da so ga nalepili na palico in ga držali nad ognjem. Izkazalo se je, da se meso ne pokvari tako hitro, če ga posušimo na ognju, in traja dolgo, če nekaj časa visi v dimu.

Odkritje soli in začetek njene uporabe je bilo obdobje enakega pomena kot spoznavanje človeka s kmetijstvom. Skoraj sočasno z pridobivanjem soli so se ljudje naučili nabirati žito, sejati zemljišča in pobirati prvi pridelek ...

Izkopavanja so pokazala, da so v slovanskih mestih galicijske dežele in v Armeniji obstajali starodavni rudniki soli. Tu se v starih aditih do danes niso ohranili samo kamniti kladivi, sekire in drugo orodje, temveč tudi leseni nosilci rudnikov in celo usnjene vreče, v katerih so sol prevažali pred 4-5 tisoč leti. Vse to je bilo nasičeno s soljo in je zato lahko preživelo do danes.

Sol - opis začimbe. Zdravstvene koristi in škoda

Ko so Rimljani osvajali mesto, državo, ljudi, so vojakom prepovedali smrt, da so poraženemu sovražniku prodali sol, orožje, brus in žito.

V Evropi je bilo tako malo soli, da je prebivalstvo solinarje zelo spoštovalo in so jih imenovali »plemeniti rojeni«, pridelava soli pa je veljala za »sveto« dejanje

"Salt" alegorično imenuje plačilo rimskih vojakov, od tega pa je nastalo tudi ime drobnega kovanca: v Italiji "soldi", v Franciji "solid" in francoska beseda "saler" - "plača"

Leta 1318 je kralj Filip V uvedel davek na sol v dvanajstih največjih francoskih mestih. Od takrat naprej je bilo dovoljeno kupovati sol samo v državnih skladiščih po povišani ceni. Obalnim prebivalcem je bila prepovedana uporaba morske vode pod grožnjo globe. Prebivalcem slanih območij je bilo prepovedano nabiranje soli in slanih rastlin.

Pustite Odgovori