Italijansko mesto San Miniato pogosto imenujejo "mesto belih tartufov". Vsak november tukaj poteka tradicionalni praznik, posvečen tem čudovitim gobam – Festival belih tartufov... Poteka ob sobotah in nedeljah ves november, prične pa se drugo soboto v mesecu in privablja gurmane z vsega sveta.
Toda leta 2020 bodo zaradi pandemije koronavirusa festivalski dogodki odpovedani.
Beli tartufi so ponos Italije, beli tartufi s tega območja pa se imenujejo "kralj hrane" (Tuber Magnatum Pico), veljajo za najdragocenejše gobe. Tu je bil najden največji beli tartuf na svetu, težak 2,5 kg.
Lokalne gobe niso znane le po svoji velikosti, temveč tudi po kakovosti. Bele tartufe iz San Miniato strežejo v najboljših restavracijah na svetu. So veliko manj pogosti in imajo veliko globlji vonj kot črni tartufi iz Francije in veljajo za okusnejše od francoskih, njihova cena pa včasih preseže dva tisoč evrov za kilogram. Brillat Savarin je zapisala: "Tartufi naredijo ženske bolj nežne, moški pa bolj ljubeče."
Sezona nabiranja teh gob v Italiji je november. Beli tartuf je kratkotrajen; raste na koreninah dreves in začne bledeti takoj, ko jo vzamemo iz zemlje. Tudi v najbolj idealnih pogojih lahko ohrani svoj okus le 10 dni. Zato pravi gurmani pridejo na festival in se veselijo pojava svežih gob v lokalnih restavracijah. Poleg tega jih lahko v tem obdobju kupite ali preizkusite po znižanih cenah. Mimogrede, bele tartufe zelo pogosto jemo surove, predhodno narezane na tanke rezine. Obstaja pa tudi veliko jedi iz teh čudovitih gob.
V San Miniatu se na letni festival pripravljajo zelo previdno: organizirajo številne degustacije in mojstrske tečaje, kjer razložijo, kako izbrati in pripraviti tartufe, organizirajo pa tudi dražbo tartufov, na kateri lahko vsak postane lastnik svoje najljubše gobe s plačilom znatne vsote. Ali pa bo sam »lovil« tartufe pod vodstvom izkušenega »triphalau« (lovca na tartufe).
Beli tartuf ni le edinstven okus, ampak tudi eden od glavnih elementov lokalnega poslovanja in kulture. Festival belega tartufa za skoraj mesec dni spremeni mesto v ogromen sejem na prostem, kjer lahko ne le kupite svojo najljubšo poslastico, ampak tudi okusite lokalno kulinariko s temi znamenitimi gobami – rižote, testenine, omake, maslo, smetane, fondue…
V sklopu počitnic lahko okusite in kupite ne samo tartufe, ampak tudi najboljša italijanska vina, polže, sire in olivno olje. Tudi v dneh festivala na ulicah mesta potekajo različne gledališke predstave, kostumske predstave in glasbene predstave.